طريقة عمل الكاسترد في البيت
طريقة عمل الكاسترد في البيت، الذي يعتبر من الحلويات التي يفضلها العديد من الأشخاص، كما أنها تكون حلى بسيطة للأطفال، كما أن الكاسترد يدخل في صنع أكثر من نوع حلويات.
في هذا المقال نقدم لكم عبر موقع maqall.net أكثر من وصفة لعمل الكاسترد.
محتويات المقال
طريقة عمل الكاسترد في البيت
المكونات
- 2 كوب من اللبن.
- ¾ كوب من السكر.
- 1 ملعقة حجمها صغير من الفانيليا.
- عدد 2 حبة من البيض.
- عدد 2 ملعقة حجمها كبير من النشا.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكنافة بالكريمة
طريقة التحضير
- تكون طريقة عمل الكاسترد في البيت بسيطة، في وعاء ضعي اللبن السائل، ثم قومي بوضع كمية السكر.
- ضيفي النشا إلى اللبن وتأكدي من إذابة النشا تماما، ثم بعد ذلك ضعي الوعاء على النار وتكون درجة الحرارة متوسطة.
- استخدمي المضرب اليدوي في خفق الخليط أثناء وضعه على النار حتى لا يحدث تكتل، استمري في الخفق حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبا، في وعاء آخر ضعي البيض وقومي بخفقه حوالي دقيقة.
- ابدئي في وضع الخليط الساخن على البيض المخفوق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك، ثم ضعي جزء آخر.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من وضع كل الخليط مع الاستمرار في التحريك، ارجعي الوعاء على النار مرة أخرى.
- استمري في التحريك أثناء وضعه على نار لمدة حوالي 3 دقائق، حتى تحصلي على قوام متماسك
- ارفعي الوعاء من على النار وابدئي بتصفية الخليط عن طريق وضع مصفاة فتحاتها دقيقة، حتى تتخلصي من أي كتل في الخليط.
- الآن ابدئي بإضافة الفانيليا إلى الكاسترد وحركيه جيدا، بذلك يكون الكاسترد جاهز.
- في أطباق التقديم ضعي الكاسترد واتركيه حوالي 5 دقائق حتى يبرد، قومي بتغطية وجه الطبق بالنايلون مع مراعاة ملامسته لوجه الكاسترد.
- يجب علم أن ترك الكاسترد دون غطاء سوف يتسبب في تكوين قشرة على وجه الكاسترد، ضعي الأطباق في الثلاجة.
- عندما يتماسك قوام الكاسترد بعد مرور حوالي 3 ساعات، يكون جاهز للتقديم مع وضع بعض القطع من الفواكه.
- يمكن وضع الكاسترد في كيس الحلواني ووضع الكاسترد كحشو للكيك، أو حشو للفطير، أو غيرها من الحلويات المختلفة.
- يمكن الاحتفاظ بالكاسترد في الثلاجة لمدة حوالي 7 أيام.
طريقة تحضير كاسترد بالبسكويت وقطع الموز
المكونات
- عدد 6 حبات من الموز الطازج.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- ¾ ملعقة حجمها صغير من جوزة الطيب المبشور.
- عدد 3 كوب من الحليب.
- أيضا عدد 5 ملاعق حجمها كبير من السكر.
- عدد 3 حبات من البيض.
- ½ ملعقة حجمها صغير من الفانيليا.
للتزين
- 200 جرام من البسكويت السادة.
- عدد 5 حبات من الموز المقطع على شكل دوائر صغيرة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الموز بعد تقشيرة وابدأي في هرسها، وبعد ذلك ضعي الليمون، ثم أضيفي جوزة الطيب المبشورة معه.
- أحضري وعاء آخر وضعي به الحليب وارفعيه على النار يكون درجة الحرارة متوسطة، ثم ضعي السكر.
- الآن أخفقي البيض جيدا مع الفانيليا، ثم قومي بإضافة البيض إلى الموز، واخلطيهم مع بعض جيدا.
- بعد ذلك ضعي خليط البيض مع الموز على اللبن وحركيه باستمرار، ضعي المزيج مرة أخرى على النار.
- استمري في التحريك حتى تحصلي على قوام متماسك، قومي برفع الوعاء من على النار، ضعي الكاسترد في أطباق التقديم.
