طريقة عمل صفيحة اللحم

طريقة عمل صفيحة اللحم، هي ما أتحدث عنه عبر موقع مقال maqall.net وهي من أكثر الأكلات المشهورة في أكثر من دولة، ونوضح لكم بالفقرات التالية أكثر من طريقة لإعدادها وتناولها لأنها من الأكلات اللذيذة.

طريقة عمل صفيحة اللحم

مكونات العجينة

• 4/1 3 كوب دقيق.
• 4/1 كوب زيت ذرة.
• كوب ماء دافئ.
• 3/1 كوب زبادي.
• 2 ملعقة خميرة فورية.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

مكونات الحشوة

• 300 جرام لحم مفروم ومطهي على النار.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 4/1 ملعقة فلفل أسود.
• 4/1 كوب صنوبر مقلي.
• ثمرة طماطم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 4/1 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

1. نجهز الحشوة من خلال وضع اللحم المفروم في إناء، ونمزج معه القرفة، الملح، الفلفل الأسود، الصنوبر، الطماطم، البهارات، دبس الرمان.
2. ثم نبدأ في تجهيز العجينة من خلال مزج الدقيق مع السكر، الملح، الخميرة، البيكنج بودر.
3. نضيف عليهم الزبادي والزيت، ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. بعد العجن حوالي 4 دقائق نترك العجينة في مكان دافئ لكي تختمر.
5. نبدأ في تقسيم العجينة إلى كرات ونفرها على هيئة قرص سميك.
6. ثم نضعه في صينية ونتركها ترتاح.
7. نبدأ في توزيع الحشو على الأقراص مع الضغط قليلًا عليها حتى تمتلئ.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 210، ثم نضع الصينية بالرف الأوسط به.
9. نتركها في الفرن حوالي 12 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الصفيحة الأرمنية

طريقة عمل صفيحة اللحم الفلسطينية

مقادير العجينة

• كوب لبن رائب.
• 4 أكواب دقيق.
• كوب ماء.
• 2/1 كوب زيت زيتون.
• 2/1 1 ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات الحشوة

• 2/1 كيلو لحم مفروم.
• 2 ثمرة بصل مفروم.
• 3/1 كوب لبن رائب.
• 5 ثمرات من الطماطم مقشرة ومقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة خل.
• رشة قرفة.
• رشة فلفل أسود.
• 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

1. نمزج الخميرة مع السكر والماء ونتركهم جانبًا.
2. نضيف على الدقيق الزيت واللبن الرائب ونمزجهم.
3. ثم نضيف عليهم الخميرة ونمزج كل المكونات معًا.
4. نترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت ونقلب بها البصل، ثم نضيف عليه الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الخل.
6. نضيف عليهم اللحم المفروم، الطماطم، اللبن الرائب، وبعد النضج نبعدها عن النار.
7. نبدأ في تقطيع العجينة على هيئة كرات ونفردها.
8. نضع مقدار من الحشوة على كل قطعة من العجين، ونضع على الوجه صنوبر.
9. ندخلها الفرن من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا، وتقدم وهي ساخنة.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل صفيحة شامية

طريقة عمل صفيحة اللحم التركية

مكونات العجينة

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة لبن.
• 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة سكر.
• كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• ثمرة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• 2/1 ملعقة صغيرة من كلًا من: الكمون، القرفة، الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق من صلصة الطماطم.
• 2/1 ملعقة صغيرة من كلًا من: الفلفل الحلبي، الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• 2 فص ثوم.

طريقة التحضير

1. نبدأ في تجهيز العجينة من خلال مزج الدقيق مع كل مكونات العجينة، ونتركها تختمر.
2. نضع كل مكونات الحشوة في محضرة الطعام ماعدا اللحم المفروم ونمزجهم جيدًا.
3. ثم نضيف عليهم اللحم المفروم، ونمزجهم لمدة دقيقة.
4. نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم.
5. نفرد كل كرة منهم، ونضع عليها 3 ملاعق كبيرة من الحشو.
6. نخبز الصفيحة لمدة 5 دقائق في فرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نحمر الوجه لمدة 5 دقائق.
7. نقدمها وهي ساخنة.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الصفيحة السورية

وفي الختام لقد تحدثت من خلال السطور السابقة عن طريقة عمل صفيحة اللحم وتحدثنا عن خطواتها بالتفصيل، مع طريقة إعدادها بالطريقة الفلسطينية والطريقة التركية أيضًا.