طريقة عمل معجنات الزعتر الأخضر
طريقة عمل معجنات الزعتر الأخضر، نتعرف عليها لكونها من أشهى وألذ أنواع القرص التي يمكن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف، حيث إن كافة المكونات متواجدة بشكل دائم لدى ربات البيوت، وهي من المعجنات الفلسطينية المشهورة، ونتعرف عليها عبر موقع مقال maqall.net.
محتويات المقال
طريقة عمل معجنات الزعتر الأخضر
إضافة إلى أن معجنات الزعتر الأخضر طعمها شهي، فإنها أيضًا ذات فوائد جمة، فهي مضاد حيوي طبيعي كما أنها تدعم الجهاز المناعي، وأيضًا مفيدة للمعدة وطرد الغازات، ونتعرف على طريقة عمل معجنات الزعتر الأخضر، فيما يلي:
المكونات
- 3 أكواب زعتر الأخضر.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ملعقة عصير ليمون.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- ¼ كوب زيت نباتيّ.
- ملعقتان خميرة بيرة.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سماق.
- كوبان من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع به كمية الدقيق، ونضيف البيكينج باودر ورشة الملح والخميرة والزيت.
- نعجن الخليط بكمية الماء والتي قد تزيد على حسب نوع الدقيق، وذلك حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- نترك العجينة تتخمر لمدة لا تقل عن 120 دقيقة، مع مراعاة توفير غطاء للعجينة بكيس من البلاستيك ووجودها بمكان دافئ.
- ننظف كمية الزعتر الأخضر بالماء، وذلك خلال فترة تخمير العجينة، ثم نفرمه حتى الوصول لقوام خشن.
- نضيف البصل إلى الزعتر مع كمية من الملح والليمون وأيضًا زيت الزيتون والقليل من السماق، ونخلط المزيج جيدًا ونتركه قليلًا.
- بعد الوصول إلى عجينة مختمرة، نفردها بالشوبك، مع تشكيلها بالأحجام المناسبة إلى دوائر.
- ثم نضيف إليها حشو الزعتر، ونترك المعجنات ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل مرحلة الخبز.
- نسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة، ونضع الأقراص في صينية الخبز وندخلها الفرن حتى تصبح لونها ذهبي، وتقدم مع اللبن الرائب وبألف هنا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر الزعتر
معجنات الزعتر الأخضر بالجبن
نذكر طريقة عمل معجنات الزعتر الأخضر بالجبن، حيث أن إضافة الجبن التي تميزها وتجعلها ألذ، ونعرضها خلال السطور التالية:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق بما يعادل 450 جم.
- 250 جم جبنة.
- بيضة.
- 250 جم زعتر أخضر طازج.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة ملح.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل فطائر الجبنة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء غويط ونضع به الخميرة وكمية السكر والقليل من الماء الدافئ، مع المزج جيدًا، وتغطية الخليط بكيس من البلاستيك أو فوطة بشكل محكم ونتركه لفترة ¼ ساعة.
- نحضر صينية ونضع الدقيق ورشة من الملح مع البيضة وزيت الزيتون.
- نفرم الزعتر الأخضر ونضيفه نصف كميته إلى خليط الدقيق والبيض.
- نعجن المزيج جيدًا باليد ونضيف الماء بشكل تدريجي، مع إضافة خليط الخميرة والمزج جيدًا، وذلك حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- ندهن القليل من زيت الزيتون على العجينة من الخارج، ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر.
- نحضر الحشو بوضع كمية الجبن مع باقي الزعتر وزيت الزيتون مع التقليب حتى امتزاج الخليط.
- نشكل العجينة بعد تخميرها إلى كرات صغيرة الحجم، ونحشي كل كرة بخليط الجبن والزعتر.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونضع كرات العجين في صينية الخبز وندخلها الفرن.
- ننتظر حتى تكتسب المعجنات لون مميز وذهبي، ونخرجها ساخنة شهية على مائدة الإفطار وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني
وفي النهاية نكون قد تعرفنا على طريقة عمل معجنات الزعتر الأخضر، والتي تعد من أفضل المعجنات وأسهلها، كما أنها تناسب لوجبة الإفطار أو العشاء، هذا إلى جانب أن كونها تحتوي على عشبة الزعتر المميزة بفوائدها المتعددة، والتي تكسبها مكانة خاصة، وبألف هنا.