طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور، حيث تعتبر السمبوسة واحدة من أشهر أنواع المقبلات التي يتم تقديمها على مائدة الطعام بجوار العديد من الأكلات الأخرى حيث تتميز بطعمها الشهي واللذيذ المحبب لدى الصغار والكبار.

طـريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور

مكونات الوصفة

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1\2 كوب من زيت الذرة أو أي نوع من الزيت النباتي.
• 1 كوب و1\4 من الماء الدافئ.
• رشة صغيرة من مسحوق النشا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

مقادير الحشو

• 1\2 كيلو من اللحم المفرومة فرما ناعما.
• بصلة واحدة صغيرة الحجم.
• حبة واحدة من الجزر متوسطة الحجم ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• زيت غزير للقلي.
• ملعقة من ملح الطعام.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسود الناعم.
• مقدار من البازلاء الخضراء.

طريقة تجهيز العجينة

• نقوم بنخل الدقيق في وعاء عميق ونخلطه جيدا بالملح والزيت حتى تتجانس المكونات تماما.
• ثم يضاف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب والعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة تماما.
  • تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح جيدا وذلك لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• بعد ذلك يتم نثر مقدار مناسب من النشا على سطح مستوي ثم تفرد العجينة جيدا.
  • حتى يصل سمكها إلى أقل من 1سم، نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع على شكل مستطيلات متساوية.
• نقوم بتحضير حشو السمبوسة وذلك من خلال تقطيع البصل إلى عدة قطع صغيرة الحجم.
  • ثم توضع في مقلاة مناسبة بها مقدار قليل من الزيت ونقلب البصل جيدا حتى يذبل تماما ويتحول إلى اللون الذهبي.
• يتم إضافة اللحم المفرومة إلى البصل ونقلب المكونات تماما وعندما يتغير لون اللحم.
• نقوم بإضافة الجزر المقطع والبازلاء وبهارات اللحم وملح الطعام ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نستمر في تقليب كل المكونات معا وتترك على نار هادئة حتى تنضج تماما ثم ترفع المقلاة عن النار وتترك جانبا حتى تهدأ تماما.
• نقوم بتجهيز العجينة ثم نضع بها بكمية مناسبة من اللحم مع الحرص على تغليفها تماما وتكرر هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من الكمية المتبقية.
• بعد ذلك نضع مقدار غزير من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وترفع على النار حتى يسخن جيدا ثم نضع بها السمبوسة ونتركها لعدة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراج السمبوسة على مناديل مطبخ لكي يتم امتصاص الزيت الزائد وتقدم السمبوسة بجوار الأطعمة الأخرى وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة في الفرن

المقادير اللازمة

• علبة واحدة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• 250 جرام من اللحمة المفرومة.
• 1\2 كوب من البازلاء.
• حبة واحدة من البصل صغير الحجم ومفرومة بشكل ناعم.
• رشة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• فصان من الثوم.
• 1\2 ملعقة صغيرة من بهارات الغارام ماسالا.
• كذلك 1\2 كوب من مرقة اللحمة.
• 1\2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير السمبوسة

• يفرم الثوم جيدا حتى يصبح ناعما ثم يضع مع البصل المفروم في مقلاة مناسبة وترفع على النار ونقلب المكونات معا لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تذبل المكونات جيدا.
• نتبل خليط البصل والثوم بكلا من الكمون الناعم والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
  • ثم نضع اللحمة المفرومة ونقلب المقادير جيدا لبضع دقائق ثم نضع البهارات المشكلة ونحرك المكونات معا مرة أخرى.
• عندما يتغير لون اللحم نقوم بإضافة مرقة اللحم ونترك الخليط على نار هادئة.
  • لعدة دقائق ثم نضيف كلا من البازلاء وبهارات الغارام ماسالا ونقلب الخليط معا ثم يترك على النار حتى تنضج البازلاء تماما.
• يتم رفع المقلاة عن النار وتترك جانبا حتى تهدأ تماما ثم نقوم بوضع ملعقة من الخليط السابق في عجينة السمبوسة وتلف العجينة على شكل مثلث.
• تكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى يتم الانتهاء من الكمية المتبقية ثم بعد ذلك.
  • يتم رص السمبوسة في صينية فرن مناسبة مدهونة بمقدار قليل من الزيت وتوضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تترك السمبوسة في الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تنضج تماما.
  • وتكتسب اللون الذهبي ثم توضع في أطباق مناسبة للتقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة على الطريقة السورية

مكونات الوصفة

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كيلو من الدقيق الأبيض.
• 1\2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 كوب من الماء.

مكونات الحشو

• بصلة واحدة مفرومة فرما ناعما.
• واحد كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1\2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1\4 كوب من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما.
• 1\4 كوب من البصل الأخضر مفروم بشكل ناعم.
• 1\2 كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

• توضع مقلاة متوسطة الحجم على نار معتدلة ثم نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب جيدا.
  • ثم نضع البصل المفروم وملح الطعام ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى يذبل البصل جيدا.
• ثم نقوم بإضافة اللحم إلى البصل ونقلب جيدا حتى تنضج تماما، يتم إضافة القرفة والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
  • ونقلب المكونات تماما ثم نبعد المقلاة عن النار وتترك جانبا حتى تهدأ تماما.
• بعد ذلك يضاف كلا من الصنوبر والبقدونس المفروم والبصل إلى الخليط السابق ونقلب المكونات معا حتى تتجانس تماما.
• نقوم بتحضير عجينة السمبوسة وذلك عن طريق خلط الدقيق مع السمنة البلدي والملح في وعاء عميق ونقلبهم جيدا حتى تتداخل المكونات معا.
• يتم إضافة الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة.
  • ومتماسكة قليلا نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح تماما وذلك لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة قطع صغيرة الحجم ثم تفرد جيدا باستخدام النشابة.
  • تقطع العجينة بشكل متساوي وذلك عن طريق استخدام قطاعة العجين.
• يتم وضع كمية مناسبة من الخليط السابق في العجينة ثم نقوم بطيها مثل القطايف.
  • ويجب قفل العجينة بشكل محكم حتى لا تخرج الحشو أثناء عملية القلي.
• توضع السمبوسة في صينية مناسبة وتوضع في الثلاجة حتى ترتاح قليلا في ذلك الوقت.
  • يتم رفع مقلاة عميقة على نار معتدلة ونضع بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن جيدا.
• ثم نقوم بوضع السمبوسة بشكل تدريجي في الزيت ونستمر في التقليب من كافة الاتجاهات حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي.

ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل عجينة السمبوسة

أسهل طريقة لعمل سمبوسة اللحم

مكونات الوصفة

• عبوة واحدة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• 1\2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة جيدا.
• كوب إلا 1\4 من البازلاء المسلوقة.
• 1\2 كوب من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• 1\4 كوب من البقدونس الأخضر والمفروم فرما ناعما.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1\2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة صغيرة من الفلفل الناعم.
• ملح على حسب ذوق الشخص.

طريقة التجهيز

• نقوم بوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع البصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يذبل جيدا.
• يضاف الجزر المقطع ونقلبه لمدة لا تقل عن 3 دقائق ثم توضع اللحمة المفرومة.
  • ونقلب المكونات جيدا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلبها لمدة دقائق حتى يتغير لونها.
• يتم تغطية المقلاة جيدا ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما ولا بد من مراعاة التقليب من حين لآخر.
• توضع اللحم في إناء آخر ونتركها حتى تبرد تماما ثم نضع البقدونس المفروم والبازلاء ونقلبها جيدا.
• بعد ذلك نقوم بفرد قطعة من العجين ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشو في طرف الورقة ونقوم بلفها على مثلث مع الحرص على إغلاقها جيدا.
• يتم قلي السمبوسة في زيت غزير ونتركها لدقائق حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تخرج السمبوسة على مناديل مطبخ وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة في رمضان

مقادير الوصفة

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1\2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملح على حسب الرغبة.

مكونات الحشو

• 250 جرام من اللحمة المفرومة.
• حبة واحدة من البصل المبشور.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشة صغيرة من القرفة البودرة.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملح على حسب الرغبة.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 قرن من الفلفل الألوان المقطع إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التجهيز

• يتم خلط كلا من الدقيق والخميرة والزيت والماء والملح في إناء عميق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • يتم تغطية الإناء جيدا ويترك حتى يرتاح تماما لكي يتخمر جيدا.
• ترفع مقلاة مناسبة على نار هادئة ونضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثم نضيف البصل ومكعبات الفلفل ونقلب المكونات معا حتى تذبل تماما.
• يتم إضافة اللحمة المفرومة ونقلبها لبضع دقائق حتى يتغير لونها ثم نتبلها بالقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
  • ثم نبعد المقلاة عن النار ويترك جانبا حتى تهدأ تماما.
• نقوم بتشكيل عجينة السمبوسة إلى دوائر وتترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى ترتاح، ثم يتم فرد العجين على سطح أملس.
• نقوم بحشو العجينة باللحمة المفرومة وتغلق جيدا باستخدام الشوكة.
  • ثم نضع كمية وفيرة من الزيت في وعاء عميق ويرفع على النار حتى يسخن جيدا.
• يتم قلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تتحمر جيدا ثم توضع في طبق مناسب وتقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

كيفية عمل السمبوسة باللحم المفرومة

مكونات الوصفة

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 بيضة مخفوقة.
• كوب واحد من الحليب الساخن.
• 1\3 كوب من زيت الذرة.

مكونات الحشو

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة بشكل جيد.
• 1\2 كيلو جرام من لحم البقر المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1\2 ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة هادئة، ثم يتم تحضير عجينة السمبوسة.
  • وذلك عن طريق خلط كلا من الدقيق والسكر والخميرة والملح في إناء عميق.
• ثم نخلط كلا من الزيت واللبن الساخن والبيض جيدا حتى تتجانس تماما.
  • ثم يضاف المزيج إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات معا حتى تتكون لدينا عجينة طرية وملساء.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة قطع صغيرة جدا ثم تغطى وتترك لكي ترتاح تماما.
  • وفي ذلك الوقت نقوم بتجهيز الحشو عن طريق وضع مقدار من الزيت في مقلاة واسعة وترفع على النار ونتركه حتى يسخن.
• ثم نضع البصل المبشور ونحركه لعدة دقائق حتى يذبل جيدا، ثم تضاف اللحمة المفرومة والكمون والفلفل والملح ونترك المكونات على النار حتى تنضج تماما.
• نقوم برش سطح أملس بمقدار قليل من الدقيق ثم تفرد عجينة السمبوسة على شكل قرص.
  • ونضع ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف القرص ثم تغلق العجينة جيدا من أطرافها حتى تتماسك جيدا.
• يتم تكرار هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية العجينة.
• ثم بعد ذلك يتم دهن صينية فرن مناسبة بملعقة من الزبدة وترص قطع السمبوسة.
  • ثم نقوم بإدخالها الفرن لمدة لا تقل عن 1\4 ساعة حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

كما يمكنك التعرف على: أسهل طريقة لعمل اللحمة بالبصل

وفي نهاية المقال عبر موقع maqall.net نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور كما يمكن حشوها بحشوات أخرى مختلفة على حسب رغبة الشخص ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.