طريقة عمل أرز ريزو

طريقة عمل أرز ريزو، موقع مقال maqall.net يقدم لكم هذا الموضوع، حيث تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها مع دجاج كنتاكي ودجاج البروستد.

حيث يتميز بطعمه اللذيذ ونكهته المتميزة التي يحبها الكبار والصغار حيث يتم تحضيره بطريقة مختلفة ومتميزة عن تحضير الأرز العادي.

طريقة عمل أرز ريزو

مكونات أرز ريزو

• 500 جرام من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم ومفرومة فرما ناعما.
• واحد لتر من الماء.
• ملعقتين صغيرتين من الكاتشب.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.
• كوبين من المياه.
• 1\2 كوب من عصير الليمون الطازج.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الأرز البسمتي

مكونات تتبيلة الفراخ

• قطعتين من صدور الدجاج المسلوقة جيدا.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب واحد من الطحين.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب واحد من الزبدة الطريقة المذابة.
• ملعقتين صغيرتين من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
• كذلك ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
• أيضا ملعقة كبيرة من الروزماري.
• ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة على حسب الرغبة.

طريقة تحضير أرز ريزو

1. نقوم أولا بتحضير الفراخ وذلك من خلال خلط كوب الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض ثم يضاف إليها كوب من الماء ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس.
2. نقوم بتقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة أو على حسب رغبة الشخص ثم تغمس جيدا في الخليط السابق.
3. ثم يتم إضافة كلا من البصل والثوم البودرة والملح والكركم والفلفل الأسود المطحون والزعتر الجاف والبابريكا والروزماري والشطة إلى الدجاج ونقلب المكونات معا ونترك الدجاج منقوعة في الخليط لمدة لا تقل عن 1\2 ساعة.
4. بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ونضع فيه 1\2 كوب من الدقيق ثم تغمس فيه قطع الدجاج وتقلب جيدا حتى تتغلف تماما بالدقيق.
5. ثم يتم رفع مقلاة عميقة على النار ويضاف إليها مقدار غزير من الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا ثم توضع قطع الدجاج ونترك لعدة دقائق حتى تتحمر جيدا وتكتسب اللون الذهبي.
6. بعد ذلك نقوم بتحضير الأرز عن طريق وضع مقدار الزبدة في إناء عميق ثم يوضع على الموقد ونضيف إليه البصل المفروم ونقلبه لعدة دقائق حتى يذبل تماما.
7. يتم إضافة ملعقة من السكر إلى البصل ونقلبه جيدا حتى يصبح الخليط كثيف القوام ثم نضيف كلا من الكركم والكاري والثوم البودرة والبصل البودرة ومرقة الدجاج والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيدا.
8. بعد ذلك نقوم بإضافة الكاتشب ونقلب المكونات مرة أخرى ويترك الإناء على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات تماما مع بعضها البعض ثم يتم إضافة الأرز ونقلب المكونات مرة أخرى.
9. نسكب مقدار الماء على المكونات السابقة ثم يضاف الملح وعصير الليمون ونحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط تماما.
10. يترك الأرز على نار هادئة لعدة دقائق حتى ينضج تماما ثم يتم وضع الأرز في أطباق مناسبة للتقديم ويرص فوقها قطع الدجاج ويقدم بجوار البطاطس والكاتشب.

طريقة عمل أرز ريزو بطريقة سهلة

مكونات الوصفة

• 500 جرام من الأرز الأبيض.
• 2 ثمرة من البصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح الطعام على حسب الرغبة.
• كوب صغير من المسطردة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• بيضة واحدة.

مقادير صوص الباربكيو

• 250 جرام من صلصة الطماطم.
• ملعقتين كبيرتين من المستردة.
• 5 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• 1\2 لتر من الماء.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• كذلك ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
• زيت غزير للقلي.

