طريقة عمل الديك الرومي المسلوق
هناك أكثر من طريقة لعمل الديك الرومي المسلوق يمكن اتباعها لكن قبل البدء في الحديث عن تلك الطرق المختلفة لإعداد الديك الرومي، يجب التعرف على مجموعة من الأمور الهامة والضرورية في كيفية اختيار الديك بالشكل الذي يتناسب مع عدد الأفراد المقدم لهم الطعام.
كما أنه يجب الأخذ في الاعتبار أن كل كيلو جرام من لحم الديك الرومي يحتاج إلى نصف ساعة على الأقل حتى ينضج تمامًا.
محتويات المقال
طريقة عمل الديك الرومي المسلوق
يرجع أمر سلق الديك الرومي إلى سببين رئيسيين وهما إما يتم سلقه من أجل تسويته بشكل سريع في الفرن قبل القيام بالشواء، أو سلقه من أجل تذوق مرق الديك الرومي الشهي.
طريقة سلق الديك الرومي
المكونات
- ديك رومي كامل ووزن أربعة كيلو جرام يفضل أن يكون غير مقطع.
- عدد 2 بصلة مقطعة على أربع.
- رأس من الثوم المقشر.
- 4 عود قرفة.
- 10 حبات من الحبهان.
- ¼ كوب من زيت الزيتون البارد.
- مجموعة من أوراق الروزماري الجافة.
- مرامية جافة.
- 6 حبات من جوزة الطيب.
- ½ ملعقة من الملح الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من تنظيف الديك الرومي جيدًا من الداخل ومن الخارج باستخدام الملح وعصير الليمون من ثم شطفه جيدًا بالماء الجاري.
- في وعاء كبير الحجم يتم وضع كمية زيت الزيتون ومن ثم يتم إضافة جميع التوابل السابق ذكرها فيما عدا الملح والتقليب جيدًا حتى تظهر رائحة التوابل.
- يوضع الديك الرومي في قدر” حلة” كبيرة على نار عالية حتى يبدأ لونه في التغيير وذلك لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق على كل وجه من الديك.
- في نفس القدر الذي تم مزج التوابل فيه يتم وضع الديك ويترك لمدة تتراوح من عشر دقائق وحتى عشرون دقيقة حتى يتم نزول عصارة الديك تمامًا ويكتسب النكهة والمذاق من التوابل.
- في قدر آخر كبير الحجم أيضًا يتم وضع الماء الساخن من ثم يغمر الديك فيه بعد أن اكتسب طعم مميز من التوابل وذلك حتى يتم سلقه.
- يتم وضع القدر على نار هادئة لمدة تتراوح من ساعة وحتى ساعة ونصف، ومن ثم يضاف القليل من الملح ويترك نصف ساعة إضافية حتى يصل لمرحلة النضج الكامل.
- يتم رفع الديك من المرق ووضعه في صينية على شبكة الفرن.
- يدهن الديك الرومي بالقليل من الزبد وعصير البرتقال الطازج ومن ثم وضعه في الفرن حتى يصل للون الذهبي الشهي.
- يمكن الاستفادة من مرق الديك الرومي بعد تصفيته تمامًا على الأرز أثناء طهيه وتقديمه بجانب الديك المشوي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل صدور الديك الرومي الفيليه
طريقة شوي الديك الرومي
يمكن من خلال إحضار بعض من المكونات السهلة البسيطة الحصول على ديك رومي شهي ولذيذ كما يلي:
المكونات
- 3 لتر من الماء.
- كوب واحد من السكر.
- أوراق الريحان.
- كوب واحد من الخل.
- كذلك كوب من عصير الليمون.
- كوب من عصير البرتقال مع القليل من بشر البرتقال.
- ثلاث ملاعق من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة.
يتم نقع الديك الرومي في تلك المكونات السابق ذكرها لمدة ليلة كامل حتى يتغلغل الخليط في جميع أجزاء الديك من الداخل والخارج، ثم القيام بتحضير التتبيلة الخاصة بالشوي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها مع بعضها البعض ونقع الديك الرومي فيها لمدة ليلة كاملة.
- يخرج الديك من التتبيلة ويوضع في صينية الفرن.
- يدهن الديك بالقليل من الزبد جيدًا من جميع النواحي.
- يضاف بعض من حبات البصل وأوراق الروز ماري والبهارات في ماء دافئ.
- يتم تغليف الديك الرومي بورق الألومنيوم الخاص بالفرن بشكل جيد ويتم وضعه في منتصف الصينية.
- أدخلي الديك في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- قم بإزالة ورق الألومنيوم من على الديك ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يمكن إضافة القليل من عصير الرمان الطبيعي عليه عند التقديم وتزيين الطبق ببعض حبات المكسرات وأوراق البقدونس.
- يغلف الجزء الأخير من فخذ الديك بورق الألومنيوم على شكل قبعة.
- يقدم الديك الرومي المشوي مع طبق من الأرز الأميركي متوسط الحبة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الديك الرومي
طريقة أخرى لعمل الديك الