طريقة عمل البرجر في البيت
تقوم الكثير من ربات البيوت في هذه الأيام بتحضير الوجبات السريعة على الغداء من أجل اختصار الوقت والجهد، وذلك لأن الوقت المتاح لتحضير الطعام قليل، لذلك سنقوم في هذا المقال بالحديث عن طريقة عمل البرجر في البيت.
محتويات المقال
طريقة عمل البرجر في البيت (برجر الدجاج الياباني)
إن مدة تحضير برجر الدجاج الياباني عشرة دقائق، ومدة الطبخ خمس وعشرين دقيقة، وتكفي الوصفة لأربع أشخاص، ويتم التحضير كما يلي:
المكونات
من أجل تحضير وجبة برجر الدجاج الياباني يجب إحضار:
- خمسين جرام من المايونيز وخمسين غرام من الخس المبروش.
- عشرين ملي لتر من صلصة الترياكي.
- القليل من الطحين.
- ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل الناعم، صلصة الصويا الداكنة.
- حوالي ربع كيلو من لحم الدجاج المفروم بشكل ناعم.
- كمية من البصل الناعم يعادل حوالي بصلة كبيرة.
- ليمونة ذات حجم متوسط مقطعة إلى أربعة أقسام.
طريقة التحضير
يتم تحضير برجر الدجاج الياباني كما يلي:
- نقوم أولًا بخلط جميع المكونات السابقة الذكر ما عدا (الخس والميونيز وصلصة الترياكي واليمون والطحين).
- بعد أن نقوم بعملية الخلط بشكل جيد، نقوم بتشكيله إلى أربع مستطيلات متساوية تقريبًا، وسميكة بصورة قليلة ثم نضعها في صينية الفرن.
- نقوم بِرش الطحين على المستطيلات التي وضعناها في صينية الفرن، ثم ندخلها الفرن ونخبزها على درجة حرارة حوالي مئة وثمانين درجة، ونبقيها عشرون دقيقة، أو حتى تنضج جيدًا مع تقليبها لمرة واحدة.
- ثم نقوم بخلط صلصة الترياكي مع المايونيز بشكل جيد.
- نقوم بتقديم برجر الدجاج الياباني على الخبز مع صلصة المايونيز والترياكي والخس المبروش.
شاهد من هنا: طريقة عمل برجر الفراخ نجلاء الشرشابي
طريقة عمل البرجر في البيت (برجر الدجاج)
إن مدة تحضير برجر الدجاج اثنتا عشر دقيقة، ومدة الطبخ عشرُ دقائق، وتكفي الوصفة لأربع أشخاص، ويتم التحضير كما يلي:
المكونات
من أجل تحضير وجبة برجر الدجاج يجب إحضار:
- أربع قطع ذات حجم كبير من فيليه الدجاج.
- ملعقة ملح صغيرة.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من كل من (الكمون الناعم والفلفل الأسود الناعم والكزبرة الناعمة والخردل الناعم).
- ثلاث أسنان من الثوم.
- المكونات اللازمة للساندويشات:
- كيس من خبز الساندويش الصغير، وكيس من الخبز العربي.
- ثلاث قطع من مخلل الخيار يتم تقطيعها على شكل شرائح.
- أربع حبات من البندورة يتم تقطيعها على شكل شرائح.
- نصف فنجان كبير من المايونيز.
- رأس صغير من الخس.
طريقة التحضير
يتم تحضير برجر الدجاج كما يلي:
- نقوم بوضع القرص ذو الثقوب الصغيرة جدًا في ماكينة اللحمة، ثم نقوم بفرم فيليه الدجاج والثوم والبصل.
- بعد الانتهاء من عملية الفرم نقوم بإضافة الخردل والكزبرة والفلفل والخردل والكمون، ومن ثم نقوم بعملية الخلط بشكل جيد.
- بعد أن تتم عملية الخلط نقوم بتحويل الخليط إلى أربع أقراص ذات حجم متوسط.
- نقوم بعملية التسخين للشواية بعد أن نضع عليها القليل من قطرات الزيت.
- نضع أقراص برجر الدجاج على الشواية لمدة خمس دقائق.
- يجب أن نقوم بتقليب أقراص برجر الدجاج بصورة متكررة حتى تتحمّر.
- نقوم بتقطيع الخبز المدور إلى قسمين متساويين باستخدام السكين.
- نقوم بوضع المايونيز والخس ثم نضع قرص برجر الدجاج ومن ثم نضع قطعة الخبز الثانية، وبالتالي تكون السندويشات جاهزة.
