طريقة عمل سلطة البنجر

طريقة عمل سلطة البنجر، التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الإنسان كما أكدت الدراسات الحديثة قدرة البنجر على علاج بعض الأمراض الخطيرة.

مثل الزهايمر والسرطان، كما يعد البنجر أحد الخضروات الجذرية المفيدة وهناك أنواع عديدة من البنجر التي تستخدم في الأكلات.

كما يمكن إضافة مكونات متعددة على البنجر حتى تعطيه طعم ومذاق لذيذ، فتابعوا معنا موقعنا المتميز دوماً مقال maqall.net.

طريقة عمل سلطة البنجر

تعد سلطة البنجر ذات قيمة غذائية عالية إضافة إلى طعمها الجميل الذي يفضله الكثيرون، تتعدد طرق عمل سلطة البنجر.

سلطة البنجر بالبصل

يفضل الكثيرون هذه الطريقة حيث يمكن إعدادها بسهولة من خلال إتباع التالي.

المكونات

• نصف كيلو من البنجر متوسط الحجم.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ٢ فص ثوم مهروس.
• ٤ ملاعق عصير ليمون.
• ٤ ملاعق من ماء سلق البنجر.
• ٢ ملعقة من الخل.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة كمون صغيرة.
• نصف ملعقة سكر.
• ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أوراق خس أو البقدونس.

طريقة التحضير

• يغسل البنجر جيداً بالماء، ثم يتم وضعه في إناء مملوء بالماء على نار عالية.
  • حتى يغلي ثم تخفيف النار عليه حتى ينضج.
• يغسل البنجر بالماء البارد ويقشر، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح يفضل ارتداء قفازات أثناء إعداد البنجر.
  • ثم يتم وضعه في إناء وإضافة شرائح البصل عليه.
• يتم وضع الثوم المفروم والليمون وباقي المكونات، مع ضرورة وضع بعض من ماء سلق البنجر.
  • وإضافة زيت الزيتون ثم يقلب جيداً، حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
• يتم وضع هذه السوائل على شرائح البنجر الرقيقة، يفضل وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • حتى يشرب من السوائل التي تمنحه مذاق جيد.
• يمكن تزيينه بأوراق الخس أو البقدونس التي تعطيه شكل جميل عند التقديم.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل سلطة الطماطم والبصل للرجيم

سلطة البنجر بالمايونيز

يمكن التجديد في طريقة عمل سلطة البنجر وذلك لإضافة مذاق متميز.

كما أقبل الكثيرون على هذه الطريقة في عمل البنجر.

المكونات

• نصف كيلو من البنجر.
• ملعقة خل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة سكر كبيرة.
• ربع كوب مايونيز.

طريقة التحضير

• يغسل البنجر ويتم وضعه في إناء مملوء بالماء على النار ويترك حتى ينضج.
• يغسل بالماء البارد ويقشر ويقطع شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
• يتم خلط الملح والسكر والخل والمايونيز جيداً في إناء آخر.
• يتم وضع هذا المزيج على البنجر المقطع ويقلب جيداً.
  • ويترك فترة حتى تعطي هذه التتبيلة طعم رائع للبنجر.
• تقدم السلطة في أطباق التقديم ويفضل وضع قطرات قليلة من الزيت، حتى تعطي لمعان لسلطة البنجر.

قد يهمك: طريقة عمل صوص سلطة سيزر للرجيم

سلطة البنجر مع الذرة

خلط البنجر مع الذرة يعطي مذاق وشكل جميل إضافة إلى القيمة الغذائية العالية في هذه الوصفة.

المكونات

• حبات من البنجر المسلوق والمقشر.
• كوب من الذرة المعلبة.
• ٢ ملعقة من عصير الليمون.
• ٢ ملعقة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• حبتان من الطماطم مقطعة صغير.
• ربع كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• يقطع البنجر مكعبات متوسطة.
• يتم وضع البنجر في إناء ثم يضاف إليه الطماطم والبقدونس والذرة المعلبة مع مراعاة غسل الذرة وتصفيتها بعناية.
• يتم خلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح، حتى يمتزج المكونات مع بعضها.
  • ويتم وضعها على البنجر والذرة مع التقليب الجيد حتى يمتزجا.

سلطة البنجر مع الزبادي

يفضل عمل سلطة البنجر بهذه الطريقة مع الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.

