طريقة عمل الكبدة المشوية

طريقة عمل الكبدة المشوية، موقع maqall.net يقدمه لكم، حيث أنه تعتبر الكبدة من أهم الأكلات المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان وخاصة الأشخاص الذين يعانون من مرض الأنيميا حيث يمكن إعدادها وتحضيرها بعدة طرق مختلفة.

 طريقة عمل الكبدة المشوية

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
• ملعقة و1\2 من الزبدة الطرية.
• مقدار من البقدونس الطازج والمفروم.
• ملعقة كبيرة و1\2 من زيت الزيتون.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 قرن من الفلفل الرومي الألوان المقطع إلى شرائح رفيعة.
• مقدار من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 3 حبات من البصل المقطع إلى جوانح رقيقة.

طريقة تحضير الكبدة المشوية

1. نقوم بتتبيل شرائح الكبدة بالملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود ونتركها لعدة دقائق ثم يتم وضع الجريل على النار ونتركه حتى يسخن جيدا.
2. ثم يتم وضع الكبدة المتبلة على الجريل لمدة لا تزيد عن 3 دقائق مع الحرص على تقليبها على كل جانب ويفضل طهي الكبدة على نار هادئة تماما.
3. بعد ذلك إذابة الزبدة في مقلاة مناسبة ثم يضاف إليها شرائح البصل ونقلبه لعدة دقائق حتى يذبل جيدا ثم يضاف شرائح الفلفل الرومي والفطر ثم نقوم برش مقدار قليل من الفلفل الأسود والملح.
4. نستمر في تقليب المقادير لعدة دقائق ثم يضاف البقدونس المفروم وترفع المقلاة مباشرة عن النار وتقدم الكبدة بجوار الخبز الساخن وبالهنا والشفا.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الكبدة البانيه 

طريقة عمل الكبدة المشوية بدبس الرمان

مكونات الوصفة

• واحد كيلو جرام من الكبدة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم ومفرومة بشكل ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 1\2 كوب من الكزبرة الطازجة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملح طعام على حسب رغبة الشخص.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1\4 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار مقلاة مناسبة وغير لاصقة مدهونة بطبقة رقيقة من الزيت وترفع على النار حتى تسخن جيدا.
2. يتم وضع مكعبات الكبدة ونشوحها على نار عالية لعدة دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون البني ثم بعد ذلك يتم إضافة كلا من الثوم المهروس والفلفل والبصل والملح ودبس الرمان مع إضافة 1\4 كوب من الماء.
3. نقلب المكونات معا ونتركها على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق ثم يتم رش الكزبرة المفرومة على الكبدة وترفع عن النار وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة المشوية في الفرن

مكونات الوصفة

• 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة.
• واحد كيلو جرام من الكبدة.
• ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
• كذلك ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر كبير الحجم والمقطع إلى شرائح رقيقة.
• بصلة كبيرة ومفرومة بشكل ناعم.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم جيدا.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار قليل من البطاطس الشيبسي للتقديم.

طريقة تحضير الكبدة

1. يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة السماكة ثم يتم تتبيلها جيدا بالكمون والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والفلفل المفروم والبهارات المشكلة ونقلبها جيدا حتى تتشرب من التتبيلة.
2. يتم وضع مقلاة مناسبة على نار عالية ثم يوضع بها زيت الزيتون ونتركه على النار حتى يغلي جيدا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الكبدة المتبلة مع الحرص على تقليبها على جميع النواحي حتى تتحمر جيدا ثم نقوم برصها في صينية مغلفة بورق من القصدير.
4. نقوم بإضافة شرائح البصل إلى الزيت الذي يوجد في المقلاة ونقلبه لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبي بعد ذلك يضاف الثوم وشرائح الفلفل ونقلب المكونات لعدة دقائق حتى تنبعث رائحتها.
5. يتم سكب الخضار على شرائح الكبدة ثم نغلق ورق القصدير على الكبدة بشكل جيد ويتم إدخالها الفرن الذي تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
6. نترك الكبدة في الفرن لمدة تتراوح ما بين 10 دقائق إلى 1\4 ساعة حتى تنضج الكبدة تماما ثم نقوم بإخراجها من الفرن وتقدم بجوار الشيبسي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة المشوية للشيف علاء الشربيني

مكونات الوصفة

• 500 جرام من شرائح الكبدة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• رشة صغيرة من الكمون الناعم.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشة بسيطة من البصل البودرة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ماء بصل.
• مقدار من الزيت النباتي.
• حزمة من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير الكبدة

