طريقة عمل صينية السمان
طريقة عمل صينية السمان، فالسمان من أجمل الطيور وأطعمها، ويتميز مذاقها عن غيرها من الطيور مثل الفراخ أو الحمام مع تطبيق بعض الطرق الشهية واللذيذة، وإضافة بعض التوابل التي تعطيها مذاق رائع، تجعلها المفضلة عند الكثير من الناس، فبنا نتعرف عبر موقع مقال maqall.net على طرق عدة لإعداد أشهى وصفات السمان.
محتويات المقال
طريقة عمل صينية السمان
تبحث الكثير من ربات البيوت على طريقة عمل صينية السمان، والتي تعتبر وجبة مغذية لجميع أفراد الأسرة، فسوف نتعرف عليها.
المكونات
- عدد 2 من السمان، أو عدد معين حسب الرغبة.
- عدد 2 من البصل مقطع شرائح نصف دائرية.
- كذلك عدد 2 طماطم طازجة ومفرومة.
- عدد 2 فلفل أخضر وأصفر مقطع مكعبات، ويمكن وضع الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي إن أمكن.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- عدد 4 ورقات لورى أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة خل، وعصير ليمونة متوسطة الحجم.
- عدد 2 بطاطس مقطعة حلقات.
- ملعقتين كبار من صلصة الطماطم المعبأة.
طريقة التحضير
- يجب أولًا أمن يتم غسل السمان بالماء جيدًا من الداخل والخارج، ثم نقعه في محلول من الماء والملح والليمون والدقيق لمدة 1/2 ساعة تقريبًا.
- تدهن صينية مناسبة الحجم وتكفي عدد السمان، بالسمن أو الزيت، ويتم وضع شرائح البصل والطماطم المفرومة والفلفل الملون والبطاطس والثوم، وورق اللوري.
- نضع مجموعة التوابل والملح على معجون صلصة الطماطم، ونقلبهم جيدًا ونضع عليهم نصف كوب من الماء.
- نشوح السمان في طاسة على النار لمدة بسيطة، حتى يغير لونه فقط ونرفع من الطاسة.
- ثم يوضع في الصينية فوق المكونات السابقة، ونضع فوقه خليط الصلصة بالتوابل والماء.
- بعد ذلك ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة وقد تصل إلى ساعة على حسب حرارة الفرن، وراقبيه جيدًا حتى لا يصبح لحمه ناشف.
- بعد أن يصل إلى المرحلة المطلوبة من التسوية، أخرجيه من الفرن وقدمي معه أرز أبيض وسلطة، وبالهناء والشفاء.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طائر السمان وتربيته
طريقة عمل السمان المجمد مع الفريك
هناك أنواع من الفريك، تباع في المتاجر الكبيرة وتكون مجمدة، فيمكن أيضًا تحضيرها بأشهى الطرق:
المكونات
- عدد 2 من السمان المجمد أو حسب الرغبة.
- كذلك عدد 2 بصلة مبشورة.
- عدد 2 جزرة مبشورة.
- ملعقتين كبار زيت.
- 1/4 كيلو من الفريك المنقى بعناية، ومغسول جيدًا ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
- ورق لوري حسب الرغبة.
- حبهان، وبهارات فراخ من العطار.
- كزبرة خضراء مقطعة بشكل صغير.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسوية الفريك في حلة متوسطة، وذلك عن طريق وضع البصل المفروم والزيت ويقلب جيدًا على النار.
- ليأخذ لونًا ذهبيا ثم يوضع الفريك المنقوع والجزر، ويضاف كوب ونصف من الماء.
- يوضع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ويقلب جيدًا، ثم تغطى الحلة لحين تمام النضج على نار هادئة.
- يسلق السمان في حلة كبيرة بها البصلة وورق اللورى، وبهارات الفراخ والحبهان، ويمكن وضع جزرة ونصف حبة طماطم في ماء السلق.
- بعد أن ينضج يحمر في زيت غزير، إلى أن يحصل على لون ذهبي جميل.
