طريقة عمل فطائر هندية

طريقة عمل فطائر هندية، سوف نوضحها اليوم من خلال مقالنا هذا عبر موقع maqall.net، حيث إن تلك الفطائر تتميز بمذاقها الرائع الذي يميزها عن غيرها من أنواع الفطائر الأخرى، وإليك عزيزي الطرق طرق إعدادها.

طريقة عمل فطائر هندية

سوف نوضح لك عزيزي القارئ فيما يلي طريقة عمل فطائر هندية وذلك على النحو التالي:

مكونات العجينة

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون النقي.
• كذلك 2 كوب من الماء.
• ½ ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

مكونات الحشوة

• 4 حبات من ثمار البطاطس المسلوقة والمهروسة ناعماً.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الزيت.
• 2 حبة من ثمار البصل المفروم فرماً ناعماً.
• أيضاً 2 حبة من ثمار الفلفل المفروم فرماً ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
• كذلك ½ ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير العجينة

1. نحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من الدقيق والملح وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات جيداً.
2. نسكب الماء على الخليط ونعجن المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. نقسم العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم ونضعها في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت ونتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة على الأقل.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ثم نرفع المقلاة على النار وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً.
2. نضيف البصل إلى المقلاة ونقلبه جيداً حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
3. نضيف كلاً من البطاطس والفلفل إلى البصل ونقلب المكونات جيداً.
4. نتبل الخليط بكلاً من الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون ونقلب الخليط جيداً حتى تمتزج التوابل مع الخليط.

طريقة تطبيق الوصفة

1. نحضر العجينة ونفردها على سطح أملس صلب مرشوش بكمية من الدقيق الأبيض.
2. نضع كمية من الحشوة في منتصف كل قطعة من العجين.
3. نغلق العجينة جيداً بالشكل الذي نرغب فيه مع مراعاة إحكام الغلق حتى لا تخرج الحشوة منها.
4. ندهن العجين بكمية قليلة من زيت الزيتون ثم ندخلها إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
5. نخرج الفطائر الهندية من الفرن ونضعها في أطباق التقديم وتقدم مع كوب من العصير وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر غريبة

كيفية تحضير فطائر الدجاج الهندية

المكونات

• عجينة جاهزة دائرية الشكل.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون النقي.
• كذلك عصير ½ ليمونة.
• 2 كوب من صدور الدجاج المسلوقة والمفتتة.
• 1 علبة من كريمة جوز الهند (غير المحلى).
• ¾ كوب من البازلاء.
• ½ رأس من القرنبيط.
• 1 حبة من ثمار البصل الأحمر المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ¾ ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الكاري.
• ¼ كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• أيضاً 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نحضر مقلاة ونرفعها على نار متوسطة ونسخن بها نحو 2 ملعقة كبيرة الحجم من كريمة جوز الهند.
2. نضيف إلى المقلاة كلاً من الكاري والبصل ونقلب المكونات لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل تماماً.
3. نضيف الدجاج إلى الخليط ثم نسكب الكمية المتبقية من كريمة جوز الهند (مع ترك نحو 2 ملعقة منها جانباً) ونترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
4. نرفع المقلاة من على النار ثم نضيف البازلاء ونقلب جيداً.
5. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
6. نحضر صينية مغلفة بورق الزبدة ونضع بها العجينة ثم نسكب عليها الحشوة ونوزعها جيداً مع ترك الأطراف فارغة.
7. نثني الأطراف وندهنها بالكمية المتبقية من كريمة جوز الهند.
8. ندخل الصينية إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة زمنية تتراوح ما بين 20 دقيقة إلى 230 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
9. نقسم القرنبيط إلى قطع صغيرة.
10. نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
11. نقلي القرنبيط في الزيت لمدة 5 دقائق مع تقليبه من حين لآخر.
12. نتبل القرنبيط بالملح والفلفل الأسود.
13. ننشل القرنبيط من الزيت ونضيف إليه عصير الليمون والكزبرة.
14. نحضر أطباق التقديم ونضع بها فطائر الدجاج الهندية وتقدم مع القرنبيط وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل فطائر كورية

إعداد الفطائر الحارة على الطريقة الهندية

مكونات العجينة

• 3 أكواب و1/2 من الدقيق الأبيض.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق صغيرة الحجم من اللبن الحليب البودرة.
• 1 كوب و1/4 من الماء الفاتر.
• كذلك 4 ملاعق صغيرة الحجم من الكريمة المخفوقة.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
• 5 ملاعق صغيرة الحجم من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• أيضاً 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخل.

مكونات الحشوة

• 4 حبات كبيرة الحجم من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيداً.
• 2 حبة من ثمار الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من معجون الطماطم.
• كذلك 2 حبة من ثمار البصل المفرومة فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر المطحون.
• 2 فص من فصوص الثوم المهروس.
• 4 قرون من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
• أيضاً 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الكاري.

طريقة تحضير العجينة

1. نحضر وعاء كبير وغويط ونضع به كلاً من الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية واللبن الحليب البودرة والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
2. نضيف إلى الخليط الزيت ونفرك المكونات بشكل جيداً حتى يتخلل الزيت في جميع المكونات.
3. نسكب الماء الفاتر على الخليط ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة مع مراعاة إضافة كمية أخرى من الدقيق إذا كان هناك احتياج لذلك.
4. نترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة مع مراعاة تغليفها جيداً.
5. نعجن العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم ندهنها بكمية قليلة من الزيت ونتركها لمدة 60 دقيقة أخرى لكي تتخمر مرة أخري.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ثم نرفعها على النار ونضيف إليها البصل ونتركه حتى يتحمر.
2. نضيف كلاً من الثوم والفلفل الأخضر الحار والطماطم إلى البصل ونخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تذبل.
3. نتبل الخليط بالتوابل التالية: الملح والكركم والكاري ونقلب المكونات مع بعضها.
4. نضيف إلى الخليط الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى تتسبك مكونات الخليط.
5. نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً ثم نضيف إليه البطاطس المهروسة ونخلط المكونات جيداً.

طريقة تطبيق الوصفة

1. نحضر العجينة بعد أن تضاعف حجمها ونفردها على سطح صلب، ثم نقطعها إلى دوائر.
2. نحشي كل قطعة من قطع العجين بكمية مناسبة من الحشوة التي تم إعدادها ثم نغلفها بإحكام.
3. نحضر وعاء صغير ونضع به البيضة والخل ونخفقهم جيداً.
4. ندهن وجه العجين بخليط البيض والخل.
5. نرص الفطائر في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت وندخلها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل فطائر مقلية

قدمنا لك عزيزي القارئ من خلال سطور هذا المقال طريقة عمل فطائر هندية والتي تعتبر من أشهر أنواع المعجنات في بلاد الهند.

فنحن نحرص دائماً أن نعرض لك عزيزي القارئ من خلال موقعنا هذا أشهر الوصفات من مختلف البلدان.