طريقة عمل السبيط المقلي

طريقة عمل السبيط المقلي، موقع maqall.net يقدمه لكم، حيث تعد المأكولات البحرية بشتى أنواعها من أحب المأكولات إلى قلوب الكثير من الناس، وخاصة المقلي منها، ويعد السبيط أحد هذه المأكولات.

وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل السبيط المقلي بطرق عديدة ومختلفة، نرجو أن تعجبكم.

تنظيف السبيط قبل عمل السبيط المقلي

في حال كون السبيط لا يزال سليما، وكانت الحيرة في كيفية تجهيزه فيمكن اتباع الخطوات التالية:

• نستعين بسكينة حادة لنقوم بصنع علامة قرب رأس السبيط ليسهل علينا شده.
• نسحب رأس السبيط للخارج بحرص، ويجب الانتباه إلى عدم انقطاع كيس الحبر الذي بداخله.
• في حال انقطاع كيس الحبر نسارع إلى تنظيفه جيدا.
• ومن ثم نقوم بفصل الأرجل عن باقي جسم السبيط.
• والآن دور إخراج أمعاء السبيط ومحتوياتها من داخله، ومن ثم نغسله جيدا من الداخل والخارج.
• بعدها نقوم بنزع سلسلة ظهر السبيط وهي تشبه قطعة البلاستيك إلى حد ما.
• بعد ذلك سنقوم بنزع طبقة الغشاء الخارجية عن جسم السبيط، ونستعين بذلك بطرف السكينة، ونسحبه بشكل كامل.
• والآن يمكنك تقطيع السبيط حلقات أو شرائح أو أي شكل تريد، ولكن نحرص على كونها قطع غير سميكة.
• وبذلك نصبح جاهزين للبدئ في خوض أفضل طريقة عمل السبيط المقلي.

اقرأ أيضا: طريقة عمل السمك المشوي

طريقة عمل السبيط المقلي

1- المقادير

• 1\2 كيلو سبيط حلقات أو شرائح.
• 2 من فصوص الثوم.
• ليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود، وكمون.
• عدد 2 من البيض.
• 1\2 كوب من الحليب.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• زيت غزير لقلي السبيط.

2- طريقة التحضير

1. في كبة كهربائية نقوم بوضع فصوص الثوم مع الليمون، ونقوم بإضافة التوابل الملح والفلفل الأسود، والكمون.
2. ومن ثم نقوم بخلط هذه المكونات ومزجها جيدا، حتى تصير ناعمة ومفرومة بشكل كامل.
3. ثم نقوم بإحضار شرائح أو حلقات السبيط، ونقوم بتتبيلها بالخلطة المعدة سابقا.
4. وبعد ذلك نقوم بوضعها في البراد لمدة نصف ساعة أو أكثر.
5. ثم نقوم بإعداد الطبقة الخارجية، حيث سنمزج الحليب مع البيض جيدا، ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
6. ومن ثم نقوم بإحضار وعائيين لكل من الدقيق، والبقسماط للتغليف.
7. وبعد تتبيل السبيط نقوم بوضعه أولا في وعاء الدقيق، ومن ثم نمزجه مع الحليب والبيض، وأخيرا نضعه بالبقسماط.
8. تكرر الخطوات السابقة وحتى الانتهاء من الكمية المحددة.
9. في مقالة ساخنة على النار نقوم بوضع زيت غزير ونتركه إلى أن يسخن.
10. بعدها نقوم بتحمير السبيط، وحتى يصبح لونه ذهبيا.
11. يتم إخراجه على منديل لتصفية الزيت، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم.

طريقة عمل السبيط المقلي الإسكندراني

1- المقادير

• كيلو سبيط.
• 1 كوب دقيق.
• 1\2 كمية الدقيق نشا.
• والتوابل ملح، وفلفل أسود، ثوم بودر، وبابريكا.

