طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك
طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك، يعد الشيش طاووق من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، وذلك لتتبيله المميز ورائحته الشهية عند الشوي، كما ينتشر مؤخرًا بيعه في المحلات.
لدرجة أن أصبح يتساءل الكثير من الناس عن طريقة عمله منزليًا، فبنا نتعرف عبر موقع مقال maqall.net على طريقته فهي سهلة جدًا.
محتويات المقال
طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك
يفضل الكثير من خبراء الطهي طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك عن الصدور، وذلك لأن الوراك بها نسبة دهون أعلى تجعله طري عند الأكل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشيش طاووق فراخ
المكونات
- 1/2 كيلو من وراك الدجاج خالية من العظم ومقطعة مكعبات.
- عدد 2 علبة من الزبادي.
- عدد 6 ثمرات من الفلفل الرومي الألوان.
- ثمرتين من الطماطم.
- بصلة مقطعة مربعات كبيرة.
- 1/2 ملعقة من بهارات الشيش طاووق.
- ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر، أو حسب الرغبة.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
طريقة الإعداد
- في وعاء عميق نضع قطع وراك الفراخ، ثم نتبلها بكلًا من البهارات والزبادي، والزيت ونقلبها جيدًا حتى تتشرب التتبيلة، ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نحضر الخضار المقطع، وهو الطماطم والفلفل الألوان والبصل، مع مراعاة تقطيعهم مربعات متقاربة في الحجم.
- نحضر الأسياخ الخشب الخاصة بالشيش طاووق، ونخرجه من الثلاجة ونرص على السيخ قطعة فراخ بعدها قطعة من البصل بعدها الطماطم ثم الفلفل، وبعدها قطعة أخرى من الفراخ، وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
- نضع أعواد أو أسياخ الشيش طاووق على الشواية، ونقلبها بين الحين والآخر على الجانبين إلى أن ينضج تمامًا.
- يوضع على سرفيس كبير وتحته بعض من الخضرة المقطعة مثل الجرجير أو الخس، ويقدم مع أرز وسلطة وطحينة، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل تتبيلة أخرى للشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك، تعد من الطرق اللذيذة وتختلف قليلًا عن طريقة صدور الفراخ، فبنا نتعرف على تتبيلة لذيذة أخرى بالوراك أيضًا:
المكونات
- قطع من لحم وراك الدجاج الخالي من العظم حسب العدد.
- عدد 10 من فصوص الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- عدد 4 ملاعق من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 1/2 ملعقة ملح، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل لحم وراك الفراخ جيدًا، وفي وعاء عميق يتم نقعها في التتبيلة، والتي هي عبارة عن الزيت، والثوم، والخل، والليمون، والبهارات، ونتركها في الثلاجة على الأقل ساعة.
- تخرج من الثلاجة، ويتم تقطيع الخضروات المفضلة مثل فلفل ألوان، وبصل وطماطم حسب الرغبة.
- يمكن أن توضع في صينية مدهونة بالزيت بدون أسياخ وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
- كما يمكن أن ترص على الأسياخ خضروات وقطع فراخ، ثم خضروات وقطع فراخ وهكذا، إلى أن ينتهي المقدار، ثم يتم شويها على الفحم، وتقلب على جميع الجوانب حتى تنضج.
- فهذه التتبيلة تعد طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك بطعم مختلف، وتقدم مع سلطة ومكرونة بالصلصة، وبالصحة على قلوبكم.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل
طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن
إذا لم يكن لدينا أسياخ لعمل الشيش طاووق المشوي عليها، فيمكن عمله في الفرن، فسيكون طعمه لذيذ أيضًا.
المكونات
- كيلو أوراك دجاج خالي من العظم.
- 1/4 كوب عصير الليمون.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون النقي.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقتين صلصة طماطم معلبة.
- ملعقتين ملح ناعم.
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود أو أبيض.
- ملعقة من بهارات الفراخ.
- 1/2 ملعقة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة من الهيل المطحون.
كيفية التحضير
- نستخدم وعاء كبير وعميق ونضع فيه قطع لحم وراك الدجاج المغسولة جيدًا، ثم نحصر التتبيلة.
- نضع جميع أنواع البهارات الموجودة بالمكونات، ونضع عليها الصلصة وعصير الليمون، والزبادي، والزيت، والثوم المفروم، ونخلطها جيدًا حتى تتغلغل التتبيلة داخل قطع الدجاج.
- تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، لنحصل على الطعم المطلوب مثل المطاعم.
- تخرج من الثلاجة، ونقطع خضروات حسب الرغبة، مثل الطماطم أو الفلفل الملون، والبصل.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرص الخضار المقطع داخلها، ثم نصب الفراخ المتبلة عليها بكامل التتبيلة.
- ونقلبهم جيدًا وتزج في الفرن، على درجة حرارة مسخنة مسبقًا حوالي 200 درجة، وتترك من 20 إلى 25 دقيقة.
- نخرج الصينية بين الحين والآخر أثناء الفترة لتقليبها، وذلك حتى تمام النضج.
- يمكن أن نشعل قطعة من الفحم، ونضعها داخل قطعة من ورق الفويل، وتوضع في وسط الصينية، ويوضع عليها ملعقة من الزيت وتغطى الصينية جيدًا.
- سيخرج الفحم رائحة الدخان على الشيش طاووق. وسيأخذ طعم الشوي الجميل، وبالهناء والصحة.
طريقة الشيش طاووق الأصلية
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك بسهولة، ننصحكم بتجربة هذه الوصفة أيضًا:
المكونات
- عدد 4 وراك دجاج مخلية من العظم.
- ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف.
- كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل البابريكا الحلو.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 كوب عصير طماطم.
- ملعقتين زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة من إكليل الجبل مطحون، أو يسمى روزماري.
طريقة التحضير
- يتم وضع الدجاج المغسول بعد تقطيعه مكعبات في وعاء كبير، ونضع عليه البهارات وجميع المكونات السابقة.
- تفرك جيدًا حتى تختلط بالتتبيلة بشكل صحيح، وتوضع في الثلاجة حوالي ساعتين.
- تخرج من الثلاجة ويمكن أن نسويها على الأسياخ الخاصة بالشيش طاووق أو نسويها في الفرن وتحتها أنواع الخضار المختلفة، والمفضلة لديكم.
- ويمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة، وسلطة وطحينة، وبالصحة والهناء على قلوبكم.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي
في ختام مقالنا الذي تناولنا فيه طريقة عمل الشيش طاووق بالوراك، وذلك لأنها طريقة سهلة وسريعة وتستطيع كل ربة منزل، صنعها في بيتها لأسرتها بدون تكاليف كثيرة، وأكثر نظافة من المطاعم.