طريقة عمل لفة الخميرة العراقية
طريقة عمل لفة الخميرة العراقية، أبرز الفطائر التي تشتهر بها دولة العراق، وتعد من الوجبات التقليدية حيث تحظى بإقبال الكثيرين، هذا إلى جانب قيمتها الغذائية العالية.
حيث تحتوي على مزيج من الكالسيوم والبروتين، ونتعرف عليها عن قرب عبر موقع مقال maqall.net.
محتويات المقال
طريقة عمل لفة الخميرة العراقية
نتعرف على طريقة عمل لفة الخميرة العراقية، لكل من يتساءل عنها لكونها من أفضل المأكولات على مائدة الإفطار، ونعرضها من خلال عرض المكونات والخطوات التالية:
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل فطائر بالخضار
المكونات
- كوبين من الطحين.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ½ كوب سكر.
- كوب ماء دافئ.
- بيضتين.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء غويط ومنخل، ونقوم بنخل كمية الدقيق ونضيف إليها كمية الملح.
- نضع الخميرة في وعاء آخر ونضيف الماء الدافئ ورشة من السكر، ونخلط جيدًا وننتظر حتى يحدث تفاعل بعد حوالي 5 دقائق تقريبًا.
- نخفق الخميرة حيث نحصل على قوام مذاب، ونضيف باقي كمية السكر مع الزيت والحليب والبيض، مع استمرار خفق المكونات.
- نضيف كمية الدقيق المنخول إلى المكونات المخفوقة جيدًا، ونستمر في العجن حتى يصبح لدينا عجينة لينة وطرية.
- نحضر وعاء محكم الغلق مدهون بالزيت ونضع بداخله العجينة، ثم نقوم بغلقه ونتركه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- نشكل العجينة أشكال على حسب الرغبة، ثم نغطي وشها بالبيض المخفوق، ونرصها بصينية، مع مراعاة ترك فراغات بين القطع وبعضها.
- ثم نترك القطع تتضاعف مرة أخرى حوالي 15 دقيقة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندخل صينية الخبز بالمستوى الأوسط من الفرن، لمدة ¼ ساعة حتى تكتسب لون ذهبي.
- نرفع الصينية إلى الشواية ليتحمر وجهها، وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونرش القطع بماء مذاب به كمية من السكر وهي لا تزال ساخنة.
- وذلك حتى يصبح لونها لامع وشهي، وتقدم مع الشاي وبألف هنا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر مقلية
لفة الخميرة العراقية بالهيل واليانسون
استكمالًا لعرض طريقة عمل لفة الخميرة العراقية، نعرض طريقة إعداد لفة الخميرة العراقية بعد إضافة اليانسون والهيل، وذلك خلال السطور التالية:
المكونات
- ½ كيلو من الطحين.
- كوب من الحليب.
- ملعقة من الزبدة.
- ¼ كوب سكر.
- ملعقة من الخميرة.
- ½ ملعقة يانسون مطحون.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- سمسم.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة في وعاء غويط، حيث نضع الدقيق بعد نخله مع رشة الملح والهيل واليانسون، ونخلط جيدًا.
- نضيف الزبدة إلى الخليط ونمزج جيدًا، وخلال ذلك نكون قد جهزنا الخميرة المذابة في كمية من الماء الدافئ ورشة من السكر وذلك لمدة 5 دقائق.
- نضع الخميرة للمكونات الجافة والزبدة، مع إذابة باقي كمية السكر مع الحليب، وإضافتهما للخليط.
- نعجن الخليط جيدًا، حتى نلم العجينة، وتصبح متماسكة ولينة ثم نتركها لتتخمر، وذلك لمدة حوالي 45 دقيقة تقريبًا.
- نشكل العجينة إلى أشكال مختلفة وفقًا للذوق، ونقوم بدهن وجه كل قطعة بالقليل من البيض والسمسم، ونرص القطع في صينية ونترك فراغات بين القطع.
- نشغل الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يسخن، وندخل الصينية لمدة 20 دقيقة بالفرن ونحصل على أشهى المخبوزات اللذيذة.
- نضع القطع بصينية التقديم مع الشاي على حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
- مع التنويه إلى إمكانية استخدام أيًا من المواد الدهنية سواء زبدة أو زيت ذرة أو السمن، وذلك على حسب الذوق.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل فطائر الكشك
بهذا نكون وصلنا لنهاية عرض طريقة عمل لفة الخميرة العراقية، ونتمنى أن تحظى الوصفة على إعجابكم.
ولكم منا أطيب الأمنيات بالتمتع بمذاق شهي، ونود منكم مشاركة المقال حتى يستفيد أكبر عدد ممكن، وانتظرونا مع المزيد من الوصفات.