طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية بالطريقة المصرية
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية بالطريقة المصرية، تعتبر شوربة العدس المصرية من أكثر الأكلات المصرية الشعبية التي يتم إعدادها بشكل كبير في فصل الشتاء وخاصة في الأيام الباردة لأنها تجعلنا نشعر بالدفء والحرارة.
كما أنها تعتبر وجبة غذائية متكاملة تحتوي على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والشهي المفضل لدى الجميع.
محتويات المقال
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية بالطريقة المصرية
المقادير
- 2 كوب من العدس الأصفر.
- 4 أكواب من مرقة اللحم أو مرقة الدجاج وإذا لم يتوفر أي منهما نضع الماء.
- 2 ثمرة من البصل كبيرة الحجم مبشورة ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- 2/1 كوب من عصير الطماطم المصفى.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 4/1 ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل العدس جيدا بالماء الجاري ثم نتركه في مصفاة حتى يتصفى من جميع الماء المتواجد به.
- نحضر وعاء كبير ونضع به جميع المكونات من المرقة المتوفرة أو العدس مع إضافة العدس والجزر والبصل والثوم والطماطم.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ورشة من الشطة حسب الذوق والرغبة ونضع الوعاء على النار ونترك الوعاء حتى تغلي جميع مكوناته.
- عندما تبدأ المكونات في الغليان نقوم بتهدئة النار قليلا ونغطي الوعاء جيدا حتى لا يتبخر الماء أو المرقة.
- نترك الوعاء يغلي على نار هادئة حوالي 1\2 ساعة ثم نتأكد من نضج جميع المكونات عند التأكد نرفع الوعاء من على النار.
- يترك الوعاء حتى تبرد المكونات به ونحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع المكونات فيه ونشغل الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.
- يعاد الخليط مرة أخرى إلى الوعاء ونشعل النار الهادئة وننتظر حتى تأخذ الشوربة غليان بسيط ونقوم بغرف الشوربة في الأطباق وبالهنا والعافية.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية بالخضار
المقادير
- 2 كوب من العدس الأصفر.
- 2 ثمرة من البصل كبير الحجم.
- كذلك 2 ثمرة من البطاطس.
- 3 ثمرات من الجزر.
- 5 فصوص من الثوم.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- 5 أكواب من الماء أو المرقة.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشه صغيرة من الكركم حسب الرغبة.
- 4/1 ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بتحضير مكونات الشوربة حيث نقوم بغسل العدس جيدا ونتركه منقوع في ماء نظيف حوالي 1\2 ساعة تقريبا أو أكثر إذا أتيح الوقت.
- في أثناء نقع العدس نقوم بتجهيز الخضار حيث نقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ويقشر الجزر ثم نبشره ناعما ويقشر البصل ونفرمه ناعم.
- ثم نقوم بتقشير الثوم وفرمه ناعما ونضرب الطماطم في خلاط ونقوم بتصفيتها جيدا ونقوم بفرم البقدونس جيدا بعد غسله.
- في إناء على النار نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ونضيف البصل المفروم.
- ونستمر في تقليب البصل حتى يذبل البصل قليلا ويحصل على اللون الأصفر.
- بعد ذلك نضيف الماء أو المرقة إلى البصل ونضيف العدس والبطاطس والثوم والجزر والبقدونس والطماطم المعصورة.
- نترك الإناء على النار حتى يغلي وينضج الخضار ونرفع الإناء عن النار وعندما يبرد ويهدأ نضع الخضار بالماء في وعاء الخلاط.
- نضرب الخضار جيدا حتى نحصل على شوربة كريمة الملمس ثم نصب الشوربة في الإناء مرة أخرى.
- نضع الإناء على نار هادئة ونضع الملح والكركم والفلفل الأسود والكمون والشطة حسب الذوق.
- ونقلب جيدا وننتظر حتى تغلي الشوربة قليلا.
- ثم توضع في أطباق التقديم ويتم تزينها بالبصل الأخضر المقطع إلى شرائح صغيرة وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية بالأرز
المقادير
- 2/1 كوب من العدس الأصفر.
- 1 كوب من الأرز المصري.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الذرة.
- 51 ثمرة من البصل كبير الحجم.
- 2/1 كوب من الزبادي ويفضل كامل الدسم الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 4/1 ملعقة من صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- نحضر طاسة صغيرة ونضع بها القليل من الزيت وعندما يسخن الزيت نضيف إليه البصل بعد تقطيعه الى حلقات.
- نقلب البصل حتى يحمر ونرف الطاسة عن النار وتوضع جانبا ثم نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه الماء ونضيف العدس الأصفر بعد غسله جيدا وتصفيته.
