طريقة عمل فطائر الحلبة
طريقة عمل فطائر الحلبة، هي ما نتحدث عنه عبر موقع مقال maqall.net وهي من أفضل أنواع الفطائر التي يمكن تناولها، كما نوضح لكم بالسطور التالية أكثر من طريقة لإعداد الفطائر الشهية المتنوعة.
محتويات المقال
طريقة عمل فطائر الحلبة
المكونات
- كيلو من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- بيضة كبيرة.
- 4 ملاعق حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
مكونات الحشوة
- 5 بصلات.
- 4/1 كوب من الزيت النباتي.
- مكعب مرقة دجاج.
- رشة بهارات مشكلة.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 250 جرام من الحلبة، وننقعها في المياه ليلة كاملة.
طريقة التحضير
- نبدأ في تحضير العجينة من خلال وضع الدقيق، البيض، السكر، الخميرة، الحليب، السكر، الملح، ونمزج كل المكونات جيدًا.
- ثم نضيف عليها الماء الفاتر بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بالقليل من زيت الزيتون ونغطيها بالبلاستيك، ونتركها حوالي ساعة في مكان دافئ لكي تختمر.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وندهنها بزيت الزيتون ونتركها قليلًا.
- نجهز الحشوة من خلال غلي الحلبة المنقوعة على النار 10 دقائق.
- ثم نصفي الحبة ونغسلها، ونضعها في مصفاة للتخلص من كل الماء الزائد.
- نفرم البصل ونحمره في القليل من الزيت على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف عليه الحلبة بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف عليه الملح، البهارات، مكعب المرقة، الفلفل الأسود، ونتركهم على الماء قليلًا.
- نرفعها من على النار ونتركها لكي تبرد.
- نفرد كل كرة من العجين ونضع بها الحشو، ثم نغلقها من كل الاتجاهات وندهنها بالقليل من الزيت.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ونضع الفطائر عليها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم نضع الصينية به من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج الفطائر ويتحمر وجهها.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة
فطائر بالجبنة الفيتا
المكونات
- 4/1 3 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4/1 كوب زبادي.
- 4/1 كوب زيت نباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشوة
- 4/1 1 كوب من الجبنة الفيتا.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
للتزيين
- بيضة.
- ملعقة من الحليب السائل.
- حبة البركة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق مع السكر، الخميرة، الملح، الزيت، الحليب، الزبادي، نضعهم في الخلاط ونضربهم على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نمزج العجينة في الخلاط حوالي 5 دقائق، حتى تتجانس العجينة تمامًا.
- ثم نضع العجينة في إناء مدهون بالزيت، ونضع على وجهها القليل من الزيت، ونغطيها بالنايلون ونتركها لكي تختمر.
- نفتت الجبنة بالشوكة، ثم نمزج معها زيت الزيتون والنعناع المجفف.
- وفي إناء آخر نمزج البيضة مع حبة البركة والحليب.
- نفرد العجينة على سطح عليه القليل من الدقيق، ونقسمها إلى دوائر.
- ثم نضع القليل من الحشوة في كل دائرة منهم ونغلقها على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف جيدًا.
- ثم نتركها حوالي 10 دقائق لكي ترتاح.
- ندهن وجهها بالبيض المخفوق مع الحليب وحبة البركة.
- ندخلها الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180، ونتركها من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة
طريقة فطائر الجبنة البيضاء
المكونات
- 2/1 3 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- 4/1 كوب زبادي.
- 4/1 كوب زيت نباتي.
- كوب حليب دافئ.
مكونات الحشوة
- 2 كوب جبنة بيضاء مبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونضيف عليه السكر، الحليب البودرة، الملح، البيكنج باودر، الخميرة، ونمزجهم جيدًا.
- ثم نضيف عليهم الزبادي، الزيت، الحليب الدافئ ونمزج كل المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
- نصع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نمزج مكونات الحشوة من خلال وضع الجبنة في إناء، ونضع عليها الزيت، البقدونس، حبة البركة، ونمزج كل المكونات.
- ثم نقسم العجينة إلى مستطيلات ونبدأ في توزيع الحشوة على كل مستطيل منهم.
- نغلق كل عجينة على شكل مثلث مثل السمبوسك أو أي شكل نريده.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
8.نضع الفطائر في الفرن ونتركها حوالي 15 دقيقة حتى تنضج.
- يتم تقديمها وهي ساخنة، ويمكن تقديم الشاي إلى جانبها.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
وفي الختام لقد تحدثت من خلال السطور السابقة عن طريقة عمل فطائر الحلبة مع التحدث عن أكثر من طريقة لإعداد الفطائر بالجبنة البيضاء، أو الجبنة الفيتا، مع ذكر المكونات والخطوات التفصيلية لكل نوع منهم من الفطائر.