طريقة عمل الكوردن بلو بالصور خطوة بخطوة

طريقة عمل الكوردن بلو بالصور خطوة بخطوة، يعتبر الكوردن بلو من الوصفات الفرنسية التي حازت على إعجاب الكثير من الأشخاص من الأطفال والكبار.

لذلك تلجأ الكثير من الأمهات إلى تحضيرها وتقديمها على مائدة الطعام بأكثر من طريقة.

طريقة عمل الكوردن بلو بالصور خطوة بخطوة

المقادير اللازمة

• 4 قطع من صدور الدجاج المخلية.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود على حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• 2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 10 شرائح من الجبن السويسري.
• 225 جرام من اللانشون المدخن مقطع إلى شرائح رقيقة.
• زيت غزير للقلي.
• واحد كوب من الدقيق.
• 4 بيضات.
• كوبان من البقسماط الناعم.

مكونات الصوص

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود على حسب الرغبة.
• خردل.
• جبنة البارميزان.

طريقة تحضير الكوردن بلو

1. تتبل شرائح الفراخ جيدا بالملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
2. ثم نقوم بتغليف شرائح الدجاج جيدا بغلاف من البلاستيك ثم يتم الطرق عليها جيدا باستخدام مطرقة اللحم.
   • وذلك لعدة دقائق حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم.
3. يتم إزالة الغلاف البلاستيكي جيدا ثم توضع شريحتين من الجبن السويسري.
   • ثم شريحتين من اللانشون المدخن ونلف الدجاج جيدا بشكل متساوي.
   • مع الحرص على تغليفها جيدا بغلاف بلاستيكي جديد.
4. نقوم بتكرار الخطوة السابقة مع باقي المكونات حتى يتم الانتهاء من الكمية المتبقية.
   • ثم بعد ذلك يتم وضع الكوردن بلو على صينية مناسبة وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة.
5. في ذلك الوقت يتم رفع مقلاة عميقة على نار عالية ونضع فيها مقدار غزير من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن جيدا.
6. بعد ذلك يتم وضع الدقيق في وعاء والبيض المخفوق في وعاء ثاني والبقسماط في إناء آخر.
   • ثم يوضع لفائف الكوردن بلو في الدقيق ثم في البيض ثم في مسحوق البقسماط.
7. يتم وضع اللفائف في الزيت الساخن وتترك لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
   • ثم تقلب على الجانب الآخر ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج المكونات تماما.
8. في ذلك الوقت نقوم بتحضير الصوص من خلال وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء عميق ونتركها حتى تذوب تماما.
   • ثم يضاف الثوم ويحرك جيدا حتى تبعث رائحته.
9. يتم إضافة الدقيق ونقلب المكونات معا لمدة دقيقة واحدة.
   • ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون لدينا خليط متجانس القوام.
10. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف الخردل والجبنة البارميزان ونقلب المكونات معا.
    • ثم يرفع الإناء عن النار ويقدم الصوص بجوار شرائح الكوردن بلو وبالهنا والشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج في المنزل

طريقة عمل الكوردن بلو المقلي

مكونات الوصفة

• 4 قطع من شرائح الدجاج المخلية من العظم والجلد.
• ملعقة صغيرة من الملح على حسب ذوق الشخص.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 4 شرائح من الجبنة الفرنسية.
• كوب واحد من البقسماط الناعم.
• 4 شرائح رقيقة من صدر الديك الرومي.
• بيضتين.
• 5 ملاعق من الدقيق الأبيض متعددة الاستخدام.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
• رشة صغيرة من مسحوق البودرة الناعمة.
• لبن رائب.

طريقة تحضير الكوردن بلو المقلي

1. نقوم بفرم البصل في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما تماما ثم يتم تتبيل شرائح الدجاج بالبصل.
   • ومقدار مناسب من الفلفل الأسود والملح والشطة والخل وعصير الليمون والزبادي والهيل المطحون.
2. نخلط الدجاج جيدا بالمكونات السابقة ثم توضع في كيس من البلاستيك قابل للغلق.
   • ويترك الكيس في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. بعد ذلك يتم دق شرائح الدجاج باستخدام المطرقة حتى تصبح رقيقة تماما.
   • ثم يتم وضع شريحة من الجبن على كل شريحة من صدور الدجاج.
   • ثم توضع شريحة رقيقة من صدور الديك الرومي.
4. نقوم بلف شرائح الدجاج جيدا عن طريق استخدام خلة أسنان.
   • ثم توضع لفائف الكوردن بلو في البيض المخفوق ثم تغمس في الدقيق ومن ثم في البقسماط.
5. يتم قلي الكوردن بلو في مقدار من الزيت الغزير الساخن.
   • وتترك لعدة دقائق حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج تماما وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكوردن بلو على الطريقة السويسرية