- يترك العدس في الماء على النار لمدة ربع ساعة تقريبا ثم نضيف الأرز ونضيف معه جزء من البصل الحلقات المحمر وعلى نار هادئة نترك الإناء.
- بعد 10 دقائق تقريبا نقوم بإضافة الزبادي على العدس والأرز وكذلك نضيف التوابل من ملح وفلفل أسود والكمون والشطة حسب الرغبة.
- يترك الإناء على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات وخاصة الأرز ويقدم ساخن وبألف هنا وشفا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة العدس الحارقة للدهون
طريقة عمل شوربة العدس المصرية بالشوفان
المقادير
- 1 كوب كبير من العدس الأصفر.
- 1 كوب من الشوفان.
- 2 كوب من الماء أو المرق حسب المتواجد.
- 2 ثمرة كبيرة من البصل.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ثمرة من الطماطم المبشورة بشرا ناعما.
- 3 ثمرات من الجزر المبشور بعد تقشيره ناعم.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل العدس جيدا وتصفيته من الماء التي غسل فيها ونحضر إناء عميق ونضع به الزيت على النار.
- ثم نضيف البصل المبشور إلى الزيت ونقوم بالتقليب جيدا حتى يحصل البصل على اللون الذهبي الجميل.
- بعد ذلك نضيف الماء أو المرقة إلى البصل ونضيف أيضا العدس والشوفان والطماطم المبشورة والجزر المبشور ويترك الوعاء على النار.
- عندما تنضج المكونات في خلال 1\2 ساعة تقريبا نرفع الوعاء عن النار ونترك المكونات حتى تهدئ وتبرد قليلا.
- نضع المكونات كلها في الخلاط ونخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نعيد الخليط إلى الوعاء العميق ويرفع على نار هادئة ونضيف إلى الخليط التوابل وتكون الشوربة جاهزة للتقديم وتوضع في أطباق الطعام.
- يمكن تزيين الطبق بقليل من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في منتصف وجه الطبق وتقدم بالهنا.
كما يمكنكم التعرف على: مكونات شوربة العدس بالخضار
طريقة عمل شوربة العدس المصرية وطشه الثوم
المقادير
- 8/1 كيلو من العدس الأصفر المغسول جيدا.
- 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- كذلك 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
- 1 حبة من الطماطم المقطعة.
- 2 فص من الثوم المقطع.
- ملعقة صغيرة من السمنة.
- 4/1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
مقادير الطشه
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار حلة عميقة ونضع فيه العدس المغسول جيدا بالماء الجاري ونضع الماء على العدس حتى يتم تغطيته بالكامل وترتفع الماء عن العدس حوالي 1 سم.
- نترك العدس على النار ثم نضيف إليه البصل والثوم والطماطم وتترك الحلة على نار متوسطة الحرارة ويتم وضع غطاء الحلة ولكن لا نغلق الغطاء بشكل كامل.
- نترك العدس على النار حتى ينضج الخضار الموضوع ويتشرب العدس الماء وكل هذا يكون في خلال 15 دقيقة تقريبا.
- نرفع الحلة عن النار وتترك حتى تبرد وتهدأ سخونتها ونضع المكونات في الخلاط ونضرب المكونات جيدا حتى تنعم ويتكون خليط ناعم.
- إذا كانت توجد صعوبة في ضرب المكونات في الخلاط نقوم بوضع القليل من الماء على المكونات حتى يسهل ضرب المكونات.
- نرجع الخليط بعد ضربه إلى الحلة مرة أخرى ونقوم بوضع ملعقة من السمن ومعها الملح والكمون.
- كما نقلب خليط الشوربة جيدا وتترك الحلة على نار هادئة ليغلي حوالي 5 دقائق خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الطشة.
- حيث نقوم بوضع السمن في طاسة صغيرة ونضيف إلى السمن الساخن الثوم المفروم أو المدقوق جيدا والملح.
- نقلب الثوم حتى يحمر ويكون له لون اصفر ذهبي ولا نترك الثوم حتى يغمق أو يحترق.
- نضيف طشة الثوم إلى الشوربة ونقلب مرة واحدة ونرفع حلة الشوربة عن النار ويتم تقديم الشوربة ساخنة وبالعافية.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل العدس الأصفر للشيف الشربيني
وختاما فإننا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل شوربة العدس المصرية حيث تعد هذه الوصفة من أهم الأكلات المعروفة لدى المصريين منذ القدم بالإضافة إلى ذلك يمكن لربة المنزل تحضيرها بعدة طرق مختلفة وبتكاليف بسيطة ونتمنى أن ينال المقال اعجابكم.