طريقة عمل مربى المشمش

طريقة عمل مربى المشمش، تعد مربى المشمش واحدة من العناصر الغذائية المفيدة والتي تقي الإنسان من الأمراض المعدية لاحتوائها على فيتامين سي الذي يقوي المناعة.

وفيتامين أ الذي يقوي النظر واحتوائها أيضًا على الألياف التي تقي من مشاكل القلب كما أنها من الأكلات المحببة لدى الأطفال ولذلك نقوم بشرح مبسط طريقة عمل مربى المشمش في البيت لضمان سلامة أبنائنا.

طريقة عمل مربى المشمش

طريقة عمل مربى المشمش بسيطة وسوف نذكرها لكم في الفقرات التالية:

المكونات

• كيلو من المشمش الطازج المغسول جيدًا ومنزوع النوى.
• نصف كيلو سكر.
• مقدار ليمونة كبيرة.

تابع أيضا: السعرات الحرارية في المشمش الطازج

طريقة الطهي

1. بعد تقطيع المشمش الى نصفين نقوم بوضعه في وعاء عميق.
2. ثم نضيف إليه السكر والليمون ويترك ليلة كامله ليمتزج مع السكر مع التقليب.
3. في اليوم الثاني نقوم بوضع الإناء على نار متوسطة مع التقليب.
4. بعد أن يصل إلى درجة الغليان تقوم بتهدئة النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
5. نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على سطح المربى.
6. بعد أن تبرد المربى نقوم بتعبئتها في علب جافة ومعقمة ووضعها في الثلاجة وتكون جاهزة للاستخدام.
7. تعد المربى واحدة من الأكلات الأساسية مع وجبة الفطور أو مع ساندويتشات الأطفال.

طريقة عمل مربى المشمش المجفف

• يعد المشمش من الفواكه الصيفية الذي يمتاز بطعمه اللذيذ ولونه المميز.
• كما يتميز بفوائده العديدة والتي تقوي المناعة وتحفظ الجسم من الأمراض ولذلك نقوم بتخزينه أو نقوم بتجفيفه او نستخدمه في عمل المربى.
• لذلك نقوم بشرح مكونات وطريقة عمل مربى المشمش المجفف في السطور التالية:

المكونات

• نصف كيلو مشمش المجفف.
• كيلو ونصف سكر.
• عصير ليمونة كبيرة.
• عدد 5 أكواب ماء.

طريقة الطهي

1. بعد غسل المشمش نقوم بوضعه في إناء به ماء ونتركه منقوع ليلة أو لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. بعد نقعه نقوم بوضعه على النار وتركه على النار.
3. ثم إضافة السكر والليمون وتركه نصف ساعة على النار إلى أن يصل إلى النضج.
4. بعد أن تبرد نقوم بتعبئتها في علب ووضعها في الثلاجة.

طريقة المشمش مع الفاكهة

هناك طريقة أخرى في إعداد مربى المشمش وهي مع بكتين الفاكهة.

المكونات

• 5 أكواب مشمش مجفف.
• 5 أكواب ماء مغلي.
• 50 جرام من بكتين الفاكهة.
• 6 أكواب سكر.
• نصف ملعقة فانيليا.
• عصير ربع كوب ليمون.

طريقة الطهي

1. نقوم بنقع المشمش في الماء المغلي في وعاء لمدة نصف ساعة إلى أن يصبح المشمش طريًا.
2. ثم نقوم بخلط المشمش مع الماء وإضافة الفانيليا إليهم في الخلاط مع الاحتفاظ أن يكون سميكًا.
3. إضافة الخليط في وعاء مع إضافة بكتين الفاكهة ورفعه على نار متوسطة مع التقليب ثم إضافة السكر والليمون.
4. بعد التسوية يترك ليبرد ثم نقوم بتعبئته في برطمانات جافة.
5. في إناء نقوم بوضع ماء مغلي ثم نضع البرطمانات في هذا الإناء لمدة عشر دقائق مع ملاحظة بعد المسافات بين البرطمانات.
6. بعد الوقت المذكور نقوم بإزالتها من الماء وتغطيتها إلى أن تجف ثم تخزن.

 طريقة مربى المشمش بدون سكر

طريقة مربى المشمش بدون سكر بسيطة ولذيذة وتتمثل فيما يلي:

المكونات

• 2 كوب مشمش مجفف.
• عصير ليمونة كبيرة.
• كوب من العسل.
• ماء.

طريقة الطهي

1. في وعاء على النار نضع مقدار 2 كوب من الماء إلى أن يغلي نضيف المشمش حتى يلين.
2. بعد ساعة تقريبًا أو إلى أن ينضج المشمش نقوم بخلطه مع العسل والليمون في الخلاط حتى نحصل على قوام مناسب.
3. ومن ثم وضعه في علب جافة محكمة الغلق بعد أن تبرد المربى.