مكونات الوصفة

• بيضتين.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب الطازج.
• ملعقة كبيرة من الخردل الخشن.
• ملعقة من ملح الطعام على حسب رغبة الشخص.
• فلفل أسود مطحون.
• 1\2 كوب من البقسماط الخشن.
• واحد كوب من البقسماط المطحون بشكل ناعم.
• 1\2 كوب من الدقيق المطحون.
• 4 شرائح من الدجاج.
• كذلك 4 قطع من الجبن السويسري مقطع إلى شرائح.
• 4 شرائح من لانشون الفراخ.
• خلة أسنان.

طريقة تحضير الكوردن بلو

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية ثم يتم خفق البيض جيدا مع الحليب ثم يضاف الخردل.
   • ونخلط المكونات معا في إناء عميق ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود على حسب ذوق الشخص.
2. ثم نضع كلا من البقسماط الخشن والدقيق ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
   • ثم نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة وتتبيل جيدا بالفلفل الأسود الناعم والملح.
3. بعد ذلك تفرد شرائح الدجاج ثم نضع على كل شريحة قطعة رقيقة من الجبن السويسري وشريحة من لانشون الفراخ.
4. نقوم بلف الكوردن بلو جيدا مع الحرص على إغلاقها جيدا بخلة الأسنان ثم ترص في صينية فرن مناسبة.
   • وتدخل الفرن ونتركها لعدة دقائق حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي ثم يقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكوردن بلو بصوص الكريمة

المكونات اللازمة

• 6 قطع من صدور الدجاج المخلية والغير مقطعة.
• كذلك 6 قطع من الجبن السويسري مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 6 شرائح من السلامي.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• 1\2 كوب من الخل الأحمر.
• واحد كوب من كريمة الطبخ كثيفة القوام.
• 1\2 مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

1. تفرد قطع الدجاج على سطح أملس ثم نضع فوقها شريحة من الجبن ثم قطعة من السلامي وتلف جيدا.
   • ثم تغلق بخلة أسنان تكرر هذه العملية حتى يتم الانتهاء من الكمية المتبقية.
2. نقوم بمزج الدقيق مع البابريكا جيدا ثم تغمس قطع الدجاج في الخليط ثم ترص في طبق وتترك جانبا.
3. يتم رفع مقلاة عميق على النار ثم نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب تماما.
   • ثم نضع بها لفائف الدجاج ونتركها لعدة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة مرقة الدجاج البودرة والخل الأحمر ومقدار من الماء ونقلب المكونات بحرص.
   • ثم تغطى المقلاة جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 1\2 ساعة حتى تتبخر الماء تماما.
5. عندئذ يتم رفع الدجاج عن النار ونقوم بنزع خلة الأسنان ثم يرص الكوردن بلو في طبق مناسب للتقديم.
   • ويزين بصوص الكريمة ويقدم بالهنا والشفا.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل دجاج كنتاكي

طريقة عمل الكوردن بلو باللحم

مكونات الوصفة

• 500 جرام من اللحم البفتيك المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 2 قطعة من اللانشون المدخن.
• قطعتين من الجبن الشيدر.
• 1\2 كوب من المشروم الطازج المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الماستر ديجون.
• 3 ملاعق كبيرة من صوص البشاميل الخفيف.
• فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
• ملح.

