طريقة عمل السردين المخلل

طريقة عمل السردين المخلل، يعرض لكم موقع مقال maqall.net طريقة عمل السردين المخلل بالتفصيل، حيث يعتبر السردين المخلل واحد من أهم الأطباق، ووصفات الطعام على الموائد للأسر المصرية لاسيما خلال شم النسيم.

لذا بدلًا من شراء السردين المخلل تابعي السطور التالية لتتمكني من معرفة طريقة تحضيره بطريقة صحية وبمكونات بسيطة توجد في منزلك.

طريقة عمل السردين المخلل

تكون طريقة تحضير السردين المخلل بسيطة وسهلة بحيث لا تستغرق الكثير من الوقت، وتتمثل في النقاط التالية:

المكونات

• 1 كيلو من السردين البلدي.
• 5 كأس كبير الحجم من الملح الخشن.
• 1/8 كأس من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الكمون.
• 1/8 كأس من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الشطة.

طريقة التحضير

1. نبدأ في غسل وتنظيف السردين البلدي بشكل جيد، ثم نضعه فوق المصفاة لكي نتخلص من الماء كليًّا، ونجففه باستعمال مناديل المطبخ.
2. نحضر صينية كبيرة الحجم ونضع داخلها ورق زبدة يليه السردين ونتركه لمدة 2 ساعة في الشمس، أو يمكن أن ندخل الصينية لمدة 30 دقيقة، إلى الفرن المضبوط على 50 درجة مئوية.
3. نأتي بصحن كبير ونضع به الكمون، والخل، والملح، وزيت الزيتون، والشطة، ونمزجهم معًا بشكل جيد.
4. نحضر السردين ونبدأ في حشي الخياشيم بالمزيج السابق، ثم نأتي بعلبة زجاجية نظيفة ونضع داخلها كيس بلاستيك ونرص داخلها السردين.
5. نفرغ الهواء الموجود في الكيس البلاستيك ثم نغلقه وبعدها نغلق العلبة الزجاجية بشكل جيد لمنع تسرب الرطوبة إلى السردين.
6. نترك العلبة الزجاجية داخل موضع جيد التهوية حتى مرور 10 أيام، مع ضرورة رج العلبة كل يوم ولكن دون فتحها.
7. نخرج السردين من العلبة بعد مرور الـ 10 أيام، ونغسله جيدًا بالماء للتخلص من الخلطة.
8. نفتح السردين المخلل ونضيف إليه الليمون، والخل الأبيض، والزيت، والشطة، ونقدمه مع الخبز والبصل الأخضر.

اقرأ أيضا: طريقة تخليل السردين

طريقة عمل السردين المخلل فاطمة أبو حاتي

تتبع الشيف المعروفة فاطمة أبو حاتي طريقة مختلفة في تحضير السردين المخلل وتكون كما يلي:

المقادير

• 1 كيلو من السردين البلدي.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الشطة.
• 1 كيس من ملح الطعام.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا.

خطوات الإعداد

1. نغسل السردين البلدي وننظفه بشكل جيد، ثم نجففه باستعمال المناديل ونحرص على عدم وجود أي ماء به لاسيما عند الخياشيم.
2. نمزج كلًا من الكركم، والشطة، والملح، والبابريكا معًا بشكل جيد، ثم نضع المزيج على السردين ونحشي الخياشيم جيدًا به.
3. نحضر علبة بلاستيكية ونضع داخلها كيس ونبدأ في رص السردين داخله، وما بين كل طبقة نضع الملح حتى تنتهي الكمية بالكامل، ثم نرش على وجه العلبة المزيد من الملح ونقوم بإغلاقها.
4. نقوم بقلب العلبة بعد مرور 2 يوم حتى ينضج السردين بالكامل ونتركه لمدة 10 أيام، ثم نقدمه بالطريقة المعتادة.

كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل صينية سردين

طريقة عمل السردين المخلل الشيف نجلاء

تختلف طريقة تحضير السردين المخلل للشيف النجلاء، وتكون كما يلي:

المكونات

• 1 كيلو من السردين البلدي تم تنظيفه.
• 1/2 كأس من الشطة.
• 1 كأس من الملح.
• 1/2 كأس من الزيت.

طريقة التحضير

1. نضع السردين البلدي في وعاء كبير ونضيف إليه الملح والشطة ونخلطهم جميعًا بشكل جيد.
2. نرص السردين داخل كيس بلاستيكي، ثم نضعه داخل علبة زجاجية محكمة الغلق.
3. نسكب الزيت على الوجه، ونغلق العلبة جيدًا لمنع دخول الرطوبة إليه.
4. نترك العلبة في مكان غير مظلم وجيد التهوية لمدة 7 أيام، ثم نقدمه بالطريقة المعتادة أو مع أسماك مملحة أخرى.

كما يمكنكم الاطلاع على: معلومات عن فوائد السردين

في الختام نكون بذلك قد انتهينا من عرض طريقة عمل السردين المخلل بالتفصيل لكم، حيث يمكنك تحضير ذلك الطبق المفضل لدى كل الأسر المصرية.

بمكونات طبيعية وصحية وتوجد داخل كل منزل، وبدون اللجوء إلى استعمال المواد الحافظة الضارة بالصحة، أو شراءه من الخارج، وبالتالي القدرة على الاستمتاع بطعم ومذاق شهي ولذيذ.