2- الطريقة

1. أولا نقوم بتقطيع السبيط إلى شرائح أو حلقات، ثم نقوم بغسله جيدا.
2. يتم وضع جميع المكونات في طبق عميق من الدقيق والنشا والتوابل المطلوبة، والملح.
3. ومن ثم تخلط جيدا حتى تتداخل كلها مع بعضها البعض.
4. بعد ذلك نقوم بوضع السبيط على هذا الخليط، وتغطيته بشكل كامل، ويترك بالبراد لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة.
5. وفي مقلاة ساخنة على النار وبها زيت غزير، قم بالانتظار حتى يسخن الزيت.
6. ومن ثم قم بإضافة السبيط حتى يحمر ويصير اللون ذهبي.
7. قم بإخراجه على أعواد من البقدونس، ويقدم بألف هنا.
8. وهذه باختصار طريقة السبيط المقلي الإسكندراني اللذيذ.
9. ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية، أو على صورة مقبلات بجانب الطعام.

طريقة عمل السبيط المقلي للشيف شربيني

1- المقادير

• كيلو من السبيط.
• ثوم.
• ليمون.
• فلفل حامى أو بارد.
• كزبرة خضراء.
• شبت.
• خل.
• كمون.
• بيض.
• لبن.
• دقيق.
• نشا.
• بيكنج بودر.
• ملح وفلفل أبيض أو أسود.
• زيت قلي.

2- الطريقة

1. نقوم أولا بفرم الثوم، والكزبرة الخضراء، والشبت، والفلفل الحامي أو الأخضر.
2. ثم نضعهم في صحن كبير، ونقوم بإضافة التوابل الملح والفلفل والكمون، وعصير الليمون كذلك.
3. ويتم مزج جميع المكونات بشكل كامل.
4. ويمكن التعويض عن الخطوات السابقة عن طريق ضرب جميع المكونات في خلاط كهربائي أو كبة جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بوضع السبيط في الخليط الذي أعددناه وتغطيته بشكل كامل، ويترك في البراد.
6. في صحن آخر نقوم بمزج النشا مع الدقيق، وبعد تتبيل السبيط نقوم بتغطيته بهذه الطبقة.
7. وفي صحن آخر نخلط كلا من اللبن والبيض والبيكنج بودر ونمزجهم جيدا، ونضع به السبيط بعد ذلك.
8. بعدها نقوم بإعادة السبيط إلى خليط الدقيق والنشا مرة ثانية.
9. وأخيرا نقوم بتحميره في زيت غزير وساخن جدا على النار.
10. ويرفع من على النار حين يصير ذهبي اللون، ويقدم ساخن، وبالهناء والشفاء.
11. ويمكن تقديم السبيط مع أرز الصيادية، وسلطة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل كفتة داوود باشا

طريقة عمل السبيط المقلي بطبقة مقرمشة أكثر

1- المقادير

أولا التتبيلة

• نصف كيلو من السبيط ويفضل الحلقات.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح حسب الذوق.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كذلك 1\2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.

ثانيا طبقة التغليف

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• زيت غزير للقلي

2- طريقة التحضير

1. أولا نقوم بغسل السبيط بماء وخل.
2. ثانيا نقوم بتجهيز التتبيلة بمزج كل من البابريكا، والكمون، والكركم، والكزبرة، والملح، والثوم، وعصير الليمون.
3. بعدها نقوم بتتبيل حلقات السبيط، ونقعها في الخليط السابق لحوالي النصف ساعة.
4. وفي صحن آخر نمزج الدقيق مع ملعقة النشا.
5. وإذا رغبنا في زيادة نكهة الطعم، يمكن تتبيل الدقيق بنفس توابل الخلطة، وهي خطوة اختيارية.
6. بعد مرور وقت التتبيلة، نقوم بوضع السبيط في صحن الدقيق، ومن ثم نرشه بالماء الخفيف.
7. بعدها نعيده مرة أخرى إلى الدقيق، لزيادة طبقة القرمشة فيه.
8. وفي ذات الوقت نقوم بوضع طاسة زيت على النار حتى تسخن، ونضع فيها السبيط مباشرة بعد تغميسه بطبقات الدقيق.
9. ونستمر حتى الانتهاء من كل كمية السبيط، ومن ثم يرفع على مناديل المطبخ ويصفى من الزيت، ثم يقدم وبالهناء والشفاء.
10. يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو صوص الثوم.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل البفتيك المشوي

بهذا نكون قد عرضنا لكم في مقالنا طريقة عمل السبيط المقلي، بتتبيلات وطرق مختلفة، ويمكن الاختيار من بينها ما تشاء، لعمل أشهى طبق سبيط مقلي، وبالصحة والعافية.