طريقة عمل بيتزا عراقية
طريقة عمل بيتزا عراقية، البيتزا من أشهر الوجبات السريعة الموجودة في العالم والتي تحظى بأعجاب الكثيرين من الفئات العمرية المختلفة في جميع البلدان، فهي تتميز بمذاق شهي ورائحة جميلة كما أنه يوجد منها العديد من الأنواع المختلفة.
كما تتنافس كثيراً من المحلات في ابتكار كل ما هو مميز وجديد في صنع البيتزا، ومن هذه البلدان العراق التي تنفرد بإضافات خاصة بها في صنع البيتزا.
لذلك سنتحدث اليوم من خلال هذه المقال عبر موقع مقال maqall.net عن طريقة عمل بيتزا عراقية فهيا بنا لنبدأ موضوعنا.
محتويات المقال
البيتزا العراقية
- هي واحدة من أنواع المعجنات المختلفة التي تشتهر بصيت عالي في بلدان عديدة، وأول من ابتكر هذه الوصفة هي محلات خاصة بالمعجنات في إيطاليا.
- وبعد ذلك انتشرت في جميع البلاد العربية والغير عربية، وهي عبارة عن عجينة لينة تتكون من مواد غذائية عديدة وليس لها نمط معين إنما تختلف من كل بلد لأخرى.
- وكان أساسها الدقيق والماء المكونان الثابتان في كل طريقة خاصة ببلد، لذلك يوجد منها الكثير من الأنواع والتي تعد أشهرها البيتزا العراقية، التي تعرف بإضافاتها الخاصة ونكهتها المميزة ومذاقها الرائع.
- كما أنه يتم إعدادها في وقت قصير والمكونات متوافرة في كل منزل، لذلك هيا بنا نتعرف عليها فيما يلي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل بيتزا مقلية
طريقة عمل بيتزا عراقية
المكونات الخاصة بالعجينة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف الكوب من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من السكر الأبيض.
المكونات الخاصة بالحشو
- بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم.
- فصلت من الثوم المفرى.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان ونصف من عصير الطماطم، أو مهروس الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من الحبق المطحون.
- 1/2 كوب من جبن الماعز.
- كوب إلا ربع من جبن المونزاريلا.
- 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 1/2 كوب من جبن غورغونزولا.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج
طريقة تحضير العجينة
- نبدأ في تجهيز مكان العمل نظيف ومستوي، ثم نحضر إناء صغير ونضع به جزء من الماء وكمية السكر والخميرة ونقلبهم جيداً.
- ثم نتركهم لمدة 10 دقائق حتى تختمر وتشكل رغوة على سطح الماء، بعد ذلك نحضر إناء كبير للعجن ونضع به هذا الخليط بعد أن يخمر.
- ونضع بها الملح وثلث كمية الدقيق، ونعجن بشكل مستمر لمدة 5 دقائق، ثم ننثر كمية من الدقيق على سطح العمل المستوي.
- وتفرد العجينة عليها جيداً ونبدأ في مدها مع مراعاة إضافة الدقيق جزء بجزء مع المد المستمر، ثم نشكلها على هيئة كورة كبيرة ونضعها داخل الإناء مرة أخري ونقوم بتغطيتها بقطعة من القماش أو بكيس من النايلون.
- قد نضعه في مكان دافئ مناسب لها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، حتى يزداد حجمها، وبعد أن تخمر العجينة نخرجها من إناءها ونقيمها إلى أربعة قطع متساوية.
- نفرد كل واحدة على حده جيداً حتى تصبح رقيقة سمكها حوالي نصف سم، ثم تضاف كلاً منها داخل صينية دائرية سبق دهنها بقطرات من الزيت.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر وعاء ونضعه على النار المتوسطة به كمية مناسبة من الزيت ونضع بداخلها البصل ونقلبه جيداً، ثم نضيف الأوريجانو والحبق والثوم مع الخليط ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم ومهروس الطماطم على هذا الخليط، ثم نتركه على نار متوسطة حتى يصبح متماسك وسميك بعض الشيء.
- بعد ذلك نقوم بدهن دوائر العجين التي سبق وضعها في الصواني، ثم نقطع جبن المونزاريلا والغورغونزولا وجبنة الماعز إلى قطع صغيرة.
- ونقلبهم جيداً في وعاء خارجي مناسب للحجم، ثم نضع خليط الجبن هذا على سطح عجينة البيتزا داخل الصواني.
- ثم نرش جبنة البارميزان على وجوههم، ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى ترتاح ويزداد حجمها، في هذه المدة نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم ندخلها الفرن لمدة لا تزيد عن 1/4 ساعة، وتقدم ساخنة بجوار أصابع من البطاطس وكثير من الكاتشب والمايونيز.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل بيتزا الجلاش
وبعد التعرف على طريقة عمل البيتزا العراقية بدأً بتحضير العجينة ومكوناتها الفريدة المميزة وكذلك الحشوة الداخلية لها.
وطريقة صنع كلاً منهم بشرح تفصيلي ممل الخطوات وصلنا أخيراً إلى نهاية مقالنا، فإن كنت من عشاق المعجنات وبالأخص البيتزا فهذا المقال هو المناسب لك لقراءته.