طريقة تحضير دنجال مخلل

طريقة تحضير دنجال مخلل، سوف نستعرضها سوياً من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net.

حيث أن الدنجال أو كما يطلق عليه اسم الباذنجان هو من أنواع الخضروات المنتشرة بصورة كبيرة في مختلف دول العالم، كما يتميز بإعداده بطرق متنوعة، وإليك عزيزي القارئ أفضل الطرق لإعداده في المنزل.

طريقة تحضير دنجال مخلل

المكونات

• 1 كيلو جرام من الدنجال الرفيع الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الخل.

مكونات الحشوة

• 3 فصوص من الثوم.
• ½ كوب من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
• كمية من الكزبرة المطحونة بما يعادل 2 ملعقة صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر المجروش.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.
• ½ كوب من الخل.

طريقة التحضير

1. نزيل أعناق الدنجال الخضراء ونغسله جيداً بالماء الجاري.
2. نحضر وعاء ونضع به نحو 8 أكواب من الماء ونضيف إليه رشة من الملح وملعقة صغيرة من الخل ونرفعه على النار.
3. نضيف حبات الدنجال إلى الماء ونتركها على النار حتى تصبح لينة.
4. نخرج حبات الدنجال من الماء ونغسلها جيداً بالماء البارد حتى تبرد تماماً.
5. نصفي حبات الدنجال في مصفاة من أجل التخلص من الماء الزائد بها.

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر محضر الطعام ونضع به الثوم ونفرمه جيداً حتى يصبح ناعماً.
2. نضيف جميع مكونات الحشوة الجافة إلى محضر الطعام ونخلط المكونات مع بعضها.
3. نسكب الزيت على الخليط ونستمر في الخلط.
4. نشق حبات الدنجال بشكل طولي ونضع بها كمية من الحشوة وتقدم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل مخلل الباذنجان بالماء والملح

كيفية عمل مخلل الدنجال السوري

المكونات

• 1 كيلو جرام من الدنجال الطازج.
• 2 كوب من الماء المغلي.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• كمية مناسبة من الخل الأبيض بما يعادل 2 ملعقة كبيرة الحجم.
• فلفل أحمر بمقدار 1 ملعقة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الملح.

طريق التحضير

1. نغسل حبات الدنجال جيداً ونزيل القمع الأخضر منها.
2. نضع الدنجال المغسول في قدر على نار متوسطة ونضيف إليه الماء المغلي.
3. نترك الدنجال على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً.
4. نصفي الدنجال جيداً من ماء السلق ونتركه حتى يبرد.
5. نحضر وعاء صغير ونضع به الثوم المهروس ونضيف إليه الفلفل الأحمر ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
6. نشق حبات الدنجال ونحشيها بخليط الثوم والفلفل الأحمر ونحتفظ بها في برطمانات محكمة الغلق.
7. نحضر وعاء ونضع به الماء والخل والملح ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها ويذوب الملح تماماً.
8. نسكب خليط الماء فوق الدنجال حتى يمتلئ البرطمان.
9. نحتفظ بالبرطمان في مكان جاف بعيد عن الرطوبة أو أشعة الشمس لمدة 15 يوم ثم يقدم وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل مخلل ليمون هندي

إعداد مكدوس الدنجال

المكونات

• 3 كيلو جرام من الدنجال صغير الحجم.
• 2 لتر من زيت الزيتون البكر.
• 30 جرام من خل الكرز.
• 250 جرام من معجون الشطة الحارة.
• 250 جرام من الجوز المشوي.
• 1 كوب من الملح البحري.
• 50 جرام من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

1. نتخلص تماماً من سيقان الدنجال ونسلقه في كمية مناسبة من الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
2. نصفي الدنجال من الماء الزائد به.
3. نشق حبات الدنجال ونضع بها كمية مناسبة من الملح.
4. نضع الدنجال في مصفاة كبيرة الحجم ونضع عليها ثقل ونحتفظ بها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 48 ساعة إلى 72 ساعة حتى نتأكد من تصفية الدنجال من الماء بشكل جيد.
5. نجهز الحشوة من خلال إحضار وعاء ونضع به معجون الشطة الحارة والثوم والجوز وخل الكرز ونخلطهم جيداً.
6. نحشي حبات الدنجال بمقدار مناسب من الحشوة ثم نضعها في مصفاة كبيرة مرة أخرى ونضع فوقها ثقل ونتحفظ بها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
7. نرص الدنجال في برطمانات نظيفة ثم نغمره بزيت الزيتون ونحتفظ به في درجة حرارة الغرفة ويقدم بعد 3 أيام وبالهناء والشفاء.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل مخلل الفلفل الحار والماء

وبذلك نكون قد تعرفنا سوياً من خلال سطور هذا المقال على طريقة تحضير دنجال مخلل في المنزل بسهولة وبوصفات مختلفة تتميز جميعها بمذاقها الطيب الرائع.