طريقة عمل معجنات السبانخ
طريقة عمل معجنات السبانخ، هذا ما سنتعرف عليه اليوم عبر موقع مقال maqall.net حيث أن المعجنات نالت على اعجاب الكثير نظرا لمذاقها المميز، وتطلق كلمة المعجنات على كافة الأطعمة التي تتضمن إحدى مكوناتها الملح والسكر والطحينة، وهي بوجه عام تحتاج إلى الكثير من التركيز والدقة حتى يصبح طعمها جيد.
محتويات المقال
طريقة عمل معجنات السبانخ
سنتعرف الآن على طريقة عمل معجنات السبانخ من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- 3 أكواب طحين.
- 3 معالق حليب جاف.
- عدد 1 ملعقة ملح.
- عدد 1 معلقة سكر.
- عدد 3 معالق خميرة فورية.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- عدد 1 بيضة.
- عدد 1 كوب مياه دافئة.
- ½ كيلو سبانخ مفروم.
- عدد 1 حبة بصل مفروم.
- 3 معالق زيت زيتون.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- عدد 1 ملعقة سماق.
- ½ ملعقة ملح.
- ¼ ملعقة من كلا من الشطة والفلفل الأسود.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل فطائر القرفة
طريقة التحضير
- نبدأ أولا في تحضير العجينة من خلال وضع الخميرة والملح والسكر واللبن والطحين والبيض والزيت في الخلاط ثم نبدأ في خلطهم جميعا.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة المياه للخليط الذي أعد سابقا و نعجنهم سويا، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ونضيف باقي الطحين في حالة الحاجة لها.
- نبدأ بعد ذلك في تقطيع العجينة إلى بعض الأشكال الدائرية.
- نحضر بعد ذلك صينية وندهن بها القليل من الزيت ثم نضع فيها الكور الدائرية التي أعدت سابقا من العجينة.
- نقوم بعد ذلك بتحضير الحشو من خلال وضع السبانخ بمقلاة على النار ثم نقلبها جيدة حتى تذبل تماما ونصفيها من المياه ونقوم بوضعها في إناء آخر، وبعد ذلك نقوم بإضافة السماق والملح والشطة والفلفل والبصل والليمون لها.
- ننتقل بعد ذلك إلى كور العجينة حيث نقوم بفرده على سطح من الرخام بحيث يصبح قطرها حوالي 7 سم.
- نحضر بعد ذلك الحشو ونأخذ ملعقة كبيرة منه ونضعه بمنتصف كرة العجينة ثم نغلقها على هيئة مثلث، ونقوم بتكرار هذه الخطوات حتى يتم انتهاء كمية العجين بأكملها.
- نبدأ الآن في تحضير صينية وندهن زيت بها ونبدأ في وضع مثلثات العجين بها ثم ندخلها الفرن حوالي 15 دقيقة وبعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبي نخرجها من الفرن وتقدم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطيرة السبانخ
طريقة عمل فطائر السبانخ السورية
أما الآن سننتقل إلى توضيح طريقة عمل فطائر السبانخ السورية من خلال توضيح التالي:
المكونات
- 4 أكواب طحين.
- عدد 1 كوب مياه.
- ½ كوب زيت نباتي.
- عدد 1 ملعقة خميرة.
- عدد 1 ملعقة سكر.
- عدد 1 ملعقة ملح.
- ضمة سبانخ.
- عدد 2 من حبات البصل.
- عدد 1 حبة ليمون.
- عدد 2 ملعقة سماق.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ أولا في سكب الطحين بمقدار ال 4 أكواب في إناء ثم نضيف الخميرة ونقلبهم جيدا بحيث يتم اختلاطهم تماما.
- نضيف بعد ذلك السكر والملح ويستمر التقليب حتى يصبح الخليط متجانس بشكل تام.
- نسكب بعد ذلك على الخليط الزيت ونحركه بواسطة ملعقة من الخشب حتى الامتزاج أيضا.
- نبدأ في سكب المياه بشكل تدريجي ونعجن بشكل مستمر حتى تصبح العجينة لينة.
- نغطي العجينة بكيس ونتركها بمكان مناسب بعض الساعات حتى يتم تخميرها تماما ويجب كل وقت أن تقلب.
- نحضر الآن الحشو من خلال غسل السبانخ جيدا حتى نتخلص من الاتساخات التي تكون معلقة بها.
- نقطع بعد ذلك السبانخ إلى عدة شرائح.
- نقشر الآن البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ويمكن أن يبشر.
- نعصر الليمون وبعدها نقوم بتصفيته من البذر.
- نمزج البصل والسبانخ سويا ونضيف لهم الليمون ويجب أن نخلطهم جيدا.
- نحضر بعد ذلك السماق ونرشه على الخليط السابق ونرش أيضا الملح مع التقليب الجيد بحيث تمتص النكهة تماما.
- نترك الحشو جانبا حوالي 30 دقيقة ثم نصفيه بشكل جيد.
- نعود مرة أخرى إلى العجينة بعد أن يتم تخميرها ونبدأ في تقسيمها إلى عدة كرات ويجب أن تكون كل كرة ذو شكل دائري.
- نبدأ في توزيع الحشو على كل شكل من العجين ونغلفه على هيئة أشكال مثلثة.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضع فيها الأشكال المثلثة وندخلها الفرن وبعد أن يصبح لونها ذهبيا نخرجها وتقدم ساخنة.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل فطائر الزعتر
بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل معجنات السبانخ ونتمنى القيام بعملها حيث إنها تمتاز بفوائدها الكثيرة للجسم وأيضا مذاقها الرائع.