طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل

طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل، تعتبر الشاورما واحدة من أفضل الأكلات الشائعة والمنتشرة بشكل كبير بين الشباب في كافة أنحاء الوطن العربي حيث يرجع أصول هذه الوصفة إلى المطبخ الشامي.

طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل

مكونات الوصفة

• 118 مل من خل التفاح أي ما يعادل 1\2 كوب.
• ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
• 200 جرام من الدهن البقري.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 5 حبات من الطماطم.
• واحد كيلو جرام من اللحم البقري.
• 1 ملعقة كبيرة من توابل الشاورما.
• 10 حبات صغيرة الحجم من البصل.
• 7 حبات من المستكة الصحيحة.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل شاورما اللحم سالي فؤاد

خطوات تحضير الشاورما في المنزل

• نقوم بتقطيع اللحم البقري والدهن إلى شرائح طويلة رقيقة ونخلطهم جيدا مع بعضهم ثم تترك جانبا.
• يخلط كلا من خل التفاح وملح الطعام والزيت والقرفة والهيل الناعم وبهارات الشاورما والمستكة جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس تماما.
• يتم وضع شرائح اللحم والدهن في الخليط السابق ونتركها منقوعة لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل تركها طوال الليل.
• قومي بتقطيع البصل والطماطم إلى نصفين مع مراعاة التخلص من البذور التي توجد في الطماطم ثم يضاف البصل والطماطم إلى محلول النقع.
• بعد ذلك يتم إحضار صينية مناسبة ثم يوضع بها شرائح اللحم والبصل والطماطم ثم توضع في الفرن لمدة تتراوح ما بين 1\4 ساعة إلى ثلث ساعة على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية.
• وبعد مرور 20 دقيقة نقوم بتهدئة درجة حرارة الفرن وتترك الشاورما في الفرن لمدة 1\4 ساعة حتى تنضج تماما.
• وبذلك تصبح الشاورما جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة بجوار البقدونس والنعناع والفجل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل على الطريقة العربية

المكونات اللازمة

• واحد كيلو جرام من لحم العجل.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحمة.
• ثمرة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومة فرما ناعما.
• 4 فصوص من الثوم المهروس بشكل جيد.
• رشه صغيرة من مسحوق الكركم.
• 70 مل من خل التفاح أي ما يعادل ثلث كوب.
• 1\2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• رشه بسيطة من الفلفل الأسود المطحون.
• 60 مل من زيت الزيتون أي ما يعادل 1\4 الكوب.
• 1\2 قرن من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.

مقادير صلصة الطحينة

• 1\2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كوب إلا 1\4 من الماء.
• 1\4 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• 60 مل من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• 240 مل من الطحينة الخام أي ما يعادل كوب واحد.

مكونات التزيين

• 160 جرام من البقدونس الطازج المفروم.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم.
• خبز لبناني.
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق السماق.
• 1\2 كوب من الخل.
• مخلل مشكل.

خطوات التحضير

• قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة وتترك جانبا، ثم نقوم بتجهيز وعاء زجاجي.
  • ونضع فيه الثوم المهروس وزيت الزيتون والخل والفلفل الأسود الناعم والقرفة والكركم والملح وبهارات اللحم ونخلط المكونات معا.
• ضعي شرائح اللحم في الخليط السابق مع الحرص على تقليبها جيدا حتى تتشرب من التوابل ثم قومي بتغليف الوعاء جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• بعد ذلك يوضع الزيت في طاسة متوسطة الحجم وترفع على النار حتى تسخن ثم قومي بوضع شرائح اللحم المتبلة في الطاسة مع مراعاة تقليبها جيدا على نار عالية حتى تصبح جافة من الماء.
• يتم سكب التتبيلة على اللحم وإضافة كوب من الماء ثم نقوم بتهدئة النار ويترك اللحم حتى ينضج تماما، ثم تقلب المكونات مرة أخرى على نار قوية لدقائق معدودة حتى تجف جيدا من الماء.
• بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة وشرائح الفلفل إلى المكونات السابقة وتقليب المكونات معا حتى يذبل الفلفل جيدا ثم ترفع الطاسة عن النار وتوضع جانبا.
• نقوم بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خلط كلا من الطحينة والماء وعصير الليمون والكمون والخل والملح في وعاء عميق باستخدام المضرب اليدوي حتى تختلط جيدا مع بعضها البعض.
• يتم تقطيع البصل إلى جوانح رقيقة ثم ينقع في الخل لمدة 10 دقائق ويتم إخراجه من الخل قبل استخدامه مباشرة.
• ثم بعد ذلك يتم دهن الخبز اللبناني بالطحينة ثم نضع كمية مناسبة من الشاورما ثم شرائح البصل مع رش مقدار قليل جدا من مسحوق السماق والبقدونس المفروم.
• يلف الخبز جيدا وتقدم الشاورما بجوار البطاطس المقلية والمخللات المشكلة وبالهنا والشفا.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل بصلصة الطرطور

المكونات اللازمة

• حبة واحدة من البصل كبير الحجم مقطع إلى جوانح رقيقة.
• 1 كيلو جرام من اللحم الضأني المخلي من العظم والمقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
• 3 حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 160 جرام من الماء أي ما يعادل كوب.
• 2 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• 2/1 حبة من البرتقال المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
• حبة واحدة من الليمون المقطع إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1\2 ملعقة كبيرة من ملح الليمون.