طريقة التجهيز

1. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ثم تدق جيدا حتى تصبح رقيقة تماما وذلك باستخدام مطرقة اللحم.
2. بعد ذلك يتم تقطيع كلا من اللانشون التركي والمشروم والجبن الشيدر ونخلطهم جيدا.
   • ثم نقوم بوضع مقدار مناسب من الخليط فوق شرائح اللحم ونلفها جيدا ثم تغلق بخلة أسنان.
3. نقوم برفع مقلاة على النار ثم نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة وترص لفائف الكوردن بلو.
   • ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نسكب 1\2 كوب من الماء الساخن وتترك المكونات على نار هادئة.
4. بعد ذلك يتم رفع مقلاة أخرى على النار ثم نضع بها ملعقتين من البشاميل الخفيف.
   • ثم يضاف إليه ملعقة من الماستر ديجون وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
5. يتم وضع لفائف الكوردن بلو في الخليط السابق ونتركها على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
   • ثم يسكب الكوردن بلو في طبق مناسب للتقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكوردن بلو في الفرن

مكونات الوصفة

• 8 شرائح من التوست.
• 1\2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• رشة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1\4 ملعقة كبيرة من الريحان.
• 1\2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• رشة بسيطة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
• 8 شرائح من اللانشون.
• 8 شرائح من الجبن السويسرية.
• 4 قطع كبيرة الحجم من الدجاج المخلي.

مقادير التغطية

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.

مكونات صوص المستردة

• رشة صغيرة من الريحان.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كذلك 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة المستردة.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود الناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبنة البارميزان.
• 3 ملاعق كبيرة من الجبن الرومي الناعم.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• كوب وربع من الحليب.

طريقة التجهيز

أولا

1. يتم تحضير صلصة المستردة وذلك من خلال وضع كلا من الزبدة والدقيق في وعاء عميق ويرفع على النار ونقلب المكونات حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. ثم يضاف الحليب إلى الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في عملية التقليب حتى تتجانس المكونات تماما ويتكون لدنيا خليط مزيج القوام.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة معجون المستردة إلى المزيج السابق، ونقلب المكونات معا على نار هادئة لبضع دقائق، ثم نتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والجبن والريحان ونخلط جميع المكونات معا ثم يبعد الإناء عن النار ويترك جانبا.
4. نقوم بتجهيز الكوردن بلو وذلك عن طريق البدء في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم تجهيز وعاء عميق ويخلط كلا من الريحان والبابريكا وبودرة البصل والثوم البودرة والملح جيدا مع بعضهم البعض.
5. يتم تقسيم المزيج السابق إلى 1\2ين ثم نقوم بقطع أطراف خبز التوست ويوضع في محضرة الطعام الكهربائية ونشغل المحضرة لعدة دقائق حتى يتفتت تماما.

ثانيا

1. نقوم بوضع الخبز المفتت في صينة مناسبة مع الحرص على توزيعها جيدا في الصينية ثم نضع مزيج البهارات والزيت ونخلط المكونات معا حتى تتجانس تماما.
2. ثم يوضع المزيج السابق في الفرن المسخن مسبقا ونتركه لبضع دقائق حتى يتحمص جيدا ثم تخرج الصينية من الفرن وتوضع جانبا حتى تهدأ تماما.
3. بعد ذلك نقوم بعمل فتحة عميقة في قطع الدجاج وذلك من خلال استخدام سكينة حادة وتتبل شرائح الدجاج جيدا بمقدار من البهارات السابقة.
4. ثم يوضع كلا من اللانشون والجبن في الفتحة وتغلق جيدا بعود خشبي ثم يتم نثر الكمية المتبقية من التوابل فوقها ثم تغمس في الدقيق ومن ثم في البيض المخفوق ثم في الخبز المفتت مع الحرص على تغليفها جيدا.

ثالثا

1. نقوم بتجهيز صينية فرن كبيرة الحجم ونبطنها بطبقة مناسبة من ورق الزبدة ثم ترص لفائف الدجاج وندهنها بطبقة خفيفة من الزيت، ثم توضع الصينية في الفرن.
2. نترك الصينية في الفرن لمدة 1\2 ساعة حتى تنضج المكونات تماما، نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلا ثم ترص في طبق عميق ويقدم بجوار صلصة المستردة وبالهنا والشفا.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم للشيف شربيني

وإلى هنا نكون قد قدمنا لكم عبر موقع maqall.net طريقة عمل الكوردن بلو بالصور خطوة بخطوة حيث تعد من الوصفات اللذيذة التي يطهى فيها شرائح الدجاج مع الجبن الرومي واللانشون المدخن لكي يعطينا في النهاية طعما لذيذا ومذاقا شهيا ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.