1. نقوم بوضع كلا من الخل الأبيض والفلفل الأسود وملح الطعام والكمون وعصير الليمون والشطة وماء البصل والثوم المفروم وجوزة الطيب والبصل البودرة والثوم البودرة في وعاء عميق ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض حتى تمام التجانس.
2. يتم وضع شرائح الكبدة في المزيج السابق مع الحرص على تغطيتها جيدا بالتتبيلة ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب التتبيلة.
3. بعد ذلك يتم وضع مقدار من الردة في إناء آخر ثم تغمس شرائح الكبدة في الردة مع الضغط عليها براحة اليد بشكل جيدا.
4. نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة مبطنة بطبقة رقيقة من الزيت ثم ترص شرائح الكبدة مع سكب التتبيلة عليها وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيق.
5. ثم نقوم بإخراج الكبدة من الفرن وتوضع في طبق مناسب للتقديم ثم يوزع عليها البقدونس وبذلك تكون الكبدة جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.

 طريقة عمل الكبدة المشوية للشيف محمد حامد

مكونات الوصفة

• 1\2 كيلو جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم جيدا.
• ملعقة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• شطة جافة.
• ملعقة كبيرة و1\2 من الصلصة.
• 2 حبة من البصل المبشور بشكل ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• 1\2 كوب صغير من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• عيش بلدي.

طريقة تحضير الكبدة

1. نضع كلا من الصلصة والثوم المفروم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الشطة والبصل المبشور وزيت الذرة في وعاء مناسب ونقلب المكونات معا حتى تختلط تماما ويتكون لدينا مزيج متجانس.
2. يتم رص شرائح الكبدة في إناء مناسب ثم يسكب فوقها الخليط السابق ونتبلها جيدا ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. بعد ذلك نقوم بإخراج الكبدة من الثلاجة ثم توضع على الشواية لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج تماما.
4. نقوم بوضع البقدونس المفروم في طبق مناسب للتقديم ثم ترص شرائح الكبدة المشوية وتقدم بجانب الخبز البلدي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة المشوية للشيف سارة عبد السلام

مكونات الوصفة

• 1\2 كيلو جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح سميكة.
• 1\2 كوب من ماء البصل.
• 1\4 كوب من عصير الليمون.
• 4 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• 1\2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• فلفل أسمر.
• ملح على حسب رغبة الشخص.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير الكبدة

1. نقوم بإحضار وعاء ثم نضع كلا من الكمون الناعم وعصير الليمون وماء البصل والكزبرة الناعمة والكبيبة الصيني وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسمر والثوم ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما.
2. يتم وضع شرائح الكبدة في الخليط السابق وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ثم بعد ذلك يتم تسخين الشواية جيدا ونضع عليها الكبدة حتى تنضج تماما.
3. نضع الكبدة المشوية في أطباق مناسبة وتقدم بجوار البطاطس والطحينة والسلطة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة المشوية لسالي فؤاد

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
• مقدار مناسب من الردة.
• ملح على حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1\4 كوب صغير من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرما ناعما.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم فرما ناعما.
• عصير ليمون.
• مقدار قليل من الماء.

طريقة التجهيز

1. نقوم بوضع كلا من الكمون وعصير الليمون والثوم والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض.
2. تغمس شرائح الكبدة في المزيج السابق ونتبلها جيدا وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. بعد ذلك يتم غمس الكبدة في الردة جيدا ثم يتم إحضار صينية فرن مناسبة ونبطنها بطبقة من ورق الزبدة وترص شرائح الكبدة بالترتيب ثم نقوم بإدخالها الفرن المسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة.
4. في ذلك الوقت يتم تجهيز الدقة عن طريق خلط كلا من الكمون والثوم المهروس وعصير الليمون والقليل من الماء والفلفل المفروم ونقلب المكونات معا حتى تتجانس تماما ثم تقدم بجوار الكبدة وبالهنا والشفا.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكبدة بالبصل

طريقة عمل الكبدة المشوية للشيف نجلاء الشرشابي

مكونات الوصفة

• كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
• 1\4 كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• رشة صغيرة من الكمون الناعم.
• 1\2 ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التجهيز

1. يتم إحضار وعاء عميق ثم يوضع به الثوم المهروس والخل وعصير الليمون ونخلط المكونات معا.
2. ثم يتم إضافة الكزبرة الناعمة والملح والكمون المطحون تخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما.
3. بعد ذلك يتم وضع شرائح الكبدة في الخليط السابق ثم توضع في الثلاجة لمدة 50 دقيقة بعد انتهاء الوقت المحدد يتم تجهيز صينية فرن مناسبة.
4. ثم ندهنها بطبقة رقيقة من الزيت وتوضع على نار هادئة لعدة دقائق حتى تسخن جيدا.
5. يتم وضع شرائح الكبدة بالترتيب ونتركها لعدة دقائق حتى يتغير لونها ثم تقلب على الجانب الآخر ونتركها حتى تنضج تماما وبذلك تصبح الكبدة جاهزة وتقدم بجوار السلطات والطحينة.

