طريقة عمل البصارة للشيف علاء
طريقة عمل البصارة للشيف علاء، طبق البصارة من الأطباق الشعبية التي يفضلها الكثير من المصريين والعرب أيضا.
ولذلك تبحث عنه الكثير من النساء لتجهيزه في المنزل، وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق بأكثر من شكل.
محتويات المقال
طريقة عمل البصارة للشيف علاء
يفضل الكثير من الناس اتباع وصفات الشيف علاء الشربيني لتجهيز الأطعمة المختلفة، وفيما يلي سنعرض طريقة عمل البصارة للشيف علاء:
المكونات
- مقدار 1 كيلوجرام من الفول المدشوش.
- أيضا مقدار ¼ كيلوجرام من الملوخية الجافة.
- كذلك عدد 8 فص ثوم مهروسين.
- بالإضافة لزيت الزيتون بمقدار ½ كوب.
- عدد 4 مكعب مرق دجاج.
- أيضا عدد 2 معلقة من الكمون.
- كذلك كزبرة جافة.
- بقدونس بعد فرمه.
- عدد 4 ثمرات من البصل بعد تقطيعه.
- أيضا عدد 4 كوب من المياه.
طريقة تحضير البصارة للشيف علاء
- غسل الكمية الخاصة بالفول ونقعها بالمياه لمدة 120 دقيقة.
- بعد انقضاء هذه المدة يتم سلق الفول مع وضع مكعبات مرقة الدجاج عليه.
- وضع الفول بالخلاط الكهربائي لطحنه بالإضافة للملوخية الجافة.
- احضر وعاء وضع فيه كلٍ من الكزبرة، والثوم، والبصل، والملح، والكمون.
- ضع الوعاء على البوتاجاز.
- أضف الكمية الخاصة بالفول المضروب بالخلاط للوعاء.
- اترك البصارة حتى تنضج ثم يتم توزيعها بالأطباق واتركها حتى تتماسك وتناولها بالخبز.
شاهد أيضا: طريقة عمل البصارة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل البصارة باللحم المفروم للشيف علاء
يفضل الكثير من الناس التغيير والتنويع في الطعام، فمن الممكن عمل البصارة باللحم المفروم، وفيما يلي سنذكر طريقة المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- كوبًا واحدًا من الفول المقشر.
- أيضا عدد 2 بصلة.
- بالإضافة للبصل الأخضر.
- جزرة.
- أيضا كرفس وشبت وبقدونس.
- عدد 10 فص ثوم.
- فلفل حامي.
- كذلك مكعب مرقة دجاج.
- أيضا مقدار ½ كيلوجرام من اللحم المفروم.
- زيت وزبدة.
- أيضا بصل بعد تحميره.
- معلقة واحدة من كلٍ من: كمون، وفلفل أسود، وملح.
طريقة تحضير البصارة باللحمة المفرومة
- انقع الفول مدة 3 ساعات.
- احضر وعاء وضع فيه الكمية الخاصة بالزبدة.
- ثم أضف للإناء كلٍ من اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل أسود، مع تحريك المكونات بشكل جيد.
- احضر وعاء أخر وضع فيه الفول بالإضافة للبصل، وللثوم، وللكرفس، وللفلفل الاخضر، وللبصل الأخضر لتشويحهما، مع ضرورة تقليب المكونات بشكل جيد.
- أضف للمزيج السابق الكزبرة، والبقدونس، بالإضافة للشبت.
- احضر أطباق وضع فيها البصارة، ثم أضف إليها اللحم المفروم والبصل الذي تم تحميره على سطح البصارة.
- تناول البصارة باللحم المفروم بالخبز.
طريقة عمل بصارة العدس
يفضل البعض تناول بصارة العدس بدلًا من الفول، وفي السطور التالية سنوضح المقادير وطريقة التجهيز:
المكونات
- مقدار 1 كيلوجرام من العدس.
- كذلك مقدار ½ معلقة من كلِ من النعناع الناشف، والكراوية المسحوقة.
- أيضا مقدار معلقة كبيرة من الملوخية.
- كمية بسيطة من النعناع الطازج.
- بالإضافة للملح وللشطة بمقدار معلقة واحدة صغيرة من كلٍ منهما.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- مقدار ½ فص ثوم.
- بالإضافة للكزبرة بمقدار ½ معلقة صغيرة منها.
- عدد 2 معلقة من زيت الزيتون.
خطوات عمل بصارة العدس
- اغسل العدس بشكل جيد.
- ضع العدس في وعاء يحتوي على كمية مناسبة من المياه لغليه.
- ضع الوعاء على البوتاجاز.
- قم بتصفية العدس.
- يتم وضع العدس في وعاء أخر يحتوي على كمية مناسبة من المياه.
- ضع وعاء العدس على البوتاجاز وأضف إليه النعناع، بالإضافة للبصل المهروس، وللكزبرة.
- احرص على تشغيل البوتاجاز على درجة حرارة منخفضة.
- أضف المياه للوعاء كلما شعرت بقلة المياه فيه.
- اترك الخليط على النار حتى ينضج ويمكن هرسه.
- قم بتصفية العدس بالمصفاة.
- احضر وعاء وضع فيه العدس المصفى بالإضافة للملوخية، وللتوابل، وللنعناع.
- ضع الوعاء على البوتاجاز مع تحريك المكونات باستمرار وبدون توقف.
