طريقة عمل مناقيش السبانخ

طريقة عمل مناقيش السبانخ، مناقيش السبانخ هي نوع من أنواع المعجنات التي يمكننا حشوها بأنواع عديدة من الحشوات منها اللحم أو الشاورما أو الجبنة أو بالخضروات والتي منها السبانخ الخضراء، وتتميز مناقيش السبانخ بأنها من أهم الأطباق العربية التي يفضلها الشعب العراقي، الفلسطيني، السوري، اللبناني وأيضا المصري.

وهي من الوجبات الرئيسية على مائدة أفخم المطاعم والفنادق العربية، وسنوضح معلومات أكثر عبر موقع مقال maqall.net لذا عليكم بقراءة المقال.

طريقة عمل مناقيش السبانخ

يمكننا التطرق أولا إلى توضيح طريقة عمل مناقيش السبانخ من خلال التالي:

مكونات العجينة

• 3 كوب معياري من دقيق الذرة.
• 1/4 كوب زيت.
• كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق من اللبن البودرة.
• 1 بيضة.
• ذرة من الملح.
• 1 ملعقة من السكر.
• 1 ملعقة من الخميرة البيرة.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل مناقيش الزعتر

الحشو

• 1/2كيلو سبانج.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 ملاعق كبار من الزيت.
• 1/4 كوب معياري من الليمون.
• 1 ملعقة من السماق.
• ¼ ملعقة شطه.
• 1/2 ملعقة ملح.
• ¼ ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بتحضير إناء الخاص بالعجن ونقوم بوضع اثنان من كوب الدقيق ونضع عليه الملح والسكر واللبن الجاف والخميرة ويتم مزج المكونات جيداً حتى تتخلل مع بعضها.
2. ثم نقوم بإضافة كمية الزيت والبيض وبعدها نعمل على المزج مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة الماء وباقي كمية الدقيق المذكورة مع دمج العجين جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
3. نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة ونعمل على تكوير القطع على هيئة كرات صغيرة ونمسحها بالزيت وتوضع في صينية ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر العجين.
4. أثناء وقت تخمير العجين نقوم بتجهيز الحشو من خلال أحضرا طاسة مناسبة ونضعها على النار ونضع الزيت ويضاف إليه السبانخ والبصل والليمون مع استمرارية التقليب.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة التوابل منها الملح والفلفل الأسود والشطة والسماق مع التقليب حتى تمام النضج.
6. نتأكد من تمام النضج ثم نقوم بتسخين الفرن، ونضع العجين على سطح مستوي وتفرد كل كرة على حدا على شكل مستطيل طويل صغير ونضع جزء من الحشو ونغلق العجين على هيئة مثلث ويجب أن تكون محكمة ونضعها في صاج.
7. نكرر الخطوة حتى ننتهي من كمية العجين بأكملها ثم نقوم بترك العجين المحشو مرة أخرى حتى يختمر لمدة 15دقيقة.
8. بعد ذلك نقوم بإدخال الصاج داخل الفرن الساخن مسبقا حتى استكمال النضج ويأخذ العجين لون ذهبيا.
9. نتركها بعض الوقت حتى تبرد تماما ثم نقوم برصها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل المناقيش السورية

مناقيش الزعتر والجبن

سنذكر الآن طريقة مناقيش الزعتر والجبنة من خلال التالي:

مكونات العجين

• 3 أكواب من الطحين.
• 1 كيس خميرة جافة.
• 1 ملعقة ملح طعام.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• عدد 1 ملعقة من زيت الذرة.
• 1 بيضة.
• ملعقة بيكنج باودر.
• ½ كوب من الحليب الرائب.

الحشو

• جبنة بيضاء مقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب من الزعتر الناعم.
• 1/2 كوب جبنة شيدر مبشور.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

طريقة التجهيز

1. نبدأ في الأول بتجهيز العجين حيث نقوم بإحضار إناء العجن أو العجان الكهربائي إن وجد ونضع المكونات الجافة في الإناء من الدقيق والخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر ويتم الخفق جيداً حتى تمتزج المكونات معا.
2. بعد ذلك نقوم بوضع المواد السائلة على المكونات الجافة ثم نقوم بإضافة الزيت ثم اللبن الرائب والبيض بالتدريج حتى تتماسك العجينة وتكون لينة ونتركها جانبا في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة لتختمر.
3. نكور العجين على هيئة كرات صغيرة وبعد ذلك نقوم بفرد العجين على سطح مناسب مرشوش بالدقيق ونقطعها على هيئة دوائر صغيرة.
4. نبدأ بعد ذلك بوضع العجين في صاج أو صينية حسب المتاح ويجب أن تدهم بالزيت حتى لا تلتصق العجين ونقوم برص المناقيش في الصاج ودهانها بالزيت وتترك العجين حتى يختمر.
5. نعمل على وضع الجبنة البيضاء و الشيدر والزعتر على وجه العجين.
6. نبدأ بعد ذلك بوضع المناقيش داخل الفرن ويتم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180درجة حتى تمام النضج.

مناقيش الزعتر اللبنانية

أما عن مناقيش الزعتر اللبنانية فيمكن ذكر التالي:

المكونات

• كوب معياري و1/2 من الطحين.
• ½ كوب زيت الطعام.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة من السكر الأبيض.
• ½ ملعقة من الخميرة البيرة.
• ¼ ملعقة من ملح الطعام.

خلطة الحشوة

• 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الناعم.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من السماق.
• 3 ملعقة من السمسم المحمص.
• ½ كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب من ماء.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.

طريقة التحضير

1. نقوم بتجهيز طاسة ونضع فيها الزعتر، والسماق، والسمسم، والملح لكى نعمل على تجهيز خلطة الزعتر، ثم نضع الطاسة على النار.
2. ثم نقوم بتحميص خلطة الزعتر على النار مدة 5 دقائق، ثم بعد ذلك تترك جانباً، ونترك الزعتر حتى يبرد تماماً.
3. نبدأ بوضع خلطة الزعتر بعد أن تبرد في وعاء عميق، ثم نضع عليها زيت الزيتون، والماء، وبعد ذلك نقوم بمزج المكوّنات لكى نحصل على خليط زعتر متجانس.
4. نترك الخليط حتى حين استخدامه.
5. بعد ذلك نعمل على مزج الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح في قدر خاص بالعجن لكي نعد العجينة.
6. ثم نقوم بإضافة الزيت العجين، ونقوم بخلط باقي المكونات السائلة مع الجافة وتعجن مرة أخرى، ثم نضع الماء بصورة تدريجية على خليط الدقيق، ونعجن المكوّنات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
7. نتركها بعد ذلك لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ كي تتخمر العجينة.
8. يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم تترك لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح.
9. نعمل على فرد كرات العجينة بالنشابة حتى تكون دائرية الشكل.
10. بعد ذلك نضع 2 ملعقة من خليط الزعتر على العجين مع تغطية العجين كاملا.
11. ثم نقوم بوضع العجينة الزعتر في صينية أو صاج الفرن ويتم دهانه بالزيت.
12. ندخل الصاج في الفرن، وتترك على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ لونا ذهبيا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر الكشك

وفى نهاية مقالنا قد عرضنا إليكم طرق عمل مناقيش السبانخ مناقيش الجبنة والزعتر والسمسم ونتمنى لكم الاستمتاع بوصفاتنا وأن تنال على إعجابكم.