المكونات

• نصف كيلو من البنجر المقطع حلقات.
• بصلة صغيرة.
• ٢ فص ثوم.
• كوب من الزبادي.
• ٢ ملعقة من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الماء.
• ملعقة نعناع ناشف.
• كوب من الماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة

• تدهن شرائح البنجر جيدا بزيت الزيتون ويتم وضعها في الفرن حتى ينضج وقد يستغرق الأمر ساعة.
  • مع مراعاة وضع البصل والثوم في الفرن في أخر ربع ساعة.
• يترك البنجر حتى يبرد، ثم يضع البنجر والثوم والبصل مع كل المكونات السابقة في محضر الطعام ويخلط جيداً.
• تقدم السلطة في أطباق التقديم ويمكن تزيين الطبق بأوراق النعناع أو بقطع صغيرة من الخيار المخلل.

نصائح هامة عند إعداد سلطة البنجر

للحصول على النتيجة المطلوبة ينبغي إتباع بعض النصائح أثناء إعداد سلطة البنجر منها:

• ينبغي أن يكون البنجر طازج وخالي من البقع لضمان الحصول على نتيجة مرجوة.
• يغسل البنجر جيداً بالماء أكثر من مرة وذلك للتخلص من الأتربة.
• يفضل ارتداء قفازات أثناء تقطيع البنجر، للحفاظ على اليد حيث يترك البنجر لون أحمر على اليد يصعب التخلص منه.
• يلجأ البعض إلى تقشير البنجر قبل سلقه لحماية اليد من الاحتراق، كما ينبغي الانتظار حتى يبرد في حالة عدم تقشيره.
• يفضل طهي البنجر لفترة قصيرة، حتى لا يفقد قيمته الغذائية ويظل محتفظ بعناصره الأساسية.
• يفضل عدم ترك البنجر فترات طويلة واستخدامه بسرعة حتى لا يذبل ويفقد قيمته.

فوائد البنجر

يحتوي البنجر على عناصر غذائية هامة تفيد الإنسان، فيما يلي عرض لأهم فوائد البنجر ومنها:

• أكدت الدراسات دور البنجر في تقليل الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، لاحتوائه على فيتامين ب.
  • والذي يعمل على خفض الكوليسترول مما يحافظ على صحة القلب.
• أثبت البنجر فعاليته في مقاومة الالتهابات المختلفة، حيث يحتوي على أصباغ مضادة للالتهاب.
• يعمل على خفض ضغط الدم لاحتوائه على النترات، كما يحسن عمل الدورة الدموية.
• يستخدمه الكثير من الرياضيين، لأنه يزيد من قدرتهم على التحمل لاحتوائه على النترات التي تمد الجسم بالطاقة.
• يعمل على تحسين القدرات العقلية ودعم صحة المخ بصفة عامة، لاحتوائه على النترات التي تعمل على تدفق الدم للمخ بصورة طبيعية.
  • خاصةً مع التقدم في العمر كما أنها تعمل على تمدد الأوعية الدموية الموجودة في المخ.
    • مما يقلل من الإصابة بالزهايمر.
• يقي البنجر من السرطان، لاحتوائه على مضادات الأكسدة حيث يعمل على منع نمو الخلايا السرطانية كما يحد من انقسامها.
• يعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف.
• أكدت الدراسات قدرة البنجر الكبيرة في زيادة الهيموجلوبين في الدم وعلاج الأنيميا.
  • حيث يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء لاحتوائه على الحديد.
• يحتوي البنجر على حمض الفوليك الذي يساهم في منع حدوث عيوب خلقية للجنين أثناء فترة الحمل.
  • إضافة إلى أنه يعزز المناعة، كما أنه يضمن نمو الجنين بشكل طبيعي في كل المراحل.
    • لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين E.
  • كما يحتوي على الألياف التي تحسن من عمل المعدة.

أضرار البنجر

رغم فوائد البنجر العديدة إلا إن له بعض الأضرار التي نلخصها في التالي:

• يسبب البنجر تغير في لون البول أو البراز حيث يتحول للون الأحمر ولا ضرر في ذلك.
• يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لاحتوائه على الكثير من الألياف.
  • لذلك يفضل تناوله بحرص مع الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
• يفضل الحد من تناوله مع الأشخاص المعرضين للإصابة بحصوات في الكلى.

شاهد أيضاً: ما هي مكونات سلطة الخضار للرجيم

بهذا نكون، قد انتهينا من كتابة هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل سلطة البنجر مع توضيح طرق متنوعة وجديدة  لعملها سواء بالمايونيز أو الذرة.

وكذلك الزبادي، مع ذكر بعض النصائح الهامة أثناء إعدادها، مع توضيح فوائد وأضرار البنجر دمتم بخير.