- اتركي الكاسترد جانبا حتى يبرد تماما لمدة حوالي 30 دقيقة، ثم ضعي أطباق الكاسترد في الثلاجة.
- بعد مرور حوالي ساعتين سيكون الكاسترد جاهز، اخرجي الكاسترد وزينيه بقطع الموز والبسكويت.
- حتى تكون طريقة عمل الكاسترد في البيت صحيحة قدمي الكاسترد وهو بارد.
طريقة تحضير الكاسترد بالبسكويت
المكونات
- عدد 3 ملاعق حجمها كبير من الكاسترد البودر.
- عدد 3 ملاعق حجمها كبير من السكر.
- علبة بسكويت سادة.
- ½ 2 كوب من الحليب.
- كوب من كريمة الخفق.
- ½ ملعقة حجمها صغير من الفانيليا.
- ¼ كوب زبدة.
طريقة التحضير
- تكون بداية طريقة عمل الكاسترد في البيت بالبسكويت في إناء عميق قومي بتفتيت البسكويت حتى يصير ناعم جدا.
- في وعاء آخر على النار قومي بوضع الزبدة حتى تذوب تماما، ضعي البسكويت على الزبدة وقومي بتقليبه جيدا حوالي دقيقتان.
- عندما يصير البسكويت متجانس مع الزبدة، ارفعي الوعاء من على النار، في أطباق التقديم ضعي جزء من البسكويت.
- احرصي وعاء وقومي بوضع الكاسترد البودر، ثم ضعي الفانيليا، واضيفي كمية السكر، ارفعي الوعاء على النار مع التحريك المستمر.
- ضعي اللبن فوق الخليط تدريجيا، واجعلي درجة الحرارة متوسطة، بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ويصبح متماسك حركيه جيدا.
- ارفعي الوعاء من على النار ابدئي بوضع الكاسترد على البسكويت في أطباق التقديم، واتركيه جانبا.
- بعد مرور حوالي 30 دقيقة سوف يكون الكاسترد بارد تماما، قومي بوضع الكاسترد في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين، لكي يصبح متماسك.
- اخرجي الأطباق من الثلاجة، قومي بتزين أطباق الكاسترد بكريمة الخفق.
طريقة عمل كاسترد بالكاكاو
المكونات
- عدد 2 ملعقة حجمها كبير من السكر البني.
- ½ كوب من السكر الأبيض.
- عدد 6 ملاعق حجمها كبير من الزبدة.
- كذلك عدد 2 حبة من البيض.
- عدد 2 كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- تكون طريقة عمل الكاسترد في البيت بالكاكاو سريعة وبسيطة، في إناء عميق قومي بوضع القشطة مع الكاكاو.
- ضعي السكر، وبعد ذلك ضعي الزبدة وقومي بوضع الإناء على درجة حرارة نار متوسطة.
- استمري في التحريك حتى تحصلي على قوام متجانس، لكن ارفعي الإناء قبل أن يغلي تماما.
- في وعاء آخر قومي بوضع البيض واخفقي جيدا، الآن ابدئي بإضافة نصف خليط الكاكاو وحركي باستمرار.
- ضعي باقي خليط الكاكاو مع الاستمرار في التحريك، قومي بإعادة الإناء مرة أخرى على النار.
- حركي الخليط جيدا حتى تحصلي على قوام ثقيل، وابدئي بتصفية الخليط عن طريق وضع مصفاة فتحاتها دقيقة، حتى تتخلصي من أي كتل في الخليط.
- في صينية الفرن قومي بوضع الكاسترد، ادخلي الصينية على حرارة 170 درجة.
- بعد مرور حوالي 8 دقائق قومي بإخراج الصينية من الفرن، ضعي الصينية جانبا وانتظري حتى يبرد الكاسترد تماما.
- قومي بوضع الكاسترد في الثلاجة واتركيه ساعتين حتى يتماسك، وبذلك يكون الكاسترد جاهز للتقديم.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل الكراميل بالسكر
طريقة تحضير الكاسترد بدون بيض
المكونات
- ½ 2 كوب من اللبن.
- ½ كوب من الكريمة السائلة.
- عدد 3 ملاعق حجمها كبير من السكر.
- ملعقة حجمها كبير من العسل.
- عدد 2 ملعقة حجمها كبير من دقيق الذرة.
- ملعقة حجمها صغير من الفانيليا.
لتزين الوجه
- كمية من اللوز المجفف.
طريقة التحضير
- أحضري إناء عميق وقومي بوضع اللبن، ثم ضيفي الكريمة السائلة، وارفعيها على نار متوسطة، قومي بإضافة دقيق الذرة.
- استمري في التحريك مع إضافة العسل، ثم قومي بوضع الفانيليا، امزجي الخليط جيدا.
- لا تتوقفي عن التحريك حتى يختفي الدقيق تماما، استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان، اخفضي درجة الحرارة.
- عندما يغلي الخليط ابدئي بإضافة السكر بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التقليب حتى يختفي السكر.
- حين يصبح القوام ثقيل بعض الشيء، قومي بتقليبه قليلا ثم ارفعيه من على النار، ضعي الكاسترد في أطباق التقديم.
- اتركي الكاسترد يبرد حوالي نصف ساعة، ثم قومي بوضع الكاسترد في الثلاجة، اتركيه حوالي ساعتين.
- اخرجي الأطباق من الثلاجة، قومي بتزين الوجه باللوز، قومي بتقديم الكاسترد وهو بارد.
طريقة عمل الكاسترد المنزلي بسهولة
المكونات
- عدد 3 كوب من الحليب.
- ملعقة حجمها كبير من ماء الورد.
- عدد 4 صفار بيض.
- كذلك عدد 2 ملعقة حجمها كبير من النشا.
- عدد 4 ملعقة حجمها كبير من السكر البودر.
- علبة من القشطة.
- كوب فستق مجروش.
طريقة عمل الكاسترد في البيت
- في البداية قومي بإذابة الحليب مع نصف كمية السكر جيدا أي وعاء على درجة حرارة هادئة.
- في وعاء آخر قومي بوضع صفار البيض مع نصف كمية السكر المتبقية، اخفقي صفار البيض مع السكر جيدا.
- ابدئي بإضافة خليط صفار البيض على اللبن، وقومي بتحريك أثناء وضعه على النار، قومي بوضع ماء الورد وحركيه جيدا.
- عندما تحصلي على خليط متماسك وثقيل بعض الشيء يصبح جاهز، في أطباق التقديم ضعي الكاسترد واتركيه لكي يبرد تماما.
- ادخلي أطباق الكاسترد إلى الثلاجة واتركيها حوالي ساعتين، عندما يتماسك أخرجيه، قومي لتزين الوجه بوضع القشطة والفستق المجروش.
طريقة تحضير الكاسترد
المكونات
- ½ 1 كوب من اللبن.
- ½ كوب من السكر.
- ملعقة حجمها صغير من الفانيليا.
- ½ 1 ملعقة حجمها كبير من النشا.
- عدد 1 صفار بيض.
طريقة التحضير
- أول خطوة في طريقة عمل الكاسترد في البيت تكون إذابة النشا في ¼ كوب من حليب.
- في وعاء على النار ضعي باقي كمية الحليب المتبقية وتكون درجة الحرارة متوسطة، ثم أضيفي السكر واستمري في التحريك.
- عندما يذوب السكر بشكل نهائيا، ضعي الفانيليا على الخليط، استمري في التحريك حتى يغلي الخليط، قومي بتخفيض درجة الحرارة.
- الآن ضعي مزيج النشا على اللبن مع الاستمرار في التحريك حتى لا يحدث تكتل، عندما يبدأ الخليط في الغليان مرة ثانية، استمري في التحريك.
- عندما تحصلي على قوام متماسك، ارفعيه على النار واتركيه جانبا، في وعاء آخر قومي بوضع صفار البيض وقومي بخفقه.
- ضعي نصف خليط النشا على البيض مع الاستمرار في التحريك، ضعي النصف الآخر وحركيه جيدا، حتى يصبح القوام متجانس.
- قومي بوضع الكاسترد في أطباق التقديم، غلفي الوجه بورق زبدة حتى لا تتكون قشرة على الوجه.
- ضعي الكاسترد في الثلاجة لمدة حوالي ساعتين، يخرج من الثلاجة ويقدم بارد.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة بدون فرن
في النهاية نكون قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل الكاسترد في البيت، وهو من الحلويات السهلة لكن من الضروري اتباع خطوات كل وصفة حتى تقومي بصنع كاسترد مثل الجاهز تماما.