طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة
طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة، تتميز الجبنة بغناها بالعديد من المكونات الغذائية المهمة التي تمد الجسم بحاجته اللازمة منها، ويعشق الملايين من البشر تناول الجبنة البيضاء، ويميل البعض إلى تجهيز وإعداد الجبنة البيضاء في المنزل بدلا من شرائها، وفي هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net سوف نستعرض طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة
محتويات المقال
طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة
تتعدد الطرق المختلفة لعمل الجبنة البيضاء بدون منفحة في المنزل وسوف نسرد لكم هذه الطرق في الأسطر التالية كما يلي:
المكونات
- حبة من المنفحة وهي متوافرة في الصيدليات.
- لبن ويفضل أن يكون بقري كامل الدسم.
- رشة ملح.
طريقة الاستخدام
- نضع اللبن في إناء على النار مع درجة حرارة معتدلة.
- يتم ترك الحليب حتى يدفأ تماما مع الأخذ في الاعتبار ألا يصل لمرحلة الغليان.
- بعد ذلك ندمج نصف حبة المنفحة في كوب مملوء بالماء مع فركها مرارا وتكرارا حتى تتفتت وتتحلل في الماء.
- وإضافتها للحليب الذي تم تدفئته على النار مع التقليب الجيد لهم.
- ثم يسكب اللبن في إناء ويتم تغطيته جيدا، مع تركه لمدة حوالي 60 دقيقة، والتأكد من وضعه في مكان به ارتفاع لدرجة الحرارة.
- بعد مرور 60 دقيقة التي تم تحديدها يتم كشف اللبن ورؤيته، وسوف نلاحظ تشكيل مياه في الأعلى والذي يدل على بداية تكوين الجبن.
- ثم نقوم بوضع كل قطع الجبن الواحدة تلو الأخرى على قطعة من القماش النظيف الشفاف.
- بعد ذلك يتم تغطية كل قطعة من الجبن في قطعة من القماش، والضغط عليها جيدا حتى يتم تصفيتها من الماء.
- ثم تعرى وتكشف قطعة القماش الملفوف بداخله الجبنة، ويتم تكوينها إلى مربعات، وتلف مرة أخرى في القماش.
- بعد ذلك يتم وضع كل قطعة من الجبن الملفوف بقطعة من القماش الأبيض الشفاف على مقعد خشبي صغير.
- وتترك لمدة حوالي 120 دقيقة.
- ثم يتم نزع قطع القماش من على الجبنة، ونقوم بنثر بضع قطرات من الملح على الجبنة (والملح هنا اختياري).
- بعد ذلك توضع الجبنة في صينية أو إناء ويحفظ في الثلاجة.
- ثم تقدم الجبنة البيضاء مع الأطعمة المفضلة.
كما أدعوك للتعرف على: طريقة عمل الجبنة القديمة
طريقة عمل الجبنة القريش بالمنزل
المكونات
- عدد 6 كيلو جرام من اللبن الطيب النقي.
- بضع قطرات من الملح.
طريقة الاستخدام
- يتم سكب اللبن في إناء واسع ومضاف له الملح ووضعه على نار معتدلة ثم يتم التقليب الجيد.
- ترك اللبن حتى يسخن، ويصبح فاترا فقط.
- بعد ذلك يتم وضع اللبن في وعاء ومن المفضل وضعه في وعاء مصنوع من الفخار لو متوافر، والتأكد من وضعه في مكان به درجة حرارة مرتفعة.
- ثم نقوم بفض الماء من الوعاء المتوافر به الجبنة والاحتفاظ به في وعاء آخر.
- بعد ذلك نقوم بنزع القماش الملفوف به الجبن.
- ثم يتم رص قطع الجبن واحدة تلو الأخرى على الحصير أو قطعة من القماش الأبيض الشفاف، مع تركها لمدة حوالي 7 ساعات، حتى يتم التأكد من إزالة الماء كليا منها.
- بعد ذلك يتم التخلص من القماش أو الحصير الموضوع عليه الجبن.
- ثم يوضع الجبن في إناء ويتم تغطيته بالماء الذي تم تصفيته من الجبن قبل ذلك، ثم يحفظ الجبن بعد ذلك في الثلاجة ويقدم مع الطعام.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الجبنة الرومي الصفراء
طريقة عمل الجبنة البيضاء باللبن الرائب
المكونات
- عدد 3 ملاعق من الخل.
- 2 كيلو جرام من اللبن الرائب.
- ملعقة من الملح.
طريقة الاستخدام
- يتم وضع اللبن في إناء واسع ووضعه على نار متوسطة.
- بعد ذلك نقوم بتدفئة اللبن حتى يصبح فاترا، ولا نتركه ليصل إلى درجة الغليان.
- ثم يضاف الخل إلى اللبن الرائب، مع التقليب الجيد لهم.
- ويترك هذا الخليط على النار لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك يوضع اللبن في مكان به درجة حرارة مرتفعة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- الخطوة التالية تلف قطع الجبن بقطعة من القماش الأبيض الشفاف، ويتم الضغط عليها حتى يتم تصفية ماء الجبنة.
- ثم يكشف عن الجبنة ويتم نثر الملح عليها وهذا على حسب الرغبة.
- بعد ذلك يتم التقليب الجيد للجبنة مع الملح من كافة الأجزاء، ويتم إحكام غلق الشاش مرة أخرى حتى يتم فض كافة الماء الموجود به.
- يوضع الجبن في صينية أو وعاء مخصص له.
- ثم يحفظ في الثلاجة، ويقدم مع الأكل.
طريقة عمل الجبنة البيضاء السورية بدون منفحة
تتميز الجبنة بأصنافها المتنوعة والطرق المختلفة التي يمكن إعدادها بها، وسوف نوضح طريقة عمل الجبنة البيضاء السورية بدون منفحة كما يلي:
المكونات
- حبة البركة.
- عدد 7 كيلو جرام من اللبن الحليب.
- كبسولة من المنفحة.
- ملح، ماء مغلي.
طريقة الاستخدام
- يتم وضع اللبن في وعاء ويوضع على النار.
- يجب الانتظار حتى يسخن اللبن، مع ضرورة الأخذ في الاعتبار ألا يصل لمرحلة الغليان
- الخطوة التالية تنقع حبة من المنفحة في كوب به ماء مضاف له بضع قطرات من الملح.
- بعد ذلك يتم وضع المنفحة على النار وتقليبهم جيدا.
- ثم يوضع اللبن في مكان به درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- أثناء ذلك يتم تكوين ماء على سطح الجبن ويتم تصفية الماء منها.
- بعد ذلك تشكل الجبن إلى قطع مربعة.
- وتغطى الجبن ثانية بقطعة من القماش النظيف النقي.
- ثم يضاف حبة البركة على الجبن ويقلب عليها، ويتم ربطها بالشاش مرة أخرى.
- بعد ذلك يتم تصفية الماء من الجبن من خلال وضعه على قطعة خشبية.
- وتترك لمدة حوالي 3 ساعات حتى يتم فضها من الماء بالكامل.
- ينزع بعد ذلك القماش الملفوف به الجبنة وتوضع في وعاء مخصص لها وتحفظ في الثلاجة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الجبنة القريش بالمنزل
وختاما نكون قد أوضحنا لكم الطرق المختلفة التي من خلالها يمكن إعداد الجبنة البيضاء بدون منفحة، مع تسليط الضوء على عمل الجبنة القريش بالمنزل، وعمل الجبنة البيضاء السورية بدون منفحة.