طريقة عمل الديك الرومي بالفرن

طريقة عمل الديك الرومي بالفرن، موقع مقال maqall.net يقدم لكم هذا الموضوع، حيث يعتبر الديك الرومي من أهم الأصناف الرئيسية التي توجد على مائدة الطعام في المناسبات والعزومات.

فعادة ما تفضل الكثير من السيدات طهي الديك الرومي بسبب طعمه المتميز ومذاقه الشهي وإليكم طريقة عمله في الفرن.

طريقة عمل الديك الرومي بالفرن

مكونات طريقة عمل الديك الرومي بالفرن

• ديك رومي يتراوح وزنه ما بين 6 إلى 8 كيلوغرام.
• عصير ثمرة واحدة من الليمون كبير الحجم.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• مقدار من ملح الطعام على حسب الرغبة.
• 200 جرام من الزبدة.
• حزمة واحدة من الكرفس المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى عدة أجزاء.
• 2 ثمرة من الجزر المبشور.
• كذلك 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
• 2 ثمرة من البرتقال.
• بهارات مشكلة.
• حزمة متوسطة من البصل الأخضر.
• 4 ملاعق كبيرة من عسل النحل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

مكونات المرقة لطريقة عمل الديك الرومي بالفرن

• 1 كوب من الجوز المحمص والمقطع.
• 1\2 رغيف من خبز البانت.
• حبة واحدة من البصل مقطعة.
• 2 حبة من الكرفس مقطع إلى عدة أجزاء.
• 1\2 قالب من الزبدة.
• ثمرة واحدة من التفاح الأخضر منزوع البذر.
• رشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود.
• قوانص الديك الرومي مغسولة جيدا.

طريقة التحضير

الخطوات الأولى

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 205 درجة مئوية ثم نقوم غسل وتنظيف الديك الرومي جيدا ونتركه حتى يصفى تماما من الماء كما يمكن تجفيفه باستخدام مناديل ورقية.
2. نقوم بدهن الديك من الداخل ب1\2 حبة من الليمون ثم تفرك كافة أجزائه الداخلية بها وبالملح ثم يتم وضع كلا من البقدونس المفروم والبصل والجزر المبشور والكرفس والبصل الأخضر داخل الديك الرومي.
3. ثم يتم تغطية التجويف بورق من القصدير ونقوم بربط الساقين معا ثم يتم غلق الديك الرومي بخيط المطبخ.
4. بعد ذلك يتم حشو رقبة الديك الرومي والبقدونس المفروم ويتم ربطها جيدا ثم يتم دهن الديك من الخارج بخليط من الزبدة والفلفل الأسود والملح.
5. نقوم بتمرير اليد برفق ولطف بين الجلد واللحم ثم يتم يدهن تحت الجلد بالزبدة والثوم والزعتر وإكليل الجبل.
6. يوضع الديك الرومي في صينية فرن كبيرة الحجم ويجب أن يكون الصدر للأسفل ثم يضاف كلا من الزعتر وإكليل الجبل وبشر البرتقال والليمون حول الديك.
7. بعد ذلك يتم تقطيع البرتقال والليمون إلى 1\2ين ثم يتم عصرهم جيدا فوق الديك الرومي ويتم وضع باقي الخضروات في أسفل الصينية.
8. يتم إدخال الديك إلى الفرن لمدة لا تقل عن ساعة و1\2 مع الحرص على تغطية الصينية جيدا وبعد مرور هذه المدة يتم تهدئة الفرن إلى 149 درجة مئوية ويترك الديك في الفرن لمدة ساعتين.

الخطوات الثانية

1. بعد ذلك يتم خفض درجة حرارة الفرن إلى 107 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعة و1\2 ويجب الحرص على وضع العصائر التي توجد أسفل الصينية على الديك الرومي كل 1\2 ساعة.
2. ثم نقوم بتحمير الديك تحت الشواية على درجة حرارة 149 درجة مئوية ويجب قلب الديك على كافة الاتجاهات حتى يتحمر جيدا ولابد من سقاية الديك بالعسل مرتين في الساعات الأخيرة من نضجه.
3. بعد ذلك يتم تحضير المرق وذلك من خلال وضع قوانص الديك في وعاء صغير الحجم ويضاف إليه مقدار مناسب من الماء ورشة صغيرة من الملح.
4. يرفع الإناء على نار هادئة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة دون تغطية الإناء ثم بعد ذلك يتم تصفية القوانص مع الاحتفاظ بالمرق.
5. نقوم بتحمير الخبز في ملعقتين كبيرتين من الزبدة على درجة حرارة معتدلة ثم بعد ذلك يتم إضافة الكمية المتبقية من الزبدة في وعاء آخر ثم يضاف إليه قطع البصل والكرفس ونشوح المكونات معا لعدة دقائق.
6. يتم إضافة كلا من الخبز والجوز والتفاح الأخضر والزيتون مع إضافة 1\2 كمية المرق ثم بعد ذلك يتم إضافة الكمية المتبقية من الديك الرومي المطبوخ ونقوم بتتبيل المزيج.
7. ثم بعد ذلك يتم تهدئة درجة الحرارة ويطهى المزيج على النار لمدة 60 دقيقة ويتم إضافة المرق عند الضرورة يتم هرس المزيج جيدا ويستخدم كصلصة.

ومن هنا يمكنكم التعرف على: كم عدد السعرات الحرارية في شرائح الديك الرومي

طريقة طبخ الديك الرومي في الفرن

مكونات الوصفة

• ديك رومي مغسول جيدا ومصفى من الماء.
• مقدار من الخضار المشكل على حسب الرغبة.
• 2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح عريضة.
• 2 ثمرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح ودوائر عريضة.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• 4 ملاعق صغيرة من العسل.
• 12 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• ثمرة واحدة من الليمون مقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• حبة واحدة من جوزة الطيب المبشورة.
• 4 ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• ملح على حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
• 4 حبات من الهيل الصحيح.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.

