طريقة عمل البفتيك المصري

طريقة عمل البفتيك المصري، البفتيك أو كما يطلق عليه “ستيك” هو نوع من أنواع اللحمة يقدم بصورة مختلفة عن تلك الطرق المتعارف عليها لإعداد اللحمة، ومن خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net سوف نتعرف على الطرق المختلفة لإعداده.

طريقة عمل البفتيك المصري

المكونات

• 1 كيلو جرام من شرائح لحم الستيك.
• 1 حبة من ثمار البصل (مفرومة ناعماً).
• كذلك 1 ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
• أيضاً 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الشطة (حسب الرغبة).
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• كذلك 2 بيضة كبيرة الحجم.
• 1 كوب من البقسماط المطحون.
• 1/2 كوب من الدقيق.
• أيضاً كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من البصل، والثوم البودرة، والخل الأبيض، وعصير الليمون، والشطة، والفلفل الأسود، والملح.
2. نخلط جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن تتجانس جميعها.
3. نضيف شرائح اللحم إلى التتبيلة ونغمرها جيداً.
4. نضع اللحم في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. نحضر وعاء ونضع به البيض، ثم نقوم بخفقه جيداً بعد أن نضيف إليه قليلاً من الملح والفلفل الأسود.
6. نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق، ونحضر وعاء ثالث للبقسماط.
7. نخرج شرائح اللحم من الثلاجة، ثم نأخذ شريحة من اللحم ونضعها في طبق البيض ثم في الدقيق وأخيراً في البقسماط.
8. نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية اللحم الموجودة لدينا.
9. نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونضع بها الزيت، وننتظر حتى يسخن جيداً ثم نقوم بوضع شرائح البفتيك.
10. ننتظر نحو 6 دقائق حتى ينضج البفتيك ثم نقوم بوضعه على الجهة الأخرى أيضاً.
11. نحضر أطباق التقديم ونضع بها البفتيك، ويقدم ساخناً بجانب المكرونة أو الأرز الأصفر والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل البفتيك اللحم

طريقة عمل البفتيك بصوص الخل والثوم

المكونات

• 1 كيلو جرام من شرائح لحم البفتيك.
• عدد 2 من فصوص الثوم.
• كذلك 1/2 كوب من الزبدة.
• 1/2 كوب من الخل الأحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
• أيضاً ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحلو.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضع بها 1/2 مقدار الزبدة، ثم نضع المقلاة على النار وننتظر حتى تسخن ونضيف إليها شرائح اللحم.
2. نترك شرائح اللحم على النار حتى تنضج تماماً ثم نتركها جانباً.
3. نضع مقدار الزبدة المتبقية في وعاء عميق ونضيف إليها الثوم ونقلب جيداً.
4. نضيف كلاً من الملح والخل والقرفة والفلفل الحلو إلى شرائح اللحم مع تقليب جميع المكونات جيداً.
5. نضيف مقدار مناسب من الماء إلى الخليط مع مراعاة تغطية شرائح اللحم جيداً بالماء.
6. نترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج، ويقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البفتيك بالخضار

المكونات

• 1/2 كيلو من لحم البفتيك.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
• كذلك 2 ملعقة صغيرة الحجم من الخل.
• 1/2 كوب من مرقة اللحم.
• عدد 3 فصوص من الثوم.
• أيضاً 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
• كذلك 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل.
• 1/2 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• أيضاً 1/2 كوب من الذرة المسلوقة.
• 1/2 كوب من اللوبياء الخضراء.
• 1/2 كوب من الفطر.
• كذلك 1/2 كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به كلاً من عصير الليمون والخل بالإضافة إلى جميع البهارات مع تقليب الخليط جيداً.
2. نضيف شرائح اللحم إلى الخليط السابق ونتركها في الثلاجة من ساعة إلى 3 ساعات.
3. نقطع جميع الخضروات إلى مكعبات، ثم نقوم بسلقها على النار حتى تنضج.
4. نحضر صينية ونضع بها شرائح اللحم ومرقة اللحم، ثم نغطيها بورق الفويل ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
5. نضيف الخضروات المسلوقة إلى شرائح اللحم مع التقليب الجيد ونتركها على النار لمدة 10 دقائق، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل البفتيك المشوي

طريقة عمل البفتيك بالصوص الأبيض

المكونات

• 1 كيلو من شرائح لحم البفتيك.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
• كذلك 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
• 2 حبة من ثمار البصل المفروم ناعم.
• 1/2 كوب من المشروم.
• أيضاً 1 كوب من كريمة الطهي.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحم.
• رشة من القرفة.
• كذلك ملح حسب الرغبة.
• 1 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة على النار ونضيف إليها كلاً من الزيت والزبدة ونشوح شرائح البفتيك حتى يتغير لونه.
2. نضيف البصل إلى شرائح اللحم مع التقليب الجيد.
3. نضع بهارات اللحم والقرفة على الخليط مع الاستمرار في التقليب الجيد.
4. نضيف الماء ونترك الخليط على النار إلى أن تنضج شرائح اللحم.
5. نضيف كلاً من الفطر وكريمة الطبخ إلى الخليط ونتركه على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج الصوص الأبيض.
6. تقدم شرائح البفتيك والصوص الأبيض ساخنة بجانب الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل البفتيك اللحمة

وفي ختام مقالنا هذا نكون بذلك قد تعرفنا على طريقة عمل البفتيك المصري، كما تعرفنا أيضاً على أفضل الطرق لإعداده.