طريقة عمل طاجن الفريك

طريقة عمل طاجن الفريك، موقع مقال maqall.net يستعرض لكم اليوم كافة التفاصيل عنه، حيث أنه من الطرق التي تبحث عنها السيدات للتجديد في عمل وجبات مختلفة وجديدة لعائلتها وسوف نعرض في هذا المقال عدد من الطرق المختلفة لعمل طاجن الفريك.

طريقة عمل طاجن الفريك

المقادير

• كوبان من الفريك.
• كوب من شوربة الدجاج.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• دجاجة مسلوقة للتقديم بجانب طاجن الفريك حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. نحضر الفريك الخشن ونقوم بإزالة الشوائب المتواجدة به ونغسله جيدا بالماء الجاري ونقوم بنقعه بالماء الفاتر حتى يصبح لين.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء على النار ونضع به الزيت ونضيف عليه البصل المفروم ونقلب حتى يصفر البصل.
3. نضيف إليه الفريك بعد تصفيته من الماء ونقلبه مع البصل ونضع عليه الشوربة والملح والفلفل الأسود.
4. نترك الفريك حتى ينضج ونقوم بإحضار طاجن الفرن ونضع فيه الفريك ونقوم بوضع الدجاجة المسلوقة عليه.
5. ندخل الطاجن في الفرن تحت نار الشواية الهادية حتى تحمر الدجاجة ويقدم بألف هنا وشفا.
6. إن طاجن الفريك من الأكلات الصحية والتي تمتلك الكثير من العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم ونجد أن طريقة تحضير طاجن الفريك سهلة وبسيطة

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقه عمل طاجن البامية في الفرن

طريقة عمل طاجن الفريك بلحم الغنم

المقادير

• 4 أكواب من الفريك المصري.
• كيلو من لحم الغنم.
• 4 أكواب من شوربة اللحم.
• بصلة كبيرة.
• 1/4 كوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• 4 فصوص من الحبهان.
• 3 ورقات من نبات الغار.
• ملعقة كبيرة من السبعة بهارات.
• عودان من القرفة.
• إضافات اختيارية (كاجو محمص ولوز محمص وصنوبر محمص).

طريقة التحضير

1. نقوم بنقع الفريك في ماء ساخن لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا ونقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نقوم بوضع حلة على النار بها ماء وننتظر حتى يغلي ونقوم بسلق اللحم المقطع فيه ونضع معه البصلة بعد تقطيعها إلى أربع قطع وتوابل الشوربة مثل الحبهان والقرفة والقرنفل وورق اللوري.
3. مع إضافة رشة من البهارات المشكلة وملح حسب الرغبة والفلفل الأسود ونترك اللحم حتى يستوي.
4. في حلة أخرى على النار نقوم بوضع قليل من الزيت ونقوم بتصفية الفريك جيدا ونضعه على الزيت الساخن مع رشة ملح وبهارات ونقلبه قليلا حوالي 5 دقائق.
5. ثم نضيف إليه شوربة اللحم حتى يتم تغطية الفريك تماما وننتظر حتى يتشرب الفريك الشوربة ونغطي الحلة ونتركها على نار هادئة حتى يستوي الفريك تماما ولا ننسى تقليبه من وقت إلى آخر حتى لا يحترق.
6. بعد ذلك نقوم بوضع الفريك في طاجن من الفخار ونضع بداخله اللحم ويوضع في الفرن.
7. في النهاية نقوم بوضع الفريك في طبق التقديم بعد طهيه جيدا ونضيف عليه الكاجو واللوز والصنوبر المحمصين على الوجه للزينة إذا وجدت وبالهنا والشفا.

طريقة عمل طاجن الفريك بالشكشوكة

المقادير

• 4 أكواب من الفريك المنقوع.
• 5 حبات من البيض.
• بصلة متوسطة.
• 4 حبات طماطم.
• ملح وفلفل اسود.
• زيت.
• رشة شطة حسب الطلب.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء على النار ونضع بها قليل من الزيت ونقطع البصلة إلى حلقات رفيعة ونقوم بتوشيحها حتى تحمر.
2. ونقوم بعصر الطماطم ونضيفه على البصل ثم نضيف الفريك بعد تصفيته من الماء المنقوع لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
3. بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود ورشة الشطة حسب الرغبة ونترك المكونات في الوعاء على النار حتى تغلي الطماطم وتتسبك جيدا.
4. ثم نقوم بإحضار طاجن فرن وندهنه بالسمن ونضع به الفريك بالصلصة ونقوم بكسر البيض على الوجه ونرش عليه الملح والفلفل الأسود.
5. أخيرا نقوم بوضع الطاجن في الفرن حتى ينضج البيض والمكونات جميعا ثم نخرجه من الفرن ويؤكل بالهنا والشفا.
6. إن طاجن الفريك بالشكشوكة من الطواجن اللذيذة التي يفضلها محبين أكل البيض وله قيمة غذائية عالية.

طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد وقوانص الدجاج

المقادير

• كوبان من الفريك.
• 1/2 كيلو من كبد وقوانص الدجاج.
• ملعقة من الزيت.
• ملعقة من السمن.
• 4 فصوص ثوم.
• بصلة كبيرة.
• 1/2 لتر من الشوربة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• دبس رمان (اختياري).

طريقة التحضير

1. أولا نقوم بنقع الفريك في ماء ساخن لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين وكذلك نقوم بتقطيع الكبد والقوانص ونقعها في ماء بخل للتخلص من أي رائحة بها.
2. ثم نقوم بفرم البصلة والثوم ونضع نصفهم في مقلاة على النار مع الزيت ونقلبهم معا حتى يحصلون على اللون الذهبي الفاتح.
3. ونضيف إليهم القرفة والكمون المطحون والبهارات ونقلبهم جيدا ونقوم بتصفية الفريك من الماء ونضعهم على البصل والثوم ونقلبهم معا ونضيف عليهم الشوربة ونقلب جيدا حتى تختلط المكونات معا.
4. في مقلاة أخرى على النار يتم وضع الزيت ويترك حتى يسخن على نار هادئة ونضيف النصف الباقي من البصل والثوم ويقلب حتى يحصلون على اللون الذهبي.
5. ونضيف إليهم الكبد والقوانص المقطعة مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود ورشة من القرفة وقليل من دبس الرمان ويقلب ثم تترك المقلاة على النار لمدة ربع ساعة تقريبا.
6. في النهاية نحضر الطاجن الفخاري ونضع به ملعقة السمن في القاع ويضاف الفريك بالكبد والقوانص ويدخل الطاجن الفرن على نار متوسطة حتى يحصل على الوجه المحمر ويقدم للغداء.

كيفية عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص

المقادير

• كوب من الفريك المنقوع في الماء الدافئ.
• 1/2 كيلو من الكبد والقوانص.
• شوربة دجاج.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• مكعب بطعم مرقة الدجاج.
• كمون ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزيت والسمن.
• بصلة مفرومة.
• طماطم مبشورة.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة على النار ونضع فيها قليل الزيت والسمن ونضيف البصلة المفرومة ونشوحها حتى تحصل على اللون الأصفر.
2. ونضيف الكبد والقوانص المقطعة ونقلبها ونضيف إليها الملح والفلفل والكمون وبهارات الدجاج ومكعب مرقة الدجاج ويقلبوا جيدا.
3. ثم نضع الطماطم المبشورة ونقلبها ونخفض من درجة حرارة النار بعد قليل نضيف الفريك بعد تصفيته من الماء ويقلب مع خليط الكبد والقوانص.
4. يترك الفريك على نار هادئة حتى يتشرب الصوص السائل من الكبد والقوانص ونحضر الطاجن ونضع به خليط الفريك بالكبد والقوانص.
5. نضع عليه الشوربة حتى تغطي وجه الفريك ويدخل الفرن على نار هادئة حوالي نصف ساعة حتى يتشرب الفريك الشوربة ويحمر الوجه قليلا ثم يقدم.
6. ونجد إن عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص من أشهر الطواجن التي يحبها الكثيرون ولها أكثر من طريقة سهلة وبسيطة وقد حضرها الكثير من الشيفات بطرق كثيرة ومتنوعة.

طريقة عمل طاجن الفريك بالبيض

المقادير

• 1/4 كيلو من الفريك.
• 1/2 كيلو من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الصلصة.
• بصلة متوسطة.
• حزمة من البقدونس الأخضر.
• كوب من الشوربة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة هريسة حارة (اختياري).
• أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة من السمن أو الزيت.
• 6 بيضات ويفضل البيض البلدي.

طريقة التحضير

1. نقوم بتنظيف الفريك وإزالة إلى متعلقات به ويغسل جيدا ثم ينقع في الماء الساخن لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
2. ثم نقوم بتقطيع البصل والطماطم والبقدونس ونفرمهم جيدا ونقلبهم معا ونضيف إليهم الفريك المنقوع ويقلب حتى تمتزج المكونات معا.
3. نحضر طاجن الفخار أو البيركس ويوضع فيه الخليط ثم يتم عمل حفر صغيرة ويتم كسر البيض ووضعه في الحفر ونضع على البيض قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. في الأخر نقوم بوضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 200 درجة ويترك الطاجن حتى يستوي البيض وتتماسك المكونات معا ويتم تقديمه ساخن.

طريقة عمل طاجن الفريك باللحمة

المقادير

• فريك منقوع في الماء لمدة يوم.
• لحم مقطع.
• جزر مكعبات.
• فلفل رومي أو حار حسب الرغبة
• كرفس مقطع حلقات صغيرة.
• كزبرة خضراء مقطعة.
• بصلة مفرومة.
• ثوم مفروم.
• طماطم معصورة.
• صلصة طماطم.
• فصوص حبهان.
• ورق الغار أو اللورا.
• مكعبان بطعم مرقة اللحم.
• ملعقة سمن.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في مقلاة على النار يتم وضع السمنة حتى تسخن ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ويشوح حتى يصفر لونهم.
2. نضيف إليهم الكرفس المقطع وفصوص الحبهان وورق الغار ومكعبان مرقة اللحم ويضاف إليهم اللحم المقطع والفلفل الرومي أو الحار المقطع ومكعبات الجزر.
3. ثم يتم تقليب جميع المكونات معا ونستمر بالتقليب حتى تحمر اللحمة ثم نصفي الفريك ويتم وضعه على الخليط ويقلب مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
4. نترك المكونات على النار قليلا ثم نضيف الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والكزبرة الخضراء المقطعة ويترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج قليلا.
5. نحضر طاجن من الفخار أو الزجاج ونضع به خليط الفريك باللحم ويدخل الفرن الساخن حتى يتم نضجه تماما ويقدم.
6. ويعد هذا النوع من الطواجن من الأكلات الرئيسية على السفرة ويقدم مع أنواع السلطات المختلفة.
7. يعد هذا النوع من الطواجن من الأكلات الرئيسية على السفرة ويقدم مع أنواع سلطات مختلفة.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف حسن

طريقة عمل طاجن الفريك بالخضار واللحم المفروم

المقادير

• 3 أكواب من الفريك.
• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• جزرة مبشورة.
• بسلة خضراء.
• طماطم مكعبات.
• فلفل أخضر وألوان مكعبات.
• فلفل حار مقطع حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كذلك ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة سمن.
• ماء أو شوربة.

طريقة التحضير

1. يتم تنقية الفريك من أي شوائب به ثم يغسل جيدا وينقع في الماء الدافئ حوالي ساعة.
2. في حلة على النار يتم وضع السمن حتى يسخن ونضيف البصلة المفرومة وتقلب حتى يصفر لونها ونضيف الملح والفلفل الأسود.
3. ثم نضيف اللحم المفروم مع القرفة والزنجبيل ويقلب حتى يتم تشويح اللحم قليلا ثم نضيف الخضار من بسلة وجزر وطماطم مقطعة وفلفل اخضر وفلفل الوان مقطع مكعبات وتقلب المكونات معا حتى تنضج.
4. نحضر طاجن فخار ونضع فيه اللحم المفروم بالخضار ويصفى الفريك ويضاف إليهم مع رشة من الملح والفلفل ونضيف الماء أو الشوربة لتغطي الفريك.
5. يوضع في الفرن على نار متوسطة ويترك حتى يستوي الفريك ثم يخرج ويبرد قليلا ويقدم بألف هنا وشفا.

طريقة عمل طاجن الفريك الصيامي

الطريقة الأولى

المقادير

• كوبان من الفريك.
• كوب من الماء.
• 2 طماطم مبشورة.
• 2 حبة فلفل أخضر أو ألوان.
• حبة فلفل حار حسب الرغبة.
• بصلتان مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت زيتون أو أي زيت متوفر.

طريقة التحضير

1. نقوم بنقع الفريك في الماء لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة ثم نقوم بوضع حلة على النار ونضع الزيت حتى يسخن ونضيف البصل المكعبات حتى يتم تشويحه.
2. ثم نضيف الفلفل الأخضر والألوان والفلفل الحار المقطع ويتم التقليب جيدا ثم بعد ذلك نضيف الفريك بعد تصفيته من الماء.
3. نضيف إليه الملح والفلفل وكوب من الماء ويترك الفريك على نار متوسطة حوالي ربع ساعة مع التقليب من الحين للاخر.
4. في النهاية نقوم بوضع الفريك في الطاجن ويضاف إلى الوجه الطماطم المبشورة ويدخل إلى الفرن من ربع ساعة إلى ثلث ساعة ثم يخرج ويؤكل.

الطريقة الثانية

المقادير

• كوب من الفريك.
• بصلتان.
• ليمونة.
• فصان من الثوم.
• كوبان من الماء.
• ملح وفلفل أسود.
• 4 فصوص حبهان.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقة سمسم.
• بقدونس أخضر مفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بنقع الفريك في الماء لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونغسله مرة أخرى بالماء.
2. في وعاء على النار الهادئة نقوم بوضع الزيت حتى يسخن ونضيف إليه البصل والثوم المفرومين ونقلبهم لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى يحصلوا على اللون البني الفاتح.
3. ثم نضيف إليهم الفريك المصفى والحبهان ونقلبهم ونضع عليهم الماء ويقلب الخليط جيدا.
4. نترك الخليط حتى يبدأ الماء في الغليان ويترك بعدها لمدة تقارب الربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج الفريك.
5. نحضر طاجن الزجاج أو الفخار حسب الرغبة ويوضع فيه الفريك ويرش عليه البقدونس الأخضر المفروم والسمسم وقطرات من عصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود.
6. تقلب جميع مكونات الطاجن ويدخل الفرن على نار شواية هادئة حتى يحمر الوجه قليلا ثم يقدم الفريك المفلفل الساخن.

طريقة عمل طاجن الفريك بالفطر

المقادير

• كوب من الفريك.
• 10 حبات من الفطر ويفضل الطازج.
• بصلتان كبيرتان.
• ليمونة.
• 4 فصوص حبهان.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان من الزيت.
• 1/4 كوب من بقدونس أخضر مفروم.
• 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
• كوبان من الماء.
• رشة قرفة ناعمة.
• ملعقة كبيرة سمسم.
• ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

1. ننقع الفريك في ماء بارد ونقوم بتقطيع البصل والثوم إلى مكعبات ونحضر طاسة على النار ونضع بها قليل من الزيت.
2. ويوضع البصل والثوم ويقلبوا على نار متوسطة حتى يتم تحميرهم والحصول على اللون الذهبي.
3. نقوم بتصفية الفريك ونغسله جيدا ثم نضيفه إلى البصل والثوم المحمر ونضع عليه القرفة والحبهان ويقلب الفريك قليلا.
4. ثم نضيف الماء إلى الفريك حتى يتم تغطيته ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة.
5. ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر المقطع ويغلق النار ويغطى ٥ دقائق حتى تطري الفلفل الأخضر.
6. في طاسة أخرى يتم وضع قليل من الزيت ويوضع الفطر المقطع إلى شرائح ويقلب الفطر حتى يصبح طريا.
7. ثم نحضر طاجن الفرن الفخار أو الزجاج ونضع الفريك ونضيف إليه الفطر ويقلب معا.
8. ويدخل الفرن تحت الشواية الهادئة حتى يحمر الوجه ويخرج من الفرن ويزين بالسمسم والبقدونس الأخضر المفروم مع قطرات من عصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة عمل طاجن الفريك بالخضروات

المقادير

• كوب من الفريك المنقوع لمدة 3 ساعات.
• كذلك كوب من الجزر المبشور.
• كوب من الفلفل الألوان المقطع مكعبات.
• مشروم طازج مقطع شرائح.
• رشة قرفة.
• ملح وفلفل اسود.
• ملعقتان من الزيت.
• شوربة لحم أو فراخ أو شوربة خضار للصائمين.

لزينة الوجه

• بصل مقطع ومحمر.
• بقدونس اخضر مفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع حلة على نار هادئة ويضاف إليها الزيت ويوضع البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات ويشوح ويضاف إليه الفلفل الألوان المقطع إلى مكعبات.
2. ونضيف عليهم الجزر المبشور وتقلب جميع المكونات وتترك لتتحمر قليلا ونضع المشروم ويقلب جيدا.
3. نضيف الفريك إلى المكونات ونضع عليه الشوربة المفضلة ويترك حتى تتشرب الشوربة على نار هادئة.
4. وينضج الفريك ثلاثة أرباع النضج ونحضر طاجن الفرن وندهنه بمادة دهنية مثل السمن أو الزيت.
5. ونضع الفريك به ولكن لا نملأه لنهايته لأن الفريك سوف ينتفخ عند طهوه.
6. من الممكن تغطية الوجه بورق الفويل حتى لا يحمر وجه الطاجن أو تركه دون فويل إذا كنت تحب الوجه المحمر.
7. ويعد هذا الطاجن من الطواجن الغير مكلّفة على سيدة المنزل وعلى الرغم من ذلك لها قيمة غذائية عالية.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الكلاوي والكبدة بالتفصيل

في نهاية مقال عن طريقة عمل طاجن الفريك نكون قد وضحنا الكثير من الطرق المستخدمة في عمل الفريك وجميعها مغذية ومفيدة وتعتبر أكلات بسيطة ولكنها تغيير على السفرة من حيث الشكل والطعم وبألف هنا.