طريقة عمل تميس بالجبنة
طريقة عمل تميس بالجبنة، من أهم الأكلات البسيطة المعروفة في المملكة العربية السعودية وتتميز بمذاقها الجميل المميز ويريد الكثير معرفة كيفية عملها في البيت لهذا سوف نتحدث عنها في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net.
طريقة عمل تميس بالجبنة
هناك العديد من الطرق لعمل تميس بالجبن منها:
الطريقة الأولي
المكونات
- 4 كوب متوسط من الدقيق.
- ملعقة طعام بها خميرة فورية.
- ثلث كوب سمن.
- القليل من السكر.
- والقليل أيضا من الملح.
- كوب ونصف ماء.
- القليل حبة البركة لاستخدامهم في التزيين.
- جبنة شيدر.
طريقة التحضير
- في العجان الكهربي نقوم بوضع الدقيق على السكر والملح والخيرة بالإضافة إلى جزء من السمنة ونقوم بتشغيل العجان.
- وإن لم يتوافر عجبان كهربي فيمكن العجن باليد.
- نقوم بتزويد الماء إلى الخليط تدريجيا حتى تصبح العجينة طرية.
- نضع العجين جنبا حوالي نصف ساعة أو ساعة بالكثير لكي يختمر ويزيد حجمها.
- بعد انتهاء المدة نقوم بعجنها مرة ثانية وبعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى كرات كثيرة ونضعها جنبا مرة ثانية لكي تختمر.
- نقوم بفرد كل كرة لوحدها عن طريق النشابة على طبق دائرية لكي تصبح العجينة رقيقة وخفيفة مثل عجينة البيتزا تماما.
- نحضر الجبن الشيدر ونقوم بوضعها ونقفل الأطراف وبعد ذلك نفردها مرة ثانية لكي تصبح متساوية وتنفرد الجبنة في الداخل.
- ومن خلال الشوكة نقوم بعمل بعض الفتحات في العجينة لكي تظل كما هي من غير أن ترتفع وتصير كالخبز العادي.
- نحضر قلاية ونضعها على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة ونضع عليها العجينة إلى أن تصير ذو لون أحمر من الأسفل.
- ثم نقوم بدهن سمنة على أعلى الخبر ونضع عليها حبة البركة ونضعها تحت الشواية لكي تصبح ذو لون أحمر من أعلى أيضا.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل فطيرة السبانخ
الطريقة الثانية
المكونات
- معلقه طعام كبيره خميرة.
- ملعقتين طعام سكر.
- 3 معالق كبار من لبن بودر.
- رشه كربوناتو.
- 4 كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- معلقه شاي ملح.
- كوبين ماء دافئ.
- أي نوع من أنواع الجبن التي تفضلها سواء كانت موتزاريلا أو رومي أو شيدر كما يمكن جمع الثلاث أنواع مع بعض.
طريقة التحضير
تلك المكونات تكفي لعمل رغيفين من التميس أما إن أردت واحد فقط فنكتفي بنصف الكمية:
- نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها ونعجنها جيدا بواسطة الماء الدافئ.
- نترك العجين يخمر ثم نفرده ونضع بداخله الجبن ثم نقوم بقفله.
- ونقوم بتشكيله على هيئة كوره كبيره ونتركها ترتاح حوالي 10 دقائق ثم نفردها جيدا على صحن كبير عليه رشة دقيق ونضعها في صينيه ونفردها جيدا ونقوم بعمل أخرام على الوجه بواسطة الشوكة وندهن الوجه زيت ونضع عليه سمسم ونقوم بإدخالها في الفرن من غير أن تختمر مرة أخري.
- وعلى درجه حرارة مرتفعة كما تستطيع أن تقوم بتشغيل الشواية نكي يحمر الوجه.
الطريقة الثالثة
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- معلقه طعام خميرة.
- معلقه مثلها من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف معلقه صغيره ملح.
- معلقتين طعام لبن بودر.
- 1/4 كوب ماء دافئ للعجن ويمكن تزويده إن احتاجنا.
- جبن شيدر مبشور.
الطريقة
- نضع جميع المكونات مع بعضها من غير الجبن ونقوم بعجنها جيدا بحيث ألا يلزق العجين في اليد ونتركه يخمر.
- وعندما يزداد حجمه نقوم بفرده على مسطح عليه القليل من الدقيق.
- على أن تكوني حريصة على فرد الحواف جيدا ويظل منتصف العجين سميك الى حد ما.
- نضع على المنطقة السميك من العجين الجبن الشيدر المبشور ونجمع عليه الحواف ونضغط عليها جيدا ونقوم بفرد العجينة كلها عن طريق النشابة.
- نضعه في الصينية ونقوم بخرم العجين من خلال شوكه ونضع على الوجه صفار بيضه ورشه نسكافيه بسيطة وملعقة لبن ونضع عليهم سمسم أو حبه البركة كما تفضل.
- يوضع في الفرن من غير أن يخمر مرة أخري حتى يحمر الوجه.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الفطيرة التركية
الطريقة الرابعة
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف معلقه صغيرة ملح.
- 2 معلقه سمنه.
- كوب من الماء الدافئ.
- معلقه خميرة فورية.
- نصف ملعقة سكر.
- أي نوع جبنة متوافر.
- حبه البركة وسمسم.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار 1/2 كوب من الماء ونخلطه جيدا مع السكر والخميرة ثم نضع عليهم السمنة ونتركهم حوالي 10 دقائق.
- نضع عليهم الدقيق والملح ونخلطهم جيدا حتى تصير العجينة متجانسة وطرية ونتركها حتى تخمر.
- نقوم بفردها بواسطة نشابة ونضع بداخلها نوع الجبن الذي تريديه ونقوم بفرها في الصينية وعن طريق الشوكة نقوم بخرمها ونضع فوقها سمنه وعليها سمسم وحبه البركة.
- نقوم بوضعها في الفرن حتى تحمر ثم نخرجها.
الطريقة الخامسة
المكونات
- كيلو دقيق.
- 600 مل من الماء.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- رشة ملح.
- ملعقة خل كبيرة.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
- جبن.
- حبة بركة أو سمسم.
طريقة التحضير
- نضيف جميع المكونات مع بعضها ونضيف إليها الماء ونعجنها جيدا حتى تصير العجينة متماسكة.
- توضع على جنب حوالي 45 دقيقة حتى تخمر.
- نقسمها إلى 6 قطع أو أقل كما تريد ونقوم بفرد كل قطعها بمفردها.
- ونضع بداخلها الجبن ونقفل الأطراف جيدا على المنطقة الوسطي.
- نضعها في صينيه ونفردها ونقوم بتخريمها بشوكة أو آلة خرم ونضع عليها حبة البركة وسمسم ونضعها في فرن درجة حرارته 200 حتى تصبح ذو لون ذهبي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر الجبنة
وفي ختام هذا الموضوع نكون قد تحدثنا بالتفصيل عن طريقة عمل تميس بالجبنة لكل محبي هذا النوع من المخبوزات البسيطة.