مكونات صلصة الطرطور

• رشه صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• 1\4 ملعقة من الكمون المطحون.
• 1\4 كوب من الماء.
• ملح على حسب الرغبة.
• عصير ليمونه واحدة.
• فص واحد من الثوم المفروم.

مكونات السلطة

• 160 جرام من أوراق البقدونس الطازجة.
• 1 حبة من البصل الأبيض كبير الحجم ومقطع إلى شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق السماق.
• 2 حبة من الطماطم مقطعة إلى قطع متساوية الحجم.

طريقة تحضير الشاورما

• نقوم بإحضار بوله من الزجاج ثم نخلط فيها كلا من شرائح البصل والماء والخل.
  • وشرائح البرتقال والطحينة وبهارات الشاورما والليمون وملح الطعام وملح الليمون.
  • ونقلب جميع المكونات معا حتى تمتزج تماما ونخلط على خليط متجانس.
• توضع شرائح اللحم في الخليط السابق مع الحرص على فركها جيدا باليد حتى تتبل اللحم وتتشرب من التتبيلة ثم يغطى الوعاء جيدا بغلاف من البلاستيك ويترك طوال الليل في الثلاجة.
• بعد ذلك يوضع اللحم المتبل مع الطماطم في صينية مناسبة ثم توضع في الفرن على الشواية ونشغل الفرن على درجة حرارة تصل إلى حوالي 200 درجة مئوية.
• تترك الشاورما في الفرن حتى تنضج ثم توضع في طبق مناسب وتزين بأوراق البقدونس وشرائح البصل وقطع الطماطم ويمكن تقديمها بجوار صلصة الطحينة ومخلل اللفت والخبز العربي.

طريقة تحضير صلصة الطرطور

• يتم خلط الفلفل الأبيض مع الكمون والطحينة الخام والماء وملح الطعام والثوم المهروس جيدا مع بعضهم البعض ثم توضع الصلصة في طبق صغير وتقدم بجانب الشاورما.
• بعد ذلك نقوم بتجهيز السلطة من خلال فرق بودرة السماق جيدا مع شرائح البصل لدقائق معدودة.
  • ثم يتم خلطهما مع مكعبات الطماطم والبقدونس ثم توضع في طبق مناسب لكي يتم توزيع شاورما اللحم عليها.

طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل مثل المطاعم

مكونات الوصفة

• كيلو إلا 1\4 من اللحم المقطع لشرائح رفيعة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• أيضا رشه صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• 3 فصوص من الثوم المهروس جيدا.
• كذلك ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
• 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• أيضا 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مقادير الصوص

• 80 جرام من الطحينة.
• كذلك 120 مل من الماء.
• عصير ليمونة واحدة.
• 1 فص من الثوم المفروم مع رشة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.

خطوات تحضير شاورما اللحم

• توضع شرائح اللحم في طبق عميق ثم يضاف إليها الملح والثوم والفلفل المطحون.
  • والبابريكا وبودرة الثوم والبصل البودرة واللبن والطحينة ودبس الرمان وعصير الليمون والزيت وشرائح البصل.
• كما تخلط جميع المقادير السابقة جيدا مع بعضها البعض حتى تتجانس تماما ثم تترك اللحمة منقوعة في التتبيلة لعدة ساعات حتى تتشرب التوابل جيدا.
• كذلك بعد ذلك يتم تشغيل الشواية الكهربائية ونضع خليط اللحم وتترك لمدة تصل إلى حوالي 20 دقيقة حتى تنضج اللحم جيدا.
• تخلط الطحينة مع الليمون والبقدونس والثوم والماء جيدا حتى يتكون لدينا صوص كثيف القوام يقدم بجوار الشاورما وبالهنا والشفا.

اقرأ من هنا عن: طريقة عمل شاورما اللحم فاطمة أبو حاتي

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الشاورما لحمة في المنزل حيث تحتوي هذه الوجبة على العديد من الفوائد الصحية والعناصر المفيدة للجسم لذلك يمكن للمرأة تحضيرها في البيت وتقديمها لأفراد أسرتها.