طريقة عمل الفراخ بالبطاطس

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس من الطرق التي يتم البحث عنها للتجديد من الأكلات التقليدية والبعد عن الطرق المعتادة في عمل الأكلات المنزلية كما أنها وجبة سهلة وسريعة وسوف نعرض العديد من الطرق لها في هذا المقال عبر موقع maqall.net.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس

المقادير

• دجاجة صغيرة الحجم حوالي 1 كيلو.
• 4 حبات من الجزر المتوسط الحجم.
• حبة من الفلفل الأخضر كبيرة الحجم.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المقطع.
• 3 حبات من البصل الكبير.
• كوب من الماء الدافئ.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الطعام ويفضل زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• كذلك ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتجهيز الخضار المستخدم في الوصفة حيث يتم تقطيع الجزر والفلفل والطماطم والبصل والبطاطس إلى شرائح.
• ثم نقوم بغسل الدجاجة جيدا بالماء والليمون والملح حتى نتأكد من نظافتها ونقطعها إلى أربع قطع.
• بعد ذلك نحضر الصينية التي سوف نسوي بها البطاطس والدجاج ونضع بها خليط الخضار كله مع بعض.
• نحضر طبق كبير ونضع به بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والكاري ونقلبهم سويا.
• نضع الدجاج في طبق التتبيلة ونقلبها فيه جيدا حتى تتشرب من التتبيلة المحضرة ثم نضع الدجاج مع الخضار في الصينية.
• ونرش الباقي من خليط التوابل على الخضار ونقلبهم معا ونضيف إلى المكونات الماء الدافئ وزيت الزيتون.
• ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي ساعة تقريبا حتى تنضج الدجاج.
• نخرج الصينية من الفرن ويتم تقديمها إلى جانب الأرز ويفضل أن يكون الأرز بشعرية وبالهنا والشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفراخ المقرمشة

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس بطريقة سهلة

المقادير

• 3 حبات من البصل الكبير.
• 4 حبات من البطاطس الكبيرة.
• كذلك 4 حبات من الجزر الكبير.
• 4 حبات من الطماطم.
• فلفل أخضر.
• فلفل أحمر.
• كوب من الماء.
• 3 ملاعق من الزيت.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان من البهارات المشكلة.
• 2/1 ملعقة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 2/1 ملعقة من القرفة الناعمة.
• 2/1 ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
• ثوم.
• دجاجة كاملة أو دبابيس الدجاج.

طريقة التحضير

• أولا نجهز المكونات من غسل الدجاج جيدا وتجفيفه وتقطيعه إلى الحجم المناسب وحسب الذوق.
• نحضر وعاء كبير ونضع به الدجاج ونضع عليه البهارات من بهارات مشكلة وملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة وقرفة وكركم.
• نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة حتى تتشرب من جميع التوابل ونحصل على الطعم الرائع لها.
• في هذه الأثناء نقوم بتحضير الخضار حيث نقطع الطماطم والفلفل والبصل والثوم والبطاطس والجزر إلى شرائح ونحضر صينية الفرن.
• نرص الخضار فيها على شكل طبقات مع خلط الخضار نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعها على الخضار مع وضع باقي تتبيلة الدجاج على الخضار.
• نضيف الماء والزيت إلى الصينية ونشعل النار في شعلة البوتاجاز ونشع الصينية عليها حوالي 15 دقيقة.
• ثم ننقل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة وحتى نتأكد من نضج الدجاج والخضار.
• نشعل شواية الفرن عدة دقائق إذا كنت تفضل أن تحصل على وجه محمر للخضار والدجاج وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير

• دجاجة مقطعة.
• بطاطس شرائح.
• عصير طماطم.
• بصل.
• ثوم.
• بهارات.
• سمنة.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بخلط البطاطس الشرائح والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
• ثم نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونقوم بتوشيحها في السمنة على النار.
• بعد ذلك نضيف الدجاج إلى البطاطس بعد رصها في الصينية مع باقي المكونات.
• نضيف إلى الصينية عصير الطماطم بعد أن نقوم بغليه قليلا في حلة ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
• ننتظر حتى نتأكد من نضج البطاطس والدجاج ونخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس للمبتدئين

المقادير

• كيلو من البطاطس.
• دجاجة كاملة.
• 4 جزرات.
• ليمونة.
• بصلتان كبيرتان.
• 6 فصوص من الثوم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات.
• ورق لورا.
• كوبان من الماء أو مرقة الدجاج.
• ملعقة من الزبدة.
• مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نقوم بوضع الفراخ بعد غسله جيدا وتقطيع الفرخة إلى 4 قطع أو 8 قطع حسب الرغبة.
• ثم نضيف إليها التوابل من بصل مفروم وثوم مهروس وبهارات وملح وفلفل اسود وليمون.
• تترك الفراخ في التتبيلة حوالي ساعة تقريبا ثم نحضر الخضار ونقطع البطاطس إلى شرائح والجزر إلى شرائح متوسطة السمك تقريبا.
• ثم نحضر الصينية ونضيف البطاطس والجزر ونضيف إليهم من تتبيلة الدجاج ونقلبهم جيدا حتى يمتزج الخليط مع الخضار.
• ثم نرص البطاطس والجزر ونضيف عليهم الفراخ ونضع ملعقة الزبدة والماء أو مرقة الدجاج ونضيف مكعب مرق دجاج حسب الرغبة.
• نضع الصينية على النار لمدة عشر دقائق تقريبا ونتركها تغلي قليلا ثم نرفع الصينية وندخلها إلى الفرن.
• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا وحتى نتأكد من نضج الدجاج.
• لا ننسى أن نقوم بمتابعة الصينية كل فترة ونضيف إليها الماء أو مرقة الدجاج أو عصير الطماطم إذا احتاجت إلى ذلك.
• نخرج الصينية من الفرن وتقدم إلى السفرة ساخنة إلى جانب أطباق من الأرز الأبيض الشهي وبالعافية.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس والصلصة

