كيفية تحضير الفريكاسي

كيفية تحضير الفريكاسي، سوف نوضحها اليوم من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net، حيث أن الفريكاسي يعد واحداً من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، كما أنه من الأطباق المميزة والتي تتناسب مع الحفلات والمناسبات والولائم المختلفة.

كيفية تحضير الفريكاسي

سوف نوضح لك عزيزي القارئ فيما يلي كيفية تحضير الفريكاسي وذلك على النحو التالي:

كما يمكنك التعرف على: كيفية تحضير الشوفان

المكونات

تتمثل مكونات تحضير الفريكاسي فيما يلي:

• 500 جرام من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• كذلك 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1/2 كوب من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
• 1 ملعقة و1/2 صغيرة الحجم من الملح.
• أيضاً عدد 1 بيضة كبيرة الحجم.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

يمكنك عزيزي القارئ تحضير الفريكاسي في المنزل بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. نضع الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ ونضيف ملعقة من الدقيق ونقلب الخليط جيداً ونتركه حتى يتخمر.
2. نحضر وعاء ونضع به الكمية المتبقية من الدقيق ونضيف إليه كلاً من السكر والزيت والملح والبيض ونعجن جميع المكونات مع بعضها جيداً.
3. نترك العجين لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى يتخمر جيداً.
4. نسكب خليط الخميرة على العجين ونقوم بعجن جميع المكونات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5. نغلف الوعاء جيداً ونتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يزداد حجم العجين ويتضاعف حجمه.
6. نقسم العجين إلى عدة كرات في حجم البرتقالة.
7. نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونرفع المقلاة على النار.
8. ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضع به العجين ونقلبه من حين لآخر حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
9. نرفع الكرات من الزيت بعد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي ونضعها على المناديل المخصصة للمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
10. نترك الفريكاسي جانباً حتى يبرد تماماً.
11. نشق الفريكاسي من إحدى جانبيه بواسطة سكين حاد ونحشيه بالحشوة التي نرغب فيها ويقدم وبالهناء والشفاء.

كما يمكنك الاطلاع على: كيفية تحضير سلطة البقوليات للرجيم

وصفة الفريكاسي التونسي

مكونات الحشوة

• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1/2 كوب من هريسة الشطة.
• كذلك 1 علبة من سمك التونة.
• 1 حبة من ثمار البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
• عدد 2 بيضة من البيض المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة.

مكونات العجينة

• 1/2 كيلو جرام من الدقيق المنخول جيداً.
• 100 ملي من زيت الذرة.
• كمية مناسبة من الماء للعجن.
• أيضاً 1 ظرف من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
• عدد 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

طريق تحضير الحشوة

1. نحضر وعاء عميق ونضع به مكعبات البطاطس والتونة ونخلطهم جيداً.
2. نضيف قطع البيض إلى الخليط ونمزج جميع المكونات مع بعضها.
3. نضع زيت الزيتون وهريسة الشطة على الخليط ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.

طريقة تحضير العجينة

1. نحضر العجانة الكهربائية ونضع بها كلاً من الدقيق والخميرة والملح والسكر ونخلطهم جيداً.
2. نضيف إلى العجانة الزيت والبيض ونستمر في عجن المكونات على سرعة عالية.
3. نخفض سرعة العجانة ثم نضيف الماء بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وناعمة.
4. نترك العجينة في مكان دافئ ونغطيها بإحكام حتى تتخمر.
5. نقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة ومتساوية في الحجم.
6. نقلي كرات العجين في مقلاة بها زيت غزير ساخن وننتظر حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي الجميل.
7. نخرج قطع الفريكاسي من الزيت ونضعها جانباً على مناشف حتى تبرد وتتخلص من الزيت الزائد.

طريقة تطبيق الوصفة

1. نشق الفريكاسي من النصف باستخدام سكين حاد مع مراعاة عدم الوصول إلى الناحية الأخرى من الخبز.
2. نضع في كل رغيف من الفريكاسي نحو 2 ملعقة كبيرة الحجم من الحشوة.
3. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الفريكاسي وتقدم مع شرائح الزيتون وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الفريكاسي الحلو

مكونات العجينة

• 1/2 كيلو من الدقيق.
• كذلك 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة المنقوعة مع ملعقة صغيرة من السكر في كوب من الماء الدافئ.
• أيضاً 1/2 كوب من اللبن الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة

• كمية مناسبة من أي نوع من أنواع المربى المفضلة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به كلاً من الدقيق والبيض والملح ونخلطهم جيداً.
2. نسكب خليط الخميرة على خليط الدقيق ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
3. نضيف اللبن إلى الوعاء بصورة تدريجية مع عجن المكونات بصورة مستمرة حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. نغطي العجينة جيداً ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة 120 دقيقة.
5. نعجن العجينة مرة أخرى جيداً بعد انقضاء الفترة الزمنية المحددة.
6. نفرد العجينة على سطح صلب أملس ونقطعها إلى عدة دوائر بواسطة الكأس.
7. نترك العجينة المقطعة جانباً لمد 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
8. نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها الزيت وننتظر حتى يسخن.
9. نقلي العجين في الزيت جيداً من جميع الجوانب ثم نخرجه من المقلاة ونتركه حتى يبرد.
10. نحضر سكينة حادة ونشق الفريكاسي ثم نحشيه بأي نوع من أنواع المربى المفضلة ويقدم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: كيفية عمل الطرشي المدبس

أوضحنا لك عزيزي القارئ من خلال سطور هذا المقال كيفية تحضير الفريكاسي في المنزل بسهولة وبعدة طرق مختلفة ذات مذاق طيب ورائع، حيث أن تلك الوصفة من الوصفات الخفيفة التي يفضل تناولها في وجبة الإفطار.