طريقة عمل دقة الكشري

طريقة عمل دقة الكشري، تعتبر دقة الكشري عنصر أساسي بجوار طبق الكشري المصري، وذلك لأن الدقة تعطي الكشري مذاق شهي ولذيذ.

بالإضافة إلى أن دقة الكشري المصري تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم بفضل مكوناتها الغنية، كما أنها تساعد الجسم على هضم الأكل بشكل أفضل، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل دقة الكشري بعدة طرق، فتابعونا.

طريقة عمل دقة الكشري

المكوّنات

• 1كوب من الخل.
• 1 كوب من الماء.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 2ملعقة صغيرة من الكمون.

تابع أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الكشري؟

طريقة التحضير

• في إناء على النار يتم تسخين الزيت بعد ذلك قم بإضافة الثوم المفروم.
• وقبل إن يتغير لون الثوم عليك إضافة الخل والماء وعصير الليمون.
• اترك الخليط حتى يسخن تمامًا ثم قم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون.
• قم بخلط جميع المكونات جيدًا من خلال التقليب المستمر والسريع حتى يذوب الملح.
• نترك الخليط على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم يتم رفعة من النار.
• ويترك حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك يقدم مع الكشري المصري ودقة الشطة، وبألف هنا.

طريقة عمل دقة الكشري المصرية

مدَة التحضير: خمس دقائق.

مدَة الطهي: ثلاثون دقيقة.

عدد الأشخاص: تكفي لِ 3 أشخاص.

المكوّنات

• 1ملعقة كبيرة من الزعتر.
• وملعقة كبيرة من السماق.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب الفول السوداني.
• وربع كوب من بذور الكزبرة.
• ربع كوب من بذور الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من بذور السمسم.

طريقة التحضير

• في وعاء على النار قم بتحميص بذور السمسم وارفعه من النار ثم قم بتحميص الكمون والفول السوداني وبذور الكزبرة بحيث يكون كل مكون على حدة.
• ترك المكونات المحمصة السابقة حتى تبرد تمامًا.
• ضع ملح الصخر والفلفل الأسود في الكبة ولكن لابد من عدم طحنها تمامًا.
• في وعاء عميق يتم وضع البذور المحمصة وخليط الملح والفلفل الأسود ثم ضع السماق والزعتر وقم بخلط المكونات جيدًا.
• يمكنك وضع الماء والخل حسب الرغبة، ثم تقدم وبألف هنا.

طريقة أخرى لعمل دقة الكشري

المقادير

• 10 فصوص ثوم متوسط الحجم.
• 2 ثمرة ليمون متوسط الحجم ومعصور.
• نصف كوب كبير من خل الأبيض.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• 4 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

• في وعاء فراغ نضع الثوم المفروم، والملح، والكمون المطحون، ونقوم بهرس المكونات معًا حتى تختلط تمامًا.
• بعد ذلك في إناء على النار نضع المكونات السابقة على نار هادئة، ثم يتم إضافة عصير 2 ليمونة ونقلب جيدًا.
• ثم نضع نصف كوب كبير من الخل الأبيض تدريجيًا ونقلب باستمرار ونترك المكونات حتى تغلي.
• ثم نرفعه من النار ونتركه يبرد تمامًا، ونضعه في طبق عميق مع الكشري وشطة الكشري ويقدم وبألف هنا.

اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الكشري الأصفر

طريقة أخري لعمل دقة الكشري

المقادير

• 1 كوب ماء.
• 1 كوب خل أبيض.
• 5 فصوص ثوم متوسط الحجم ومفرومة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة شطة (يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة).

قد يهمك: طريقة عمل الكشري الأصفر

طريقة عمل دقة الكشري

• في البداية يجب تنظيف الثوم وغسله وفرمه جيدًا، وفي وعاء عميق يتم وضع الكمون الملح والكزبرة ونقوم بخلط المكونات جيدًا.
• يمكن فرك المكونات جيدًا باستخدام المدق أو اليد.
• على النار في إناء أخر يتم وضع الخل والماء ونتركهم حتى الغليان.
• ثم نضع خليط الثوم والكزبرة والملح ونقلب جيدًا.
• نتركه على النار دقيقة وبعد ذلك نرفع من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا ويقدم وبألف هنا.

طريقة عمل شطة الكشري

المكونات

• صلصة الكشري.
• 1 كوب كبير ماء.
• 4 ملعقة صغيرة شطة جافة.
• 1 ملعقة خل أبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة تحضير شطة الكشري

• بعد الانتهاء من تحضير صلصة الكشري، في وعاء عميق يتم أخذ كمية صغيرة منها.
• ثم ضعي على الصلصة كوب صغير من الماء وملعقة واحدة من الخل الأبيض.
• مع الاستمرار في التقليب المستمر، وبعد ذلك يتم وضع الشطة الجافة وكمية الملح حسب الرغبة.
• على النار نضع جميع المكونات حتى نلاحظ أن الخليط أصبح سميك.
• بعد ذلك نرفع الخليط من النار ونتركه يبرد ويقدم مع دقة الكشري وطبق الكشري المصري، وبألف هنا.

أهم أسرار نجاح دقة الكشري

• الثوم عنصر أساسي في عمل دقة الكشري، فيجب وضعه طازجًا ولا يفضل استخدام الثوم البودر.
• يفضل عدم إضافة الخل مرة واحدة، ولكن يتم إضافته تدريجيًا مع التقليب المستمر.
• يمكن إضافة الشطة حسب الرغبة، ويمكن عمل دقة الشطة على حدة بجانب دقة الكشري.
• خلط جميع المكونات جيدًا قبل وضع الخل والليمون، حتى لا يتسبب ذلك ظهور مرارة في دقة الكشري.

أهمية دقة الكشري للجسم

• ترجع أهمية دقة الكشري في أنها تمنع عسر الهضم وذلك بسبب وجود الخل كأحد المكونات.
• دقة الكشري لها قيمة غذائية عالية وكمية كبيرة من فيتامين (ج) المفيد لصحة القلب، وذلك لاحتوائها على الليمون والثوم.
• كما تساعد دقة الكشري على خفض نسبة الكولسترول وضغط الدم في الجسم بسبب وجود عنصر الثوم فيها.
• تخفف الدقة من حدة الكشري بمكوناته على المعدة، فتقلل من إرهاق المعدة في هضم الكشري.

شاهد أيضا: ما هي فوائد الكشري

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل دقة الكشري، وقد تناولنا في هذا المقال عدة طرق مختلفة لعمل دقة الكشري المصري باختلاف المكونات والطرق.

كما وضحنا أهم أسرار عمل الدقة بالإضافة إلى أهمية دقة الكشري للجسم.