المقادير

• 3/4 كيلو من البطاطس المقطع إلى حلقات متوسطة السمك تقريبا.
• دجاجة نقوم بتقطيعها إلى 4 أجزاء.
• بصلة كبيرة نقوم بفرمها ناعم.
• 4 حبات من الطماطم الكبيرة المضروبة ناعم.
• 2/1 حبة من الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.
• جزر حلقات حسب الرغبة.
• كوبان من الماء.
• 2/1 ملعقة من الثوم البودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح أبيض.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نحضر الفراخ بعد غسلها وتقطيعها ونضعها في طبق عميق ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونتركها في التتبيلة حوالي 30 دقيقة.
• في حلة على النار نضع البصل المفروم مع القليل من الزيت ونقلب جيدا حتى يصفر البصل المفروم.
• نضيف إليه الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم ونقلب حوالي 5 دقائق.
• ثم نضيف الماء ونترك الخليط حتى يغلي ونغطيه لمدة حوالي 15 دقيقة وتبدأ الطماطم أن تتسبك.
• في الصينية المخصصة للفرن نقوم برص البطاطس وفوقها الدجاج ثم نصب عليها الصلصة ويمكن إضافة حلقات من الجزر على الوجه إذا فضلت ذلك.
• نغطي الصينية بورق الفويل ثم ندخلها الفرن حوالي 45 دقيقة ثم نزيل ورق الفويل ونتركها لمدة ربع ساعة أخرى في الفرن.
• في النهاية نخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز والسلطة الخضراء وتعتبر اكلة مغذية وسهلة.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس التقليدية

المقادير

• 4 قطع من الدجاج.
• 2/1 كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
• كوب من عصير الطماطم.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• رشة من الكمون.
• كذلك رشة من الكزبرة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• في صينية نقوم بوضع البصل والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والملح ونخلطهم معا جيدا.
• ثم نضيف إلى الخليط البطاطس والزيت وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والماء ونقلبهم حتى تتجانس المكونات.
• نضع عليهم الفراخ ونقلبها لكي تتشرب من التتبيلة والصلصة ونغطيها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن.
• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة من 180 إلى 200 درجة تقريبا لمدة ساعة ألّا ربع.
• نخرج الصينية ونزيل ورق القصدير ويمكن تقديمها هكذا أو نرجعها إلى الفرن ربع ساعة أخرى إذا احتاج الدجاج إلى المزيد من النضج وبالهنا والشفا.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس والطماطم والبصل

المقادير

• فرخة كاملة.
• بصلة كبيرة.
• 2/1 كيلو من البطاطس.
• كوب من عصير الطماطم.
• عصير ليمونة.
• 2/1 ملعقة كبيرة من الملح.
• كذلك 2/1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 2/1 ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ورق الغار.
• 2/1 من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بغسل الفرخة جيدا ونقسمها إلى نصفين ونحضر البصلة عن طريق تقشيرها وبشرها ناعما.
• نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونبدأ في تحضير الوصفة عن طريق إحضار طبق عميق.
• نضع فيه البصل المبشور والملح والفلفل الأسود والخل والحبهان المطحون وورق الغار وعصير الليمون ونخلط المكونات معا.
• نضع الفرخة في الوعاء وندهنها بالخليط جيدا من جميع الجوانب ونتأكد من انها تتشرب من الخليط ونترك الوعاء جانبا.
• نحضر صينية الفرن ونضع البطاطس ونضع عليها الفراخ بالتتبيلة الخاصة بها ونضيف عصير الطماطم.
• نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن من ساعة إلا ربع إلى ساعة كاملة أو حتى نتأكد من نضج الفرخة.
• كذلك نتأكد من احمرار الفرخة وجميع المكونات وتقدم إلى جانب الأرز الأبيض.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس والفلفل