طريقة تحضير الديك الرومي

1. نقوم بوضع كلا من شرائح الليمون والبصل والطماطم في إناء الخلاط ونخلط المكونات جيدا مع بعضهم البعض حتى يتكون لدينا مزيج متجانس.
2. يتم إضافة كلا من السكر وجوزة الطيب المبشور وصلصة الصويا وصلصة الطماطم إلى الخليط السابق ثم يتبل بكلا من الملح والفلفل الأسود والهيل ونشغل الخلاط لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات جيدا.
3. نقوم بتتبيل الديك جيدا بالخليط السابق من الداخل والخارج ثم يغطى جيدا ويدخل الثلاجة طوال الليل أو لمدة ليلة كاملة.
4. يتم رص الخضار المشكل أسفل صينية الفرن ثم نضع الديك الرومي فوقه وتغطى الصينية جيدا بورق القصدير ثم نقوم بإدخالها الفرن لمدة 1\2 ساعة على درجة حرارة عالية.
5. بعد ذلك يتم تهدئة الحرارة ويترك الديك في الفرن لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى ينضج تماما ثم نقوم بإزالة ورق القصدير ونترك الديك تحت الشواية لمدة 1\2 ساعة حتى يتحمر جيدا.

طريقة عمل ديك رومي محشي بالفرن

مكونات الوصفة

• ديك رومي يصل وزنه حوالي 4 كيلو جرام.
• 100 جرام من الزبدة.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 فص من الثوم المهروس جيدا.
• ثمرة واحدة من البطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى دوائر وحلقات.
• حبة واحدة من الجزر كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات.
• 2 عود من الكرفس مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من البصل مقطع إلى شرائح عريضة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح على حسب الرغبة.
• 100 جرام من الجبن الرومي المبشور.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الديك الرومي جيدا ثم ينقع في الماء والملح لمدة لا تقل عن 60 دقيقة ثم يتم تصفيته جيدا من الماء ونقوم بتجفيفه من الداخل والخارج عن طريق مناشف ورقية.
2. يتم مزج كلا من الملح والثوم المهروس والفلفل الأسود والزبدة جيدا مع بعضهم البعض ثم يتم دهن الديك الرومي من المزيج السابق ويدهن بين الجلد واللحم.
3. نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة كبيرة الحجم ثم ترص حلقات البطاطس والجزر وقطع الكرفس وتترك جانبا.
4. بعد ذلك يتم سلق الأرز البسمتي مع مقدار قليل من زيت الذرة ثم نضيف إليه مقدار الجبن الرومي ويتم حشو الديك الرومي بخليط الأرز ثم يوضع في صينية الفرن فوق الخضار.
5. نقوم بتغليف الصينية جيدا بورق القصدير وتوضع في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين حتى ينضج تماما.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن: الديك الرومي والكوليسترول

طريقة عمل الديك الرومي المغطى بالعسل بالفرن

مكونات الوصفة

• 4 ثمرات من الليمون.
• ديك رومي يصل وزنه حوالي 7 كيلو جرام مغسول ومجفف جيدا.
• 2/1 كوب من الزبدة الغير مملحة والمذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج.
• ورق غار.
• 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• 4/1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
• قرنفل على سحب الرغبة.
• كوب واحد من العسل.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن أولا على درجة حرارة 180 درجة مئوية يتم الضغط على الليمون باليد ثم يثقب بالشوكة من كافة الاتجاهات ويوضع داخل الديك الرومي.
2. يتم ربط أفخاذ الديك الرومي بخيط المطبخ ثم يوضع على صينية مناسبة ومزودة بشبكة ثم يتم دهنه جيدا بطبقة من الزبدة المذابة مع رشة كمية بسيطة من الملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
3. نقوم بوضع ورق القصدير على الديك الرومي دون إغلاقه بشكل جيد ثم يوضع في الفرن لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 ساعات مع الحرص على دهن الديك بالمزيج الذي ينزل منه أثناء الطهي.
4. بعد ذلك يتم وضع مرقة الدجاج في وعاء مناسب ثم يضاف إليها الشمر وورق الغار والقرنفل والفلفل الأسود الصحيح ويترك الإناء على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
5. يتم تصفية المرق جيدا بعد أن يهدأ تماما ثم نقوم بأخذ ملعقة كبيرة منه وتخلط بملعقة كبيرة من العسل والزبدة ويدهن الديك الرومي بهذا الخليط.
6. ثم يدخل الفرن مرة أخرى لمدة ساعة إضافية ثم يخرج من الفرن ويوضع على صينية تقديم مناسبة مع الحرص على إزالة كلا من الخيط والليمون من الديك.
7. يتم تصفية عصارة الديك جيدا في إناء المرق ثم نقوم بالاحتفاظ بربع كوب من الدهن ويضاف إليه ربع كوب من عصير الليمون الحامض يتم وضع صينية الديك الرومي على سطح الفرن على نار معتدلة.
8. بعد ذلك يتم وضع الدقيق في ربع كوب من الدهن ونمزج المكونات تماما ويترك على النار حتى يغلي جيدا.
9. ثم يضاف إليه عصير الليمون والسوائل المتبقية من طهي الديك الرومي ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح غليظ القوام يتم تقديم الديك الرومي مع الصوص وبالهنا والشفا.

ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل شاورما الفراخ نجلاء الشرشابي

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الديك الرومي بالفرن حيث تعد هذه الوصفة من أشهى الأطباق التي يتم تقديمها في الاحتفالات والمناسبات كما أنه يتميز بفوائده المتعددة والضرورية لصحة الجسم.