اخترنا لك أيضا: أضرار المشمش على الحامل

طرق تجفيف المشمش

• هناك طرق عديدة لتجفيف المشمش والتي تحافظ على قيمتها الغذائية ولونه الطبيعي حيث يضاف للمشمش ثاني اكسيد الكبريت الذي يحفظ لونه من اللون البني.
• كما أنه يحافظ على صلاحيتها لفترة طويلة.

التجفيف الشمسي

1. في هذه الطريقة نقوم بوضع فاكهة المشمش في الشمس بعد تغطيته بغطاء من القماش الخفيف وذلك لحفظه من الأتربة.
2. يترك في الشمس لمدة تتراوح بين 5:6 أيام مع الأخذ في الاعتبار تغير حال الجو فلابد أن يكون في مكان جاف وحار وذلك للحفاظ على لونه الطبيعي وتعد هذه الطريقة الأقل تكلفة.

التجفيف الصناعي

1. في بعض الأوقات يمكن استخدام التجفيف عن طريقة الطاقة الشمسية الصناعية والتي تتميز بالسرعة في التجفيف وتجنب الأتربة والتلوث ولكن تكون أكثر تكلفة.
2. وتستخدم أيضًا في الفصول الشتوية والتي تقل فيها طلوع الشمس.
3. في حالة سوء التخزين أو عدم التجفيف الجيد يجعل المشمش أكثر عرضة للتلوث بالفطريات الضارة.

فوائد المشمش

للمشمش الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم، ومنها ما يلي:

• يعتبر المشمش من الفواكه الصيفية المغذية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تمد الجسم بالطاقة.
• كما أنه يقوم بتعزيز وتقوية المناعة وتنظيم ضغط الدم.
• يحتوي على الألياف والتي تساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضارة للجسم لذلك فهو يحمي من الجلطات.
• يحتوي المشمش على البيتا كاروتين ويحتوي على فيتامين أ وهما من مضادات الأكسدة المهمة لحماية العين.
• يعمل على تقليل نسبة إصابة كبار السن بالضمور البقعية.
• يساعد في تسهيل عملية الهضم لاحتوائه على الألياف الغذائية.
• يعمل على الوقاية والحماية من فقر الدم.
• يعتبر مصدر غني بالحديد لذلك يقلل الإصابة بفقر الدم.
• يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم.
• من فوائده أيضًا أنه يحتوي على المعادن التي تقوم بتقوية صحة العظام وحفاظه من الهشاشة وتخفيف الالتهابات.
• يساعد في إعطاء البشرة النضارة وتقليل الشيخوخة.
• كما أن أقنعته تساعد في علاج حب الشباب والتقليل من تجاعيد البشرة.
• المشمش غني بالكالسيوم الذي يساعد على وقاية العظام من الهشاشة والضعف.
• يعتبر المشمش من الفواكه المفيدة والضرورية للحوامل أثناء فترة الحمل حيث يساعد الأم بمرور فترة حمل آمنة.
• يعد المشمش من العناصر الغذائية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة وخصوصًا في رمضان لذلك من الوجبات المحببة في رمضان عمل المشمشية أو ما يطلق عليه قمر الدين.

طريقة قمر الدين(المشمشية)

طريقة عمل قمر الدين بسيطة وسوف نعرض لكم المكونات والخطوات فيما يلي:

المكونات

• لفة من قمر الدين.
• مقدار 5 ملاعق سكر.
• كوبين من الماء الساخن.
• مقدار 3 ملاعق من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة الطهي

1. في وعاء نقوم بوضع القمر الدين بعد تقطيعه في الماء ونتركه مقدار ساعتين.
2. ثم نخلطه في الخلاط حتى ينعم.
3. نقوم بوضعه في وعاء على النار مع إضافة السكر والفانيليا مع التقليب.
4. ثم نضيف نشا الذرة مع التقليب السريع وباستمرار حتى يصبح قوامه متوسط مائل للثقيل.
5. ثم نحضر أطباق التقديم ويصب ساخن ويترك ليبرد ويقدم باردًا.

مكانة قمر الدين

• تعد هذه الحلوى من الأطباق المشهورة في رمضان لاحتوائها على عناصر غذائية تمد الجسم بطاقة وقيمة غذائية مفيدة.
• كما أنها تتميز بسهولة وسرعة في الطهي.
• كما أن المشمش أيضًا يدخل في خشاف رمضان وذلك لأنه من العناصر الغذائية المفيدة التي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
• للمشمش استخدامات عديدة لأهميته الغذائية والذي يعد من الأطباق الأساسية في الإفطار.
• حيث أن كثير من أطفالنا يفضلون مربى المشمش في ساندويتشات المدرسة ومع القشطة أيضًا.

قد يهمك: فوائد المشمش للحامل

ففي نهاية موضوعنا نتمنى أن نكون قد شرحنا شرح مبسط لطريقة عمل مربى المشمش بأكثر من طريقة وأهمية استخدام المشمش.

واستخداماته المختلفة ونتمنى أن يكون نال اعجابكم والمشاركة مع الآخرين.