طريقة عمل فم السمكة

طريقة عمل فم السمكة، تعد تلك الوصفة من الوصفات العصرية الجميلة والتي تتميز بسهولة تحضيرها بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية.

نظراً لأنها تحشى بالعديد من الحشوات الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، ومن خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net سوف نتعرف على طريقة إعدادها.

طريقة عمل فم السمكة

سوف نوضح لك عزيزي القارئ فيما يلي طريقة عمل فم السمكة وذلك على النحو التالي:

مكونات عجينة فم السمكة

تتمثل مكونات عجينة فم السمكة فيما يلي:

• 2 كوب و1/2 من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من المايونيز (بدرجة حرارة الغرفة).
• كذلك رشة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
• كمية مناسبة من الجبن الكريمي (للحشو).
• أيضاً عدد 2 بيضة كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.

طريقة التحضير

يمكنك عزيزي القارئ إعداد فم السمكة من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. نحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من الدقيق والخميرة الفورية والمايونيز والملح والسكر ونخلط جميع المكونات جيداً.
2. نضيف الماء الدافئ إلى الخليط بشكل تدريجي مع مراعاة الاستمرار في خلط جميع المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
4. نقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة ومتساوية في الحجم.
5. نضغط على كل كرة من تلك الكرات ضغطة خفيفة بواسطة اليدين حتى نحصل على عجينة تشبه فم السمكة ثم نحشيها بكمية مناسبة من الجبن الكريمي.
6. نستمر في تكرار الخطوة السابقة بالنسبة للكمية المتوافرة لدينا من العجين.
7. نحضر صينية ونغلفها بورق الزبدة ونضع فوقها العجين المحشو بالجبنة.
8. نحضر طبق غويط ونضع به البيض والفانيليا ونخفقهم جيداً.
9. ندهن العجين بخليط البيض المخفوق وندخل الصينية إلى الفرن مع مراعاة تسخين الفرن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. نترك الصينية في الفرن إلى أن يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي.
11. نخرج الصينية من الفرن ونحضر أطباق التقديم ونضع بها الفطائر وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن

إعداد فطائر فم السمكة المقلية بالتونة

كما يمكنك عزيزي القارئ إعداد فم السمكة بحشوة التونة مما يكسبها مذاق رائع وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات العجينة

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 1 كوب من اللبن الحليب السائل.
• كذلك 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

مكونات الحشوة

• 1 علبة من التونة.
• 1/2 كوب من الجبنة الكريمي.
• 1/2 كوب من المايونيز.
• أيضاً 5 حبات من ثمار الخيار.

طريقة التحضير

1. نحضر العجان الكهربائي ونضع به كلاً من الدقيق والملح واللبن الحليب والسكر والخميرة الفورية والزيت ونعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2. نضع العجينة في وعاء مع مراعاة تغليف الوعاء بغلاف بلاستيكي محكم ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
3. نرش كمية من الدقيق على سطح مناسب لفرد العجينة عليه، ثم نفرد العجينة ونقطعها بواسطة قطاعة دائرية صغيرة الحجم.
4. نحضر مقلاة ونضيف إليها الزيت ثم نرفعها على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت.
5. نقلي العجين في الزيت حتى يتحمر وينتفخ ثم نرفعه من الزيت ونتركه حتى يتصفى.
6. نقطع إحدى جوانب الفطائر بواسطة السكين ثم نحشيها بالمايونيز والخيار والجبنة والتونة.
7. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الفطائر وتقدم مع المشروب المفضل.

كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور

فم السمكة بالدجاج والبطاطس

يمكنك أيضاً عزيزي القارئ تحضير فم السمكة مع إكسابها قيمة غذائية عالية من خلال إضافة الدجاج والبطاطس إليها وذلك على النحو التالي:

مكونات العجينة

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• عدد 1 بيضة.
• 1 كوب من اللبن البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
• كذلك 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 1/2 كوب من الزيت.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.

مكونات الحشوة

• 2 حبة من ثمار البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• 1 صدر من صدور الدجاج المقلى بقليل من الزيت والمفروم فرماً ناعماً.
• 2 حبة من ثمار الجزر المبشورة بصورة ناعمة.
• أيضاً 1 حبة من ثمار البصل المفرومة فرماً ناعماً.
• 1/4 كوب من المايونيز.
• رشة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به كلاً من الدقيق والخميرة والملح واللبن البودرة والسكر ونخلطهم جيداً.
2. نخفق البيضة جيداً في وعاء عميق ثم نضيفها على خليط الدقيق مع الاستمرار في خلط جميع المكونات مع بعضها.
3. نضيف الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في العجن.
4. نضيف الماء الدافئ (حسب احتياج العجين) تدريجياً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
5. نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
6. نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف البصل والبطاطس وننتظر حتى ينضجوا تماماً.
7. نضيف إلى المقلاة كلاً من الجزر والكزبرة والكمون والملح وصدر الدجاج ونقلب المكونات جيداً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
8. ننظف سطح الطاولة جيداً ونرش عليه كمية من الدقيق ثم نفرد عليه العجينة بحيث نجعل سمكها 1 سنتيمتر.
9. نقطع العجينة على شكل دوائر بواسطة قطاعة دائرية أو فوهة الكوب.
10. نحضر مقلاة ونضع بها زيت غزير ثم نرفعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت تماماً.
11. نضع كرات فم السمكة في الزيت الساخن وسوف نلاحظ أن قطع العجين سوف تنتفخ بمجرد وضعها في الزيت مباشرة.
12. نرفع الفطائر من الزيت بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر، ثم نضعها في طبق مغطى بورق التنشيف حتى تصفى جيداً من الزيت.
13. نشق أقراص فم السمكة بعد أن تبرد من إحدى جوانبها شقاً صغيراً يشبه فم السمكة ثم نحشيها بالبطاطس المقلية والمايونيز والدجاج.
14. نحضر أطباق التقديم ونضع عليها فطائر فم السمكة وتقدم مع أوراق الخس وشرائح البندورة وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت

قدمنا لك عزيزي القارئ من خلال مقالنا هذا طريقة عمل فم السمكة بعدة حشوات مختلفة ذات مذاق طيب ورائع بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المعادن والبروتينات والفيتامينات اللازمة لصحة جسم الإنسان.