- احضر طاسة التحمير لتحمير البصل الذي تم فرمه في السمن، مع تقليبه حتى يتغير لونه ويزبل، ثم أضف إليه الكزبرة والثوم.
- ضع المزيج السابق على وعاء العدس مع إضافة رش من الشطة، ع التقليب الجيد للمكونات.
- احضر أطباق التقديم واسكب فيها بصارة العدس.
- رش البصل المحمر على سطح البصارة.
- تناول بصارة العدس بالخبز وهي ساخنة.
قد يهمك: طريقة عمل البصارة الست غالية
طريقة عمل البصارة بالفول الأخضر
من الممكن عمل البصارة بالفول الأخضر بدلًا من الفول المدشوش، وفيما يلي سنوضح المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- مقدار ¼ كيلوجرام من الفول الأخضر.
- أيضا ثلاث بصلات.
- بالإضافة للزيت بمقدار معلقتين.
- كوب ملئ بالبقدونس.
- عدد 15 من فصوص الثوم.
- كوب ملئ بالشبت.
- كوب ملئ بالكزبرة.
- معلقة واحدة من كلٍ من الكمون والملخ.
خطوات عمل البصارة بالفول الأخضر
- احضر وعاء وضع فيه الكمية الخاصة بالفول الأخضر، وبالبصل، بالإضافة للبقدونس، وللشبت، وللثوم، وللكزبرة.
- أضف كمية مناسبة من المياه للوعاء.
- ضع الوعاء على البوتاجاز على درجة حرارة منخفضة مدة 90 دقيقة.
- بعد ذلك يتم هرس المكونات بالخلاط الكهربائي.
- يتم وضع المكونات في وعاء على البوتاجاز من جديد.
- اسكب البصارة في أطباق التقديم.
- احضر طاسة التحمير وضع فيها كمية من الزيت مع البصلة المقطعة لتحميرها.
- بعد تغيير لون البصل يتم إزالته وتوزيعه على أطباق التقديم على سطح البصارة.
- تناول البصارة بالخبز وهي ساخنة.
طريقة عمل البصارة بالبسطرمة
يفضل البعض تناول البصارة بالبسطرمة، وفي السطور التالية سنوضح طريقة تحضيرها بعد ذكر المكونات:
مكونات البصارة بالبسطرمة
- مقدار ½ كيلوجرام من الفول المدشوش.
- أيضا عدد 2 ثمرة من البصل.
- كزبرة.
- عدد 3 فص ثوم.
- بالإضافة للثوم المطحون بمقدار معلقة واحدة.
- معلقة من النعناع.
- عدد 2 معلقة من الملوخية.
- معلقة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والملح، والشطة.
- مكعب مرقة.
- بسطرمة.
خطوات عمل البصارة بالبسطرمة
- اغسل الكمية الخاصة بالفول المدشوش.
- احضر وعاء به كمية من المياه، وضع فيه الفول لنقعه فيه لمدة 120 دقيقة.
- أضف البصل، والثوم، والكزبرة، ومكعب المرقة للفول.
- ضع وعاء الفول على البوتاجاز واتركه ليغلي لمدة 30 دقيقة.
- ضع المكونات السابقة بالخلاط الكهربائي لضربها.
- أحضر وعاء وضع فيه المكونات السابقة وأضف إليه النعناع بالإضافة للملح، وللشطة، وللملوخية وللبسطرمة، وضعه على النار لتنضج المكونات الموجودة به.
- احضر طاسة التحمير وضع فيها ثمرة واحدة من البصل المقطع لتحميرها.
- أسكب البصارة في أطباق التقديم وضع على سطحها البصل المحمر.
- تناول البصارة بالبسطرمة ساخنة.
فوائد طبق البصارة
- بعد أن تعرفنا على طريقة عمل البصارة للشيف علاء، وتعرفنا أيضا على طريقة عمل البصارة باللحم المفروم، وبالبسطرمة.
- ينبغي علينا التعرف على فوائد طبق البصارة المتعددة والمفيدة للصحة العامة للإنسان.
وفيما يلي سنذكر أهم فوائد البصارة الصحية:
- أشارت بعض الدراسات إلى أن الفول المستخدم في تحضير البصارة يساعد على مقاومة الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.
- يساهم في خفض مستوى الكولسترول بالدم.
- يساعد على ضبط معدل السكر بالدم.
- غنية بالألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالامتلاء ومن ثم تساهم في التخسيس.
- تستطيع علاج الإصابة بالإمساك.
- غنية بالفيتامينات الضرورية للجسم.
- تقوي العظام وتقي من الإصابة بهشاشة العظام.
- تساهم في علاج الأمراض القلبية.
- تؤخر أعراض الشيخوخة.
- مفيدة في علاج أمراض الجلد.
اخترنا لك: طريقة عمل البصارة المصرية
أضرار البصارة
بالرغم من فوائد البصارة المتعدد إلا أنه قد يتسبب في بعض الأضرار لدى البعض، ومنها ما يلي:
- الإصابة بالطفح الجلدي.
- ضعف الحيوانات المنوية لدى الرجال.
- الإصابة بعسر الهضم.
- نمو الخلايا السرطانية بالثدي.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل البصارة للشيف علاء.
وذكرنا طريقة عمل البصارة باللحم المفروم، وبالبسطرمة، وطريقة عمل بصارة العدس، والبصارة بالفول الأخضر.
وذكرنا أيضا فوائد طبق البصارة وأضراره المختلفة.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.