مقادير الدجاج

• 250 جرام من الفراخ البانية المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة واحدة من البصل كبير الحجم ومقطعة إلى أربع قطع.
• مقدار من الدقيق.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الأرز جيدا للتخلص من الشوائب التي توجد به ثم يرفع وعاء عميق على النار ونضع به ملعقتين من الزيت النباتي ونتركه لعدة دقائق حتى يسخن الزيت جيدا.
2. ثم يضاف الأرز إلى الوعاء ونقلبه جيدا لمدة 3 دقائق حتى يجف الأرز تماما من الماء التي توجد به بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم ونقلب المقادير معا لبضع دقائق.
3. نقوم بإضافة الملح وبهارات الدجاج والكمون الناعم والكاري والفلفل الأسود ونقلب المكونات معا ثم يتم إضافة الثوم المهروس والمسطردة ومقدار الماء المغلي.
4. بعد ذلك يتم إضافة الأرز للتسوية ونتركه على نار عالية حتى يغلي من كافة الجوانب ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى تمام النضج لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
5. في هذا الوقت يتم تحضير الدجاج من خلال وضع البصل في محضرة الطعام مع فنجان صغير من الماء ويتم فرمها فرما ناعما.
6. بعد ذلك يتم إضافة الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل الأسود على ماء البصل وتقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض ثم توضع على قطع الدجاج وتترك لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
7. ثم يتم وضع الدقيق في إناء واسع ويضاف إليه الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل الحار ثم يتم وضع مقدار من الزيت الغزير في مقلاة واسعة ويرفع على النار.
8. بعد ذلك يتم غمس قطع الدجاج في البيض ثم الدقيق ويوضع في المقلاة ويترك لعدة دقائق حتى تتحمر جيدا ويصبح لونه ذهبي.
9. بعد أن ينضج الأرز جيدا يتم وضعه في طبق مناسب للتقديم ويرص فوقه قطع الدجاج المقلية ويغطى بمقدار قليل من صوص الباربكيو.
10. ولتحضير صوص الباربكيو يتم خلط جميع مكوناته معا حتى تتجانس تماما ثم يوضع في الثلاجة لحين الانتهاء من عمل الأرز.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف حسن

طريقة عمل أرز ريزو للشيف فاطمة أبو حاتي

مكونات الوصفة

• واحد كوب من الأرز المصري أو الأرز البسمتي.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• ملعقتين صغيرتين من صوص الصويا.
• رشة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1\4 ملعقة كبيرة من الكاري.
• رشة بسيطة من الكركم.
• مقدار من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• رشة من البابريكا.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• مقدار من الماء المغلي.

مقادير صوص الأرز الريزو

• 2/1 كوب من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من صوص تشيلي.
• ملعقتين صغيرتين من العسل الأسود.
• ملعقة كبيرة من المسطردة.

طريقة عمل الأرز الريزو

1. نقوم بإحضار وعاء عميق ثم يوضع بها مقدار من الزيت وملعقة من السمن ويرفع على النار ويترك حتى يسخن جيدا.
2. يتم إضافة كلا من الكركم والبصل والكاري والثوم والفلفل ومكعب المرقة والبابريكا ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تنبعث رائحتها.
3. بعد ذلك يتم إضافة الأرز المغسول والمصفى جيدا ويقلب الأرز مع المكونات السابقة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
4. نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلب جيدا لعدة دقائق ثم يتم إضافة العسل وصوص الصويا ونقلب المقادير مرة أخرى ثم يضاف كلا من الماء والملح ونترك المكونات على نار عالية لبضع دقائق.
5. ثم يتم تهدئة النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما في ذلك الوقت نقوم بعمل الصوص وذلك من خلال خلط كلا من الكاتشب والعسل الأسود والمستردة وسويت تشيلي صوص ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض.
6. بعد التأكد من نضج الأرز يتم وضعه في أطباق مناسبة ويقدم بجوار الصوص وشاورما الفراخ أو كنتاكي وغيرها من الوجبات الأخرى.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق

في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل أرز ريزو حيث أصبح هذا الأرز من الأطباق الرئيسية في جميع المطاعم وبسبب طعمه المميز ونكهته الرائعة يبحث الكثير من الأشخاص عن كيفية عمله لذلك قدمنا لكم عدة طرق مختلفة لعمل هذه الوصفة.