طريقة عمل اسكالوب اللحم

طريقة عمل اسكالوب اللحم، من أكثر الطرق التي تبحث عنها العديد من النساء، حيث يعشق هذه الأكلة اللذيذة كافة أفراد الأسرة كبار وصغار، ونوضح لكم عبر موقع مقال maqall.net أكثر من طريقة لإعداد تلك الوجبة بطرق متنوعة.

طريقة عمل اسكالوب اللحم

المكونات

• 1/2 كيلو لحم بفتيك.
• 4 ثمرات بصل متوسط.
• ليمونة.
• 3 ملاعق خل.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات مشكلة.
• رشة من القرفة.
• رشة من السماق.

للتغليف

• 3 بيضات.
• 4 ملاعق كبيرة لبن.
• ملعقة زيت.
• ملح وفلفل أسود، مع كافة البهارات المستخدمة مع البفتيك.
• بقسماط ناعم.
• دقيق.

طريقة التحضير

1. نبشر البصل ناعم ونخلط معه جميع البهارات، ثم نقلب معهم قطع اللحم.
2. ثم نضيف عليهم الليمون والخل، ونتركهم في إناء محكم الغلق أو كيس مغلق ليلة كاملة في الثلاجة.
3. نضع البيض واللبن في إناء ومعهم القليل من البهارات.
4. ثم نضع الدقيق ومعه القليل من البهارات أيضًا في إناء آخر.
5. وفي إناء آخر نضع البقسماط.
6. كذلك نبدأ في إخراج قطع اللحم مع إسقاط التتبيلة الزائدة منها.
7. نضع كل قطعة من اللحم في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
8. ثم نضع قطع اللحم في طبق، ونتركها في الثلاجة على الأقل ساعتين.
   • كما يمكن تركها ليلة كاملة في الثلاجة.
9. نقلي قطع اللحم في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة.
10. يتم التقليب على الجهتين خلال التقليب، ولا يحتاج الاسكالوب وقت كثير على النار للنضج.

اقرأ أيضا: عدد السعرات الحرارية في البانيه المقلي

طريقة عمل اسكالوب لحم بالصوص

المكونات

• 1/2 كيلو من اللحم البقري ستيك.
• 1/4 كيلو دقيق.
• 1/2 كوب مكرونة.
• 1/4 كوب من عصير العنب الأحمر.
• 1/2 ثمرة من البروكلي.
• 1/2 كوب من الكريمة اللباني.
• 4 ثمرات مشروم.
• 3 ملاعق زيت.
• بصلة واحدة.
• ملعقة بقدونس.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نقطع اللحم إلى قطع رفيعة.
2. كما نضع عليها ملح، فلفل أسود.
3. ثم نغمسها في القليل من الدقيق ونتركها جانبًا.
4. نسلق المكرونة ونتركها جانبًا.
5. نسلق البروكلي في إناء آخر ونتركه جانبًا.
6. نضع زيت على النار، ونبدأ في تقليب اللحم به حتى يتحول إلى اللون البني.
7. كما نقطع البصل إلى شرائح صغيرة، ونبدأ في تشويحه فيما تبقى من زيت تحمير اللحم.
8. نضيف عليهم الكريمة، البقدونس، عصير العنب، المشروم المقطع.
9. نضع عليهم ملح، فلفل أسود، ونقلبهم على النار حوالي دقيقتين.
10. ثم نضيف عليهم المكرونة والبروكلي.
11. كما نبدأ في وضع اللحم في طبق التقديم، ونضع عليه صوص الكريمة والمكرونة.
12. نزين الوجه بالبقدونس.

طريقة عمل اسكالوب اللحم المشوي

المكونات

• قطعتين من اللحم الاستيك.
• 3 ملاعق ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 1/2 ملعقة صوص باربيكيو.
• صويا صوص.
• خل بلسمي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أحمر حار.
• ملعقتين زيت زيتون.
• ملعقتين عسل نحل.
• ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نخلط صوص الباربيكيو، الخل البلسمي، زيت الزيتون، العسل في إناء ونتركهم.
2. نضيف عليهم الثوم، البصل البودر، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، ونخلط كل المكونات.
3. ثم نضع قطع اللحم في التتبيلة، ونتركها ليلة كاملة في الثلاجة.
4. في اليوم التالي نسخن الجريل على درجة حرارة متوسطة.
5. كما نبدأ في شوي اللحم على الجانبين حتى تمام النضج.
6. نضع قطع اللحم في طبق التقديم ويمكن وضع القليل من البقدونس عليها.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الحواوشي في الفرن

اسكالوب لحم العجل

المكونات

• كيلو من لحم العجل مع تقطيعه إلى شرائح.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• بيضتان.
• كوب دقيق.
• 2 كوب بقسماط.
• زيت دوار الشمس.
• ثمرة من الليمون المقطعة شرائح.
• 2 ملعقة صغيرة ماء.

طريقة التحضير

1. نمزج الملح، البيض، الدقيق، البقسماط، الماء في إناء ونتركهم جانبًا.
2. كما نضيف شرائح اللحم على المزيج السابق.
3. نسخن الزيت على النار.
4. نقلي به قطع اللحم حتى تمام النضج.
5. كما نضع الاسكالوب في طبق التقديم.
6. ثم نقوم بتزيينه بشرائح الليمون.

اسكالوب لحم العجل بالجبن

المكونات

• 4 قطع من سكالوب لحم العجل.
• 1/4 ملعقة من الملح.
• فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة بهارات مشكلة.
• 100 جرام جبن الفيتا المفتت.
• ملعقتان زبدة.
• 1/2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة زبدة.
• أيضا 1/2 كوب كريمة.
• 1/2 كوب ماء.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

1. نخلط قطع اللحم الملح، الفلفل الأسود، البهارات.
2. كما نضع الجبن داخل قطع اللحم.
3. كذلك نلف كل قطعة على شكل اسطواني، ونثبتها بعود من الخشب.
4. نضع اللحم في الدقيق ونتركه جانبًا.
5. أيضا نسخن الزبدة على النار في مقلاة.
6. كذلك نقلب اللحم في الزبدة على النار ونقلبها حتى يكون لونها ذهبي.
7. نضيف الكريمة والماء ونغطيها حتى تمام النضج.
8. كما نضع اللحم في الطبق الخاص بالتقديم.
9. نزينه بالبقدونس المفروم.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة

وفي الختام لقد تعرفنا من خلال السطور السابقة على طريقة عمل اسكالوب اللحم بأكثر من طريقة مختلفة، حتى يمكن تقديمه في كل مرة بطعم مختلف ومذاق شهي.