المقادير

• فرخة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
• 4 حبات من البطاطس المقطعة إلى دوائر متوسطة السمك.
• بصلة مقطعة إلى 4 أرباع.
• حبة من الفلفل الرومي المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 5 من فصوص الثوم المفروم.
• 2/1 حزمه من البقدونس الأخضر المفروم ناعما.
• 2/1 حزمة من الشبت الأخضر والمفروم ناعما.
• 4 ملاعق من صغيرة من زيت الزيتون.
• خل.
• 4/1 كوب من اللبن الرائب.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
• سمنة.
• زيت ذرة.
• 2/1 ملعقة كبيرة من بهار الفراخ.
• ملح.
• كركم.
• فلفل أسود.
• كمون ناعم.
• كزبرة ناعمة.
• زنجبيل.
• 4 حبات من الحبهان.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير ونحضر خليط الفراخ من زيت زيتون وثوم مفروم والخل واللبن الرائب وصوص الطماطم.
• نضيف إليهم السمنة والتوابل من ملح وفلفل أسود وحبهان وبهار فراخ وكركم وكزبرة وكمون وزنجبيل ونقلب المكونات كلها جيدا.
• نضع الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبا ثم نحضر صينية الفرن ونضع بها البطاطس.
• ثم نضيف البصلة والفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والشبت بعد ذلك نضع الفراخ مع التتبيلة التي كانت منقوعة بها.
• نرش القليل من الزيت على الوجه وندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج الفراخ ويحمر وجهها وتقدم بالهنا.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس بطريقة الشيف الشربينى

المقادير

• فراخ حسب العدد المطلوب.
• بطاطس.
• بصل.
• ثوم.
• كرات.
• كرفس.
• زعتر.
• روز ماري.
• جزر.
• ملح.
• كذلك فلفل أسود.
• زيت.
• صلصة طماطم.
• عصير طماطم.
• بالإضافة إلى كمون.
• حبهان.
• ورق لورا.
• زبدة.
• طماطم.
• مكعب مرقة.

طريقة التحضير

• نتبل الفراخ بالملح والفلفل الأسود والزعتر والكمون وعصير الطماطم من جميع الجوانب.
• نقوم بتشويح الفراخ في صينية ساخنة على النار ثم نقوم بفرم الجزر والكرفس والكرات والثوم ونضيفهم إلى خليط الفراخ.
• ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج والبهارات وورق اللورا والحبهان والزعتر والروز ماري ونقلب المكونات جيدا.
• بعد ذلك نضيف البصل المقطع إلى شرائح والطماطم المقطعة وصلصة الطماطم إلى الصينية.
• كما نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات متوسطة السمك وتحمر في زيت غزير لتصبح نصف تسوية تقريبا.
• ثم نضعها إلى الصينية وندخل الصينية بجميع مكوناتها إلى الفرن بعدما نضيف الملح والفلفل الأسود والزبدة.
• ننتظر حتى تنضج جميع المكونات ونتأكد من أن تحصل على لون محمر على الوجه وتقدم بالعافية والهنا.

طريقة عمل الفراخ بالبطاطس والباشميل

المقادير

• صدور فراخ مقطعة إلى مكعبات.
• بصل مفروم.
• فلفل أحمر.
• فلفل أخضر.
• 6 ملاعق من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• أيضا فلفل أسود مطحون.
• زعتر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 5 حبات من البطاطس الشرائح.
• 100 جرام من الجبنة الموزاريلا.

مقادير البشاميل

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كذلك ملح.
• 50 جرام من الزبدة.
• فلفل أسود مطحون.
• 3 أكواب من اللبن.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع البطاطس في صينية الفرن ونرش عليها الملح والزعتر والفلفل الأسود ثم نضيف زيت الزيتون على وجه البطاطس.
• ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي 20 دقيقة تقريبا حتى تحصل البطاطس على اللون الذهبي ونخرج الصينية.
• كما نحضر مقلاة ونقوم بوضع القليل من الزيت بها ونسخن الزيت جيدا ونضيف إليه البصل ونقلب حتى يشوح البصل ويحصل على اللون الاصفر الفاتح ويذبل.
• نضيف الثوم وصدور الدجاج المقطعة ونقلب حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف الفلفل الاخضر والفلفل الاحمر وصلصة الطماطم ونرش القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدا.
• ننتظر حتى ينضج الدجاج.
• كما نجهز البشاميل عن طريق احضار حلة ووضع الزبدة بها وننتظر حتى تذوب على درجة حرارة متوسطة ونضيف الدقيق ونقلب جيدا.
• عندما يتجانس الدقيق مع الزبدة نقوم بإضافة اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق ولا يتكون كتل منه في البشاميل.
• عندما تصبح صلصة البشاميل متماسكة نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ليصبح مذاقها جيد ومناسب.
• ثم نحضر صينية الفرن ونقوم برص البطاطس بها ثم نحضر الدجاج بالخلط ونضيف على وجه البطاطس الموضوعة في قاع الصينية.
• بعد توزيع الدجاج جيدا نسكب البشاميل على وجه الفراخ ثم نضيف الجبن الموزاريلا على الوجه وندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا.
• كذلك على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية نترك الصينية حوالي 25 دقيقة حتى تنضج ويحصل الوجه على لون محمر جميل وتخرج وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا للتعرف على: طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن فاطمة أبو حاتي

في نهاية مقال عن طريقة عمل الفراخ بالبطاطس نكون قد عرضنا لكم العديد من الطرق التي وردت عن هذا المقال ونتمنى أن نكون قد افدناكم وآثرنا إعجابكم بهذا المقال وبالهنا والشفا.