- يحضر طبق كبير أو سرفيس ويوضع الفريك، ويوضع فوقه السمان المحمر.
- ويتم تزينه بالكزبرة الخضراء، ويحضر بجانبه سلطة أو طحينة، وبالصحة والعافية.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: أسعار السمان والحمام
طريقة عمل السمان المشوي
هناك أشخاص يعشقون الشوي، وجميع أنواع المشويات، وحتى السمان له مذاق مختلف ومميز عند شويه، وهو خفيف ومناسب للذين يحافظون على رشاقتهم، ومناسب للدايت، ويختلف عن طريقة عمل صينية السمان:
المكونات
- عدد 2 من السمان البلدي.
- ملعقتين زبادي.
- ملعقتين صلصة طماطم جاهزة.
- ملعقة بصل بودرة.
- كذلك ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقة بهارات فراخ.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتين زيت نباتي أو زيت زيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقة خل.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- تم عمل التتبيلة التي سوف نضع بها السمان، وهي عبارة عن الزبادي والصلصة والزيت والبهارات والبصلة المفرومة، والخل والليمون، ونخلطهم جيدًا.
- نغسل السمان جيدًا بالماء والخل والملح والدقيق، وبعد التأكد من نظافته واختفاء رائحة الزفارة منه.
- تم نقعه في خليط الشوي لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ويفضل لو ليلة كاملة في الثلاجة.
- تسخن الشواية أو الجريل التيفال على النار، ثم يوضع السمان ويقلب على الجنبين إلى أن ينضج.
- يمكن وضع قطعة من الفحم مقادة في قطعة ورق فويل داخل صينية الشوي، ونضع نقطة زيت عليها.
- ثم نغطي الصينية كاملة بالفويل، والدخان المتصاعد من الفحم سوف يعطيه مذاق الشوي الرائع.
- يمكن عمل أرز أبيض مسلوق صحي وسلطة، ويمكن أرز عادي بالشعرية حسب والرغبة، وسلطة زبادي، وبالهناء، والشفاء.
كما أدعوك للتعرف على: فوائد بيض السمان للرجال
طريقة عمل السمان في صينية الأرز المعمر بالسمن البلدي
الأرز المعمر مع السمان، من أكثر الوجبات اللذيذة والمفضلة عند بعض الأشخاص، وخصوصًا في مائدة الإفطار في رمضان، فبنا نتعلم كيفية عمل صينية السمان مع الأرز المعمر:
المكونات
- عدد من السمان حسب الرغبة.
- بصل مقطع أنصاف.
- ورق لوري، وحبهان صحيح.
- 1/2 حبة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- جزرة مقطعة قطع متوسطة.
- ملعقتين سمن بلدي.
- 3 أكواب من الأرز المصري المغسول والمصفى جيدًا.
- ملعقتين قشطة بلدي.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- لتر لبن جاموسي كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يسلق السمان بالطريقة العادية، عن طريق وضعه في الماء بعد غسله جيدًا، بالماء والملح، والليمون، والخل، والدقيق.
- يوضع معه الطماطم والبصل والجزر والحبهان، وورق اللورا، والملح والفلفل الأسود.
- بعد أن ينضج ويسلق جيدًا بعد نصف ساعة تقريبًا، يتم إخراجه من الشوربة ووضعه جانبًا.
- نأتي لعمل الأرز، وذلك بوضعه في صينية أو قالب من الفخار ويوضع عليه اللبن المغلي مسبقًا.
- والسمن والقشطة ويوضع الملح حسب الرغبة.
- يدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، وإذا وجدتيه نضج، وعمل قشرة سطحية ذهبية فوقه.
- ضعي السمان فوقه وادخليه مرة أخرى الفرن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، وبالصحة على قلوبكم.
في نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا لكم بعض الطرق التي يحضر بها السمان، وطريقة عمل صينية السمان في الفرن، والمشوي منه أيضًا، وفي كل الأحوال يكون السمان من أشهى وألذ الأصناف على الموائد المصرية.