طريقة عمل فطائر السبانخ على الطريقة الفلسطينية

طريقة عمل فطائر السبانخ على الطريقة الفلسطينية، تعد من أشهى الوصفات التي يمكن إعدادها من المطبخ الفلسطيني، وتعتمد تلك الوصفة في الأساس على السبانخ، ذلك النبات الورقي الأخضر الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان.

ولذلك سوف نتعرف اليوم من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net على كيفية إعداد فطائر السبانخ من المطبخ الفلسطيني.

طريقة عمل فطائر السبانخ على الطريقة الفلسطينية

إليك عزيزي القارئ فيما يلي طريقة عمل فطائر السبانخ على الطريقة الفلسطينية وذلك على النحو التالي:

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل فطائر عش البلبل

مكونات العجينة

تتمثل مكونات عجينة فطائر السبانخ على الطريقة الفلسطينية فيما يلي:

• 4 أكواب و1/2 من الدقيق الأبيض المنخول.
• 1 كوب من الماء الفاتر.
• كذلك ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة و1/4 كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
• أيضاً ¼ ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• 1/2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر الخشن.

مكونات الحشوة

وفيما يلي سوف نوضح مكونات حشوة السبانخ بمذاق رائع:

• 1 كيلو جرام من السبانخ الطازجة.
• 4 ملاعق صغيرة الحجم من زيت الزيتون.
• كذلك 8 ملاعق صغيرة الحجم من عصير الليمون الطبيعي.
• 1 حبة من ثمار البصل كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
• 1 عود من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
• أيضاً ¼ ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من السماق البلدي.

طريقة التحضير

لعمل أطيب فطائر بحشوة السبانخ يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. نحضر 1/4 كأس من الماء الفاتر ونضع به السكر والخميرة الفورية مع التقليب الجيد حتى تذوب الخميرة، ثم نترك الكأس جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. نحضر وعاء كبير الحجم ونضع به كلاً من الدقيق والملح وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً.
3. نضيف اللبن الزبادي إلى الخليط ونستمر في خلط جميع المكونات جيداً.
4. نسكب مزيج الخميرة على خليط الدقيق ونعجن جميع المكونات مع بعضها بواسطة أصابع اليد أو باستخدام العجان الكهربائي.
5. نضيف الماء الفاتر إلى العجين بشكل تدريجي مع العجن بصورة مستمرة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وهشه وطرية.
6. نغطي العجينة جيداً ونتركها جانباً في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 60 دقيقة حتى ترتاح تماماً ويتضاعف حجمها.
7. نحضر وعاء ونضعه على نار هادئة ونضع به السبانخ بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة مع كمية من الماء ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
8. نضيف إلى وعاء السبانخ كلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون والبصل والفلفل الأسود والملح والسماق ونخلطهم مع بعضهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات سوياً.
9. نحضر العجينة ونقسمها إلى عدة كرات صغيرة الحجم ثم نفرد كل كرة من العجين على سطح صلب مرشوش بكمية من الدقيق.

• نحشي العجينة بملعقة كبيرة الحجم من خليط الحشوة التي قمنا بإعدادها، ثم نغلف العجين على شكل مثلث أو بالشكل الذي نرغب فيه.
• نضع فطائر السبانخ في صينية مدهونة بكمية قليلة من زيت الزيتون وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتقدم وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل فطائر في رمضان

إعداد سمبوسك السبانخ على الطريقة الفلسطينية

كما يمكنك أيضاً عزيزي القارئ إدخال السبانخ في العديد من الوصفات، وفيما يلي سوف نوضح طريقة عمل سمبوسك السبانخ على الطريقة الفلسطينية وذلك على النحو التالي:

مكونات العجين

• 1 كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب و1/4 من الماء.
• كذلك 200 جرام من الزبدة.
• 100 جرام من زيت الزيتون.
• 20 جرام من الملح.

مكونات الحشوة

• 600 جرام من السبانخ.
• عصير 3 ليمونات كبيرة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• أيضاً 1 ملعقة كبيرة الحجم من السماق.
• 50 جرام من الصنوبر المحمص.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب من الرمان.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• كذلك ½ ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المهروس.

طريقة تحضير العجين

1. نحضر وعاء ونضع به كلاً من الملح والدقيق ونقلبهم جيداً.
2. نضيف الزيت إلى الدقيق ونفرك الدقيق جيداً حتى يتخلل الزيت في الدقيق.
3. نضيف الزيت والزبدة ونستمر في العجن ثم نضيف الماء بصورة تدريجية ونعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نغلف العجينة بإحكام ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة على الأقل.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضع به كمية مناسبة من الماء.
2. نضيف إلى الوعاء كمية السبانخ الموجودة لدينا بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها حتى تغلي.
3. نضيف الملح إلى السبانخ ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نرفع الوعاء من على النار ونقوم بتصفية السبانخ جيداً من ماء السلق ونضعها في وعاء آخر به ماء مثلج حتى نحافظ على لونها ونتركها لمدة 10 دقائق.
5. نصفي السبانخ من الماء تماماً ونتركها جانباً.
6. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ثم نرفعها على النار وننتظر حتى يسخن الزيت.
7. نضيف البصل والملح إلى الزيت ونقلب جيداً مع تهدئة النار حتى يذبل البصل.
8. نضيف الثوم والسبانخ إلى المقلاة ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
9. نتبل خليط السبانخ جيداً بالملح والفلفل الأسود ونتركه جانباً حتى يبرد.

• نضيف إلى الخليط كلاً من السماق وعصير الليمون والصنوبر ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها.

طريقة تطبيق الوصفة

1. نقسم العجين على هيئة عدة كرات صغيرة الحجم.
2. نقطع العجين باستخدام شكل دائري إلى عدة قطع دائرية.
3. نضع في كل قطعة من العجين ملعقة صغيرة الحجم من الحشو.
4. نغلف العجين على شكل هرمي.
5. نترك السمبوسك في الثلاجة لترتاح قليلاً لمدة 15 دقيقة.
6. نحمر السمبوسك في زيت غزير حتى تنضج ويحمر لونها ثم نضعها في أطباق التقديم وتقدم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبنة

 وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة عمل فطائر السبانخ على الطريقة الفلسطينية بمذاق طيب ونكهة رائعة وبأكثر من طريقة من أجل الاستفادة من فوائدها العظيمة.