طريقة عمل أجار هندي
طريقة عمل أجار هندي، يعتبر الاجار الهندي هو نوع من أنواع الأطعمة الهندية التي تعرف بطعام الفقراء، وهى تتمثل بأنها من المقبلات التي يتم تجهيزها بطريقة معينة، ويمكن عمل الإجار بأكثر من نكهة منها الباذنجان أو المانجو أو الليمون أو الفلفل.
ويتميز الإجار بأنه من الأكلات ذات شهرة كبيرة في الهند والتي وصلت إلى دول الخليج العربي ، وقد يختلف الذوق العام على أكلة الإجار وذلك بسبب لإذاعة طعمها، فيمكننا عبر موقع مقال maqall.net التعرف على معلومات أكثر.
محتويات المقال
طريقة عمل اجار الهندي
يتميز الإجار بأنه من الأكلات التي تقدم قبل الوجبة الرئيسية أو بجانبها ونقوم بعرض طريقتها من خلال الآتي:
المكونات
- 5 حبات مانجو مقشرة.
- 3 حبات متوسطة من البصل المفروم.
- 5 حبات فلفل أحمر مقطع.
- كوب من الزيت النباتي.
- 1/2كوب من خل التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من قطع صغيرة زنجبيل فريش.
- 5 أوراق ليمون ناشف.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملح حسب الحاجة
خطوات الإعداد
- نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها الزيت بعدما يسخن نضع الخردل والكمون حتى يتم تشويحها ويفتح الخردل.
- وبعد ذلك نقوم بوضع البصل والفلفل مع الاستمرار في التقليب، حتى يذبل البصل والفلفل.
- نضيف بعد ذلك الثوم والزنجبيل وورق الليمون مع التقليب جيداً وبعد ذلك نضيف إليهم المانجو مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق متواصلة.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الخل والكركم والملح مع التقليب.
- وبعد ذلك نقوم برفع المقلاة من على البوتاجاز حتى يبرد تماما.
- وبعد ذلك نقوم بوضعها في برطمان محكم الغلق حتى تقديمه وبألف هنا وشفا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البرياني باللحم
طريقة عمل اجار الخضار
وبعد أن قدمنا إليكم اجار الهندي سنقدم طريقة عمل اجار الخضار من خلال ما يلي:
المكونات
- 1/2 كيلو من الباذنجان مقطع مكعبات.
- 1/2 كيلو من البطاطس مقطعة لمكعبات.
- كوب من زيت الزيتون.
- 4 قطع من الفلفل الحار.
- جزرة مقطعة مكعبات.
- 1/2 حبة قرنبيط صغيرة ويتم تفكيك زهراته.
- 2 من الفلفل الرومي الأحمر والأصفر مقطع صغير.
- 1/2حبة فلفل أخضر مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- 1/4 كوب شطيطة جاهزة.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 ملعقة كمون مطحون.
- 1/4 ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 2 ملعقة من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة عسل.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
طريقة الإعداد
- نقوم بتحضير مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونقوم بتشويح البطاطس في 1/2 كمية الزيت ثم نرفع البطاطس في إناء أخر.
- ثم نقوم بتشويح الباذنجان في نفس المقلاة مع إضافة القليل من الزيت ثم يتم رفعها في إناء جانباً.
- نبدأ بتشويح زهرات القرنبيط مع إضافة الجزر في نفس المقلاة ويمكن وإضافة الزيت إذا لزم الأمر.
- نشوح الفلفل الرومي الأحمر والأصفر حتى يذبل، ثم إضافة الفلفل الحار والثوم والبصل الأخضر وقليل من العسل والصلصة.
- نضيف البهارات من الكمون والفلفل الأسود والملح.
- وبعد ذلك نضيف باقي الخضروات التي تم تشويحها مسبقاً لمدة ثلاث دقائق على النار مع التقليب الجيد.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الشطيطة على الخضار مع الخل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات جميعاً.
- ونترك الإجار حتى يبرد تماماً ثم بعد ذلك يوضع في وعاء مناسب ويغطى ويوضع في الثلاجة ليبرد.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الرز البرياني السعودي
وفى النهاية قد عرضنا إليكم طرق الاجار الهندي، طريقة عمل اجار الخضار الهندي، ونتمنى لكم الاستفادة من وصفاتنا وأن تنال إعجابكم.