طريقة عمل القرص بالسمسم

طريقة عمل القرص بالسمسم مشابهة لتلك التي نقوم بشرائها من المخابز، لكن مع ضمان جودتها ونظافتها، وقلة التكلفة مقارنة بالجاهزة، فهي من أنواع المخبوزات المفضلة لدى أغلبنا.

يمكن تناولها صباحاً بجانب كأس من الشاي كوجبة فطور، أو ثلاث اليوم ما بين الوجبات إذا شعرت بالجوع، كما يمكنك وضع حشوات متنوعة بها مثل العجوة، الجبن، المربى.

طريقة عمل القرص بالسمسم

المعجنات بوجه عام من الأطعمة التي تمنحنا الطاقة، وتجعل رائحة المكان مميزة لذلك يحبها الجميع، لكن البعض يخاف من عملها في المنزل بالرغم من أنها وصفة بسيطة وتتم كما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الطحين المنخول.
• ربع كوب من السكر.
• كيس من البيكنج باودر.
• كوب من السمنة البلدي.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ملعقة طعام من الخميرة البيرة.
• ثلاث ملاعق من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الخل.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير

• نحضر طبق عميق للعجن وننزل فيه كل من الدقيق، مع اللبن البودرة، الملح ونقلب جيداً ثم نتركهم جانباً.
• نقوم بتجهيز الخميرة من خلال وضع ملعقة كبيرة من السكر بالإضافة الخميرة مع كمية بسيطة من الماء الفاتر.
• نأتي بوعاء آخر ونضع فيه كل من ملعقة طعام كبيرة من الطحين، مع الخل، وكيس من البيكنج باودر مع القليل من السكر.
• ننتظر إلى أن تتفاعل الخميرة ويفور المزيج الخاص بها، ثم نضيفه على خليط الدقيق ونفركهم مع بعضهم.
• ننزل الماء بشكل تدريجي و نعجن المكونات مع بعضها إلى أن يتماسك العجين ولا تلتصق باليد وبعد ذلك نقسمها إلى أجزاء شبه متساوية.
• نفرد قطعة من العجين على سطح عليه القليل من الدقيق، ونستخدم النشابة في فرد العجينة على مساحة أكبر.
• نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نقطع العجين بواسطة قطاعة دائرية أو كوب ونأخذ القطع ونضعها في صينية الفرن.
• نترك العجين لمدة ثلث ساعة حتى يرتاح ثم نوزع عليه القليل من السمسم، وندخله في فرن سبق تسخينه مع توزيع كمية من السمسم أعلى العجين.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القرص بالعجوة

طريقة عمل القرص بالسمسم والسكر

يمكنك تحضير كمية كبيرة من القرص والاحتفاظ بها في الفريزر لحين تناولها، كما يفضل أن يتم وضع السمنة البلدي بدلاً من الزيت لأنها تعطي العجين نكهة رائعة وذلك من خلال القيام بما يلي:

المكونات

• كيلو طحين منخول.
• ثلث كوب من الزيت.
• كيس من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الرايب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من السكر.
• القليل من العسل الأسود.
• نصف كوب من السمسم.
• ملعقة قرفة.

طريقة التحضير

• نبدأ بنخل الطحين ثم نضيف عليه باقي المقادير الجافة ونقلبهم معاً.
• توضع المواد الدهنية الموجودة لدينا على الطحين ونقوم بالعجن، ثم ننزل اللبن الرائب ونستمر في ذلك.
• العجينة عندما لا تلتصق بوعاء العجن يكون ذلك علامة على نجاح العجن، حين ذلك نضع قطعة من البلاستيك فوق الوعاء ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
• ننتظر ساعتين ثم نقسم العجين كرات صغيرة، ونشكل القرص بها، ونضع في طبق كل من العسل والماء ونقلبهم، وننزل فيهم ثم العجين ثم نرصها في صينية فرن بعد أن نضع على وجهها السمسم ونضغط جيداً.
• ندخل الصينية فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج ثم نخرجها ونقدمها.

شاهد من هنا: طريقه عمل القرص الطرية

لضمان نجاح طريقة عمل القرص بالسمسم عليك اتباع بعض الارشادات، مثل وضع فوطة أو قطعة قماش على القرص فور خروجها من الفرن، مع رشها ببخاخ يحتوي على الماء والسكر.

إذا أردت القرص هشة عليك باستخدام الزبادي من ضمن المكونات، وتجنب وضع الماء، وكل ذلك مع مراعاة استخدام الخميرة العادية الفلاحي بدلاً من الفورية.