طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء، يعرض لكم موقع مقال maqall.net طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء بالتفصيل، إذ يعد ذلك الطبق من أشهر الأطباق في المطاعم.

ولذلك تلجأ العديد من السيدات إلى تحضيره في المنزل بدلًا من شراءه، حفاظًا على صحة أزواجهن وأبنائهن، لذا نعرض طريقة تحضيره للشيف علاء الشربيني في السطور الآتية.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء

تتمتع طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء بالسهولة، سواء في تحضيرها أم في مقاديرها، ويذكر أن تلك المقادير تكفي لـ 2 فرد، والآتي بيان تفصيلي بها:

المقادير

• 1/2 كجم لحمة مفرومة مضاف إليها القليل من الدهن.
• 1 حبة طماطم مبشورة.
• 1/2 كجم معكرونة قلم.
• 1 ملعقة صلصة طماطم.
• 2 حبة بصل مفروم.
• عصير طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 حبة ثوم مفروم.
• فلفل حار.
• 1 ملعقة بهارات مشكلة.
• بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة زيت ذرة.
• كمون.
• 3 مكعب زبدة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ

طريقة التحضير والاستخدام

1. نتبل اللحم المفروم بالفلفل الأسود والملح، ونتركه لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
2. نضع 2 مكعب زبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف الزيت والثوم والبصل، ونقلب جيدًا.
3. نضيف اللحم المفروم إليهم، ونقلبهم معًا بشكل جيد.
4. نضع البهارات المشكلة ومعلقة الصلصة وعصير الطماطم إليهم ونستمر في التقلب.
   • ثم نتركهم معًا إلى أن تنضج كافة المقادير على نيران متوسطة.
5. نضع 2 لتر ماء في طنجرة عميقة على النار وقليل من الملح، ونتركهم إلى أن يصلوا لدرجة الغليان.
6. نضيف إليهم المعكرونة، ونقلبها من حين إلى أخر، كيلا تلتصق حبات المعكرونة ببعضها البعض.
7. نصفي المعكرونة جيدًا من الماء الساخن، ثم نضع عليها قليل من الماء البارد والزيت.
   • ونقلبهم جيدًا معًا ثم نتركها جانبًا.
8. نضع مكعب زبدة وملعقة زيت في مقلاة على النار، ثم نضيف إليهم الطماطم المبشورة.
   • وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلبهم معًا بشكل جيد.
9. نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلبهم بشكل جيد.
   • إلى أن نحصل على القوام الملائم لصلصلة الطماطم.
10. نضع المعكرونة الناضجة داخل صحن عميق، ثم نضيف إليها اللحم المفروم ونقلبهم معًا.
11. ندهن الطاجن بالزبدة كيلا تلتصق المعكرونة به، ثم نضع المعكرونة باللحم المفروم به.
12. نضيف صلصة المعكرونة على وجه الطاجن ونفردها بشكل جيد.
13. نضع الطاجن داخل الفرن بدرجة حرارة 180، ونتركه لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
14. نزين الطاجن بقليل من البقدونس، ونقدمه ساخنًا بجانب البطاطس المقلية والسلطات.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص

سر نجاح طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

في الواقع هناك بضعة أسرار تساهم في جعل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة، ذو مذاق شهي ورائع مماثل تمامًا لنفس مذاقه في المطاعم والمحلات، والتي تتمثل في النقاط التالية:

• ينصح بضرورة عمل اللحمة المفرومة بالثوم المهروس والبصل المفروم فقط.
  • وألا نضيف إليها طماطم مبشورة أو قطع فلفل ألوان، حتى يكون مذاقها أفضل.
• يفضل وضع المعكرونة بدون تسوية كاملة داخل الطاجن.
  • ونبدأ بوضع طبقة لحم مفرومة أولًا ثم المعكرونة يليها الصلصة.
  • ونصف كأس ماء مغلي لمذاق أشهى وطعم ألذ.
• ينصح بعدم وضع الكثير من البهارات، حتى لا يصبح مذاق المعكرونة واللحم المفروم حاد ولاذع.
  • والاكتفاء بوضع البهارات المتعارف عليها.
  • وهي الفلفل الأسود والملح والكمون والبهارات المشكلة.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل صلصة المكرونة الاسباجتي

في الختام نكون بذلك قد انتهينا من عرض، طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني بالتفصيل لكم، وينصح بالالتزام بنفس مقادير الوصفة وطريقة التحضير، حتى يكون مذاق الطبق مماثل لمذاق طبق المطاعم، وعند الرغبة في عمل مقدار يناسب عدد أكبر يرجى زيادة المقادير إلى الضعف، وبالهناء والشفاء.