طريقة عمل البرجر في البيت (برجر اللحم)
إن مدة تحضير برجر اللحم تسعون دقيقة، ومدة الطبخ ربع ساعة، وتكفي الوصفة لستة أشخاص، ويتم التحضير كما يلي:
المكونات
من أجل تحضير وجبة البرجر باللحم يجب إحضار ما يلي:
- نصف كيلو غرام من جبنة الشيدر المبروشة.
- نصف كوب كبير من مطحون الكعك.
- بيضة مخفوقة بشكل جيد.
- كيلو غرام من لحم العجل على أن يكون خالي تمامًا من الدهون، ومطحون بشكل ناعم.
- القليل من الملح حسب الحاجة.
- ربع فنجان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من كل من الخل والفلفل الحار الأحمر والثوم الناعم.
- بصلة كبيرة مقطعة بشكل ناعم.
- نصف ملعقة من الفلفل الناعم الأسود.
- ملعقة كبيرة من الهيل والفلفل الحار والقرفة والبهارات المشكلة.
- القليل من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
يتم تحضير برجر اللحم كما يلي:
- نقوم بخلط المكونات السابقة باليد بشكل جيد، ثم نقوم بوضع الخليط في الفريزة لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم نقوم بإخراج الخليط من الفريزة ونقوم بتقسيمه إلى أقراص متساوية.
- نقوم بعد ذلك بتحويل الأقراص إلى شكل البرجر .
- ثم نقوم بعملية خلط لجبنة الشيدر والفلفل الحار بشكل جيد، ومن ثم تحويل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة وتسخينها بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضع بعض قطع البرجر في المقلاة على نار قوية، ثم نقوم بتقليبها حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- نقوم بتقليب البرجر على كلا الجهتين حتى نتأكد أنها أصبحت ناضجة.
- نقوم بوضع البرجر على الخبز الخاص به مع قطع الخس والمايونيز ومبشور الفلفل الأحمر والبطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البرجر مثل المطاعم
طريقة عمل البرجر في البيت (برجر السلمون)
إن مدة تحضير برجر السلمون عشرة دقائق ومدة الطهي عشرة دقائق، حيث تتم عملية التحضير كما يلي:
المكونات
من أجل تحضير وجبة برجر السلمون يجب إحضار ما يلي:
- مكونات البرجر وهي: ملعقة حجم صغير من صوص الدقوس، وربع كيلو غرام من فيلية السلمون (المدخّن).
- وخمسة وعشرون من أعواد السوريمي، والقليل من زيت الزيتون والملح.
- ونصف كيلو من فيلية السلمون، وربع كيلو من الروبيان، وملعقة من الفلفل الأبيض.
مكونات المايونيز
فنجان ونصف من زيت بذر عباد الشمس، وقليل من زيت الزيتون، وصفار بيضة، وملعقة متوسطة من معجون الماسترد.
وربع فنجان من الماء شديد البرودة، وقليل من خل التفاح.
مكونات (مايونيز الروبيان)
ربع فنجان من الروبيان المطبوخ بشكل جيد والمهروس، وربع ملعقة كبيرة من الشبت الناعم، ونصف فنجان من المايونيز.
وملعقة متوسطة من صوص الدقوس.
طريقة تحضير مايونيز
نقوم بخفق جميع المكونات الخاصة بالمايونيز، مع التركيز على إضافة الزيت النباتي على شكل خيط مستمر حتى تتماسك مكونات المايونيز ونحصل على قوام متجانس.
ونستمر بإضافة الزيت حتى يطفو على سطح المايونيز.
وفي حال كان سميك يمكننا تخفيفه عن طريق إضافة الماء المثلج حتى نصل إلى السماكة المطلوبة.
طريق التحضير
يتم تحضير برجر السلمون كما يلي:
- خلط جميع مكونات برجر السلمون بشكل جيد باليد، ومن ثم صناعة أقراص البرجر إما باليد أو بجهاز تحضير أقراص البرجر.
- نقوم بقلي أقراص البرجر المحضرة في مقلاة متوسطة الحجم حتى تنضج ويصبح لونها أحمر، أو نقوم بوضعها على شواية الكهرباء حتى تنضج وتتحمّر.
- نقوم بتحضير خبز البرجر ووضع أقراص البرجر المحضرة وقطع من الخس والطماطم.
شاهد أيضًا: أسهل طريقة لعمل البرجر في المنزل
وبالتالي نكون قد تعلمنا طريقة عمل البرجر في البيت بمختلف أنواعه، حيث نستطيع أن نحضر النوع الذي نرغب به، أو نصنع البرجر الذي تتوفر لدينا.