طريقة عمل الكبدة المشوية على الجريل

مكونات الوصفة

• 1\2 كيلوغرام من شرائح الكبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

1. نقوم بتجهيز إناء عميق وكبير الحجم.
2. ثم ترص شرائح الكبدة بشكل متساوي بعد ذلك يتم تتبيلها جيدا بالملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون والثوم المهروس.
3. نخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض باستخدام اليد حتى تتشرب الكبدة التتبيلة جيدا ثم تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
4. بعد انتهاء المدة نقوم بإخراج الوعاء من الثلاجة ثم نضع الجريل على نار هادئة مع دهنه بنقطة واحدة من الزيت النباتي ونتركه لعدة دقائق حتى يسخن جيدا.
5. ثم يتم وضع شرائح الكبدة على الجريل ونتركها لعدة دقائق حتى تنضج تماما ثم تقلب على الجانب الآخر.
6. بعد ذلك يتم رفع الكبدة عن النار وتوضع في أطباق مناسبة للتقديم ويتم تزيينها بالبقدونس الطازج وتقدم بجانب سلطة البابا غنوج وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم

مكونات الوصفة

• 1 كجم من شرائح الكبدة.
• قرنان من الفلفل الرومي الألوان المقطع إلى شرائح.
• قرن واحد من الفلفل الحار.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.

مكونات التتبيلة

• 30 مل من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 10 جرام من البصل البودرة.
• 5 جرام من الثوم البودرة بما يعادل ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
• 5 جرام من الكمون المطحون.
• رشة صغيرة جدا من السكر.
• ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التجهيز

1. نقوم بتجهيز التتبيلة من خلال مزج كلا من الخل وعصير الليمون والزيت والبصل والثوم البودرة والكمون والملح والبهارات السبع والفلفل الأسود ورشة بسيطة من السكر جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس تماما.
2. يتم نقع أسياخ الشيش الخشبية في الماء لمدة لا تقل عن ساعة قبل استخدامها لتجنب احتراقها أثناء عملية الشواء.
3. بعد ذلك تغرز شرائح الكبدة في الأسياخ ثم توضع مكعبات الفلفل والبصل بالتبادل بينهم.
4. يتم رص الأسياخ على الشبك السلك ويتم شويها على الفحم لعدة دقائق حتى تنضج تماما وتقدم الكبدة مع سلطة الطحينة والمخلل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة المشوية بسهولة

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الكبدة المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
• كوب واحد من عصير البصل.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 5 جرام من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تحضير الكبدة المشوية

1. نقوم برص الكبدة في صينية فرن مناسبة مدهونة بمقدار قليل من الزيت ثم تتبل الكبدة بالملح والفلفل الأسود والسماق وعصير البصل والبابريكا والليمون والثوم البودرة وصوص الصويا.
2. نخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تتشرب الكبدة التوابل جيدا ثم تترك لعدة دقائق.
3. بعد ذلك يتم غرز مكعبات الكبدة في الأسياخ الخاصة بالشواء ويتم شويها على الفحم لعدة دقائق مع الحرص على تقليبها من حين لآخر حتى تنضج تماما وتقدم بالهنا والشفا.

أسرار عمل الكبدة المشوية مثل المطاعم

• يفضل تقطيع الكبدة إلى شرائح رقيقة حتى لا تستغرق وقتا طويلا في عملية الطهي.
• يمكن استخدام الفلفل الرومي المفروم في تتبيلة الكبدة كما يجب ترك الكبدة في التبيلية وقتا طويلا حتى يصبح طعمها ألذ.
• تعتبر الكبدة من أهم الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم لذلك يفضل عدم تناول الشاي والقهوة بعد تناولها لأن ذلك يعيق عملية امتصاص الحديد في الدم.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

وإلى هنا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكبدة المشوية والتي يمكن تحضيرها في البيت بعدة طرق مختلفة حيث تعتبر من الوجبات المفيدة التي تتميز بالطعم الشهي والمذاق الرائع ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.