طريقة عمل البط المحشي

طريقة عمل البط المحشي، سنتعرف اليوم على طريقة عمل البط المحشي عبر موقع مقال maqall.net حيث إنه من الأطعمة المفضلة للكثير نظرا لمذاقه اللذيذ المميز.

محتويات المقال

سنتناول أولا طريقة عمل البط المحشي من خلال ذكر مكوناته وأيضا طريقة تحضيره ويجب العلم أن هذه المقادير كافية 5 أشخاص وهذا من خلال التالي:

نقوم أولا بتنظيف البطة وذلك لأنها تكون بها زفارة وهذا يتم عن طريق مزج كلا من الدقيق والملح ونقعها فيهم.
يتم عمل خلطة من الطماطم بعد عصرها ويضاف لها البهارات والفلفل الأسود والملح وأيضا الفلفل الرومي وبصل مفروم وتترك البطة في الخليط ليلة كاملة.
كذلك قبل تحضير الأرز للحشو يتم نقعه أولا في مياه لمدة 30 دقيقة.
الآن نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه الخليط الذي تركت فيه البطة ونضيف له الأرز.
وبعد الخلط جيدا نحشي البطة بهم ونغلقها بواسطة خيط المطبخ.
نقوم الآن بوضع ماء على النار ونضع به البطة ثم نضيف التوابل المختلفة من البهارات والحبهان والفلفل الأسود والملح والقليل من الزيت.
أخيرا بعد أن يتم التأكد من سلقها جيدا يتم وضعها في الفرن وذلك حتى تتحمر ويجب مراعاة التقليب من كافة النواحي حتى تحمر جيدا، ثم تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البط المحشي بالكبد والقوانص

بعد أن ذكرنا طريقة عمل البط المحشي يمكننا التطرق إلى معرفة طريقة عمله مضاف له الكبد والقوانص وهذا من خلال ذكر التالي:

نقوم أولا بغلي الماء ونضيف لها الأعشاب والطماطم و أيضا الثوم والبصل ومرقة الدجاج.
ثم نضع الكبده ونقوم بتشويحها على النار مع الفلفل الرومي والحار وبعد ذلك تترك جانبا.
نحضر بعد ذلك الأرز ونضع القليل من الكبد عليه وليس بأكمله ونضعه على النار مع إضافة الماء والزيت ونتركه حتى تمام النضج.
ثم نضيف للمتبقي من الكبدة البطاطس وأيضا الثوم والبصل والبقسماط وبعدها نرفع الخليط من على النار ونتركه جانبا لكي يبرد، وبعدها نحشي البطة بالخليط ونتركها بماء مغلي حتى يتم سلقها.
أخيرا بعد أن يتم السلق نرفع البطة من على النار ونقوم بدهنها بكلا من الزيت والطماطم.
يمكن أن نضع باقي البطاطس بجانب البطة بالصينية قبل أن نضعها في الفرن.
ونقوم بتقليبه حتى يتم تحميرها من جميع الجوانب، وبعد ذلك تقدم.

سنتعرف على طريقة أخرى وهي طريقة عمل البط المحشي بالفريك من خلال توضيح ما يلي:

يتم أولا تحضير الفريك وغسله جيدا ثم ينقع في المياه حوالي 60 دقيقة ويصفى ويترك جانبا.
بعد ذلك نقوم بتحضير إناء مناسب ونضع به كلا من الزبد والزيت ثم نضع عليهم الفريك مضاف له الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والبصل، ثم يتم التشويح حوالي 10 دقائق.
الآن نحضر البطة ثم تغسل جيدا بواسطة الليمون والدقيق والملح وأخيرا بالماء.
نحضر الآن البطة ونقوم بحشوها بالفريك الذي تم إعداده، وبعدها نقوم بوضع البصل و ورق اللورى في صينية وفوقهم البطة والبهارات المختلفة.
ثم تسكب على الصينية كوب من الماء وتغطى بورق من الألومنيوم.
نقوم بإشعال الفرن ونضع به الصينية وبعد حوالي 60 دقيقة تخرج وينزع الورق وندخلها للفرن ثانية بحيث يتم تسويتها وتحميرها، وأخيرا تقدم.

بهذا نكون وصلنا إلى ختام مقال طريقة عمل البط المحشي ونتمنى أن نكون ذكرنا الطريقة بشكل مبسط، وبالهنا والشفا.