طريقة عمل الرقاق الناشف

طريقة عمل الرقاق الناشف، الذي يكون من الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتكون طريقة تحضير عجينة الرقاق بسيطة وسهلة، كما أن هناك الكثير من الحشوات والأفكار لعمل الرقاق، هذا ما سوف نتعرف عليه في مقالنا عبر موقع maqall.net.

طريقة عمل عجينة الرقاق الناشف

المكونات

• عدد 5 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة حجمها صغير ملح.
• ¼ 1 كوب ماء دافئة.

طريقة عمل الرقاق الناشف

1. في طبق عميق قومي بوضع الدقيق مع الملح وقلبيه جيدا، ابدئي بوضع الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
2. يمكن أن تحتاج العجين ماء أقل أو أكثر ذلك يتوقف على نوع الدقيق، استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لها قوام متماسك.
3. بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة على شكل كريات حجمها صغير، في صينية قومي بوضع كمية من الدقيق وضعي بها كرات العجين.
4. اتركي العجينة حتى ترتاح قليلا، بعد مرور ربع ساعة ابدئي بفرد العجين، على سطح قومي بوضع رشه من الدقيق افردي العجين واجعليها رقيقة.
5. على النار ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق، اتركي المقلاة حتى تصبح ساخنة، ضعي الرقاق في المقلاة وانتظري حتى يصبح لونها ذهبي.
6. بعد ذلك اقلبي الرقاق على الجنب الآخر، وانتظري حتى يصبح اللون ذهبي أيضا، بذلك يكون الرقاق الناشف جاهز.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الرقاق باللحمة

طريقة عمل عجينة الرقاق الناشف للشيف هاله

المكونات

• عدد 4 كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة حجمها صغير من السكر.
• ملعقة حجمها صغير من الملح.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير

1. تكون طريقة عمل الرقاق الناشف للشيف هاله سهلة وسريعة، في وعاء ضعي الدقيق، وقومي بإضافة السكر والملح.
2. اخلطيهم مع بعض جيدا، الآن ابدئي بوضع الماء بشكل تدريجي حتى يصبح القوام متجانس، تكون كمية الماء على حسب نوع الدقيق.
3. قسمي العجين إلى كرات صغيرة على حسب حجم الرقاق الذي ترغبين به، في طبق به دقيق ضعي كرات العجين، وقومي بتغطيتها.
4. اتركي العجينة ترتاح فترة من الزمن، على النار ضعي صينية بشكل مقلوب واجعليها تسخن على نار مرتفعة، بعد ذلك قومي بتخفيض درجة الحرارة.
5. ابدئي بفرد العجين على سطح عليه رشه من الدقيق حتى تصبح رقيقة، ضعي الرقاق على ظهر الصينية حتى تأخذ لون.
6. حركي الرقاق على الجانب الآخر بمجرد أن تأخذ لون يصبح الرقاق جاهز.

طريقة تحضير الرقاق الناشف في الفرن

المكونات

• ¼ 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
• دقيق لفرد الرقاق.
• ماء دافئ للعجن.
• كوب من اللبن.
• ملعقة حجمها صغير من الملح.

طريقة التحضير

1. في طبق عميق ضعي جميع المكونات وابدئي في العجن، حتى تحصلي على قوام متماسك للعجينة.
2. بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى كرات حجمها صغير، ضعي الكرات على سطح به رشه من الدقيق.
3. اتركي العجينة حتى ترتاح حوالي ساعة، ثم ابدئي في فرد العجين عن طريق وضع رشه من الدقيق واستخدام النشابة للفرد.
4. استمري في فرد العجينة حتى تحصلي على عجينة رقيقة بعض الشيء، انقلي العجينة إلى طاولة عليها رشه من الدقيق.
5. يترك الرقاق حتى يجف، يكون لهذه الخطوة دور كبير في سهولة تحريك الرقاق دون التسبب في حدوث أي قطع بالعجينة.
6. وكرر هذه العملية مع كل العجين حتى ننتهي من كل الكرات، مرحلة الخبز تبدأ بتسخين الفرن، ثم ضعي الصاج الخاص بالفرن في أسفل الفرن
7. بمجرد أن يسخن الصاج ابدئي بوضع الرقاق، واتركيه حتى يأخذ لون، ثم اقلبي على الجانب الثاني.
8. تكون خطوة ترك الرقاق يجف قبل مرحلة الخبز دور كبير في تسهيل تسوية الرقاق.
9. يمكن الاستغناء عنها لكنها تجعل طريقة عمل الرقاق الناشف أسهل بكثير.

طريقة إعداد الرقاق الناشف بالبشاميل

المكونات

• ½ كيلو من صدور الدجاج المخلية والمقطعة على هيئة شرائح.
• ملعقة حجمها كبير من صلصة الطماطم.
• ملعقة حجمها كبير بصل مفروم بشكل ناعم.
• كوب طماطم مفرومة بشكل ناعم.
• رقاق ناشف.
• 2 ملعقة حجمها كبير من الزيت.
• سمن.
• كمية من مرق الدجاج.
• ¼ ملعقة حجمها صغير من الزنجبيل.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الملح.
• ¼ ملعقة حجمها صغير من القرفة.
• رشه من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من صوص البشاميل.

طريقة التحضير

1. تكون طريقة عمل الرقاق الناشف بالشاميل مختلفة كثيرا ولكنها بسيطة جدا.
2. في وعاء على النار ضعي الزيت، وعندما يسخن ضيفي شرائح الدجاج، اتركي الدجاج حتى يتشرب كل الماء.
3. الآن ضعي الزنجبيل، ثم أضيفي لهم القرفة، والملح، والفلفل الأسود، ضعي البصل وحركي كل المكونات مع الدجاج جيدا.
4. عندما يبدأ البصل أن يذبل ضعي صلصة الطماطم، ثم بعد ذلك ضيفي الطماطم المفرومة، غطي الوعاء واتركي الدجاج حتى ينضج.
5. استخدمي مرقة الدجاج الساخنة في تبليل الرقاق ثم ضعي في الصينية مع دهن الرقاق بالسمن، كرري العملية حتى تحصلي على طبقة من أربع طبقات.
6. ضعي حشو الدجاج، ثم كرري عملية تبليل الرقاق حتى تحصلي على طبقة من أربع رقائق، ثم قومي بإضافة صوص البشاميل على الوجه.
7. ادخلي الصينية في فرن ساخن مسبقا، واتركيه حتى يصبح لون الوجه ذهبي.
8. بذلك تكون صينية الرقاق الناشف بالبشاميل جاهزة للتقديم، قومي بتقطيعها ووضعها في أطباق التقديم.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الرقاق الطري

طريقة إعداد الرقاق الناشف بالدجاج

المكونات

• ½ كيلو من مكعبات صدور الدجاج.
• كوب من الفلفل الرومي الأخضر المقطع مكعبات صغيرة الحجم.
• بصلة حجمها متوسط مقطعة شرائح.
• ملعقة حجمها كبير من الزيت.
• سمن.
• عدد 4 كوب من مرقة الدجاج.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الملح.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. في طاسة على النار ضعي الزيت، عندما يسخن الزيت قومي بوضع البصل، أضيفي له الملح، ثم قومي بوضع الفلفل الأسود.
2. استمري في التحريك حتى يذبل البصل تماما، قومي بوضع الدجاج وتشويحه، حتى يتشرب كل الماء الموجودة به.
3. الآن ضيفي الفلفل الرومي واسترخي في تقليب المكونات، اتركي حتى ينضج الدجاج تماما.
4. احضري صينية الفرن وقومي بدهنها بالسمن، ابدئي بتبليل الرقاق الناشف عن طريق مرقة الدجاج الساخنة، ضعي الرقاق في الصينية وادهني بالسمنة.
5. كرري العملية حتى تحصلي على أربع طبقات من الرقاق، ضعي حشو الدجاج، ثم ضعي أربع طبقات أخرى من الرقاق.
6. ادهني وجه الرقاق بالسمن، ثم ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقا، اتركي الصينية حتى يصبح لون الوجه ذهبي.
7. بذلك يكون الرقاق جاهز قومي بإخراج الصينية من الفرن، قطعي الرقاق وضعيه في أطباق التقديم.
8. تكون طريقة عمل الرقاق الناشف بالدجاج مليئة بالقيمة الغذائية.

طريقة إعداد الرقاق الناشف باللحم المفروم

المكونات

• رقاق ناشف.
• ½ كيلو جرام من اللحم المفرومة.
• مرقة لحم.
• عدد 3 ملاعق حجمها كبير زيت.
• ملح حسب الرغبة.
• رشه من الفلفل الأسود.
• بصلة حجمها كبير مفرومة.
• ملعقة حجمها كبير من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

1. تكون طريقة عمل الرقاق الناشف باللحم المفروم من أكثر الطرق المعروفة.
2. في وعاء على النار ضعي اللحم المفروم، ثم أضيفي له البصل واستمري في تقليبها جيدا على النار.
3. ثم بعد ذلك ضعي الملح حسب الرغبة، ثم ضيفي الفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك، ضعي صلصة الطماطم واخلطيها جيدا مع المكونات.
4. اتركي اللحم حتى تندمج كل المكونات مع بعضها البعض وأوضحت، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا.
5. احضري صينية الفرن وقومي بدهنها بالسمن، ابدئي بتبليل الرقاق الناشف عن طريق مرقة اللحم الساخنة، ضعي الرقاق في الصينية وادهني بالسمنة.
6. كرري العملية حتى تحصلي على أربع طبقات من الرقاق، ضعي حشو اللحم، ثم ضعي أربع طبقات أخرى من الرقاق.
7. ادهني وجه الرقاق بالسمن، ثم ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقا، اتركي الصينية حتى يصبح لون الوجه ذهبي، حوالي ربع ساعة.
8. بذلك يكون الرقاق جاهز قومي بإخراج الصينية من الفرن، قطعي الرقاق وضعيه في أطباق التقديم.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل عيش الكريب

بهذا نكون قدمنا أكثر من طريقة عمل الرقاق الناشف، يمكنك صنع عجينة الرقاق في المنزل بسهولة، كما يمكنك عمل أكثر من وصفة باستخدام الرقاق الناشف، فقط كل ما عليك اتباع الخطوات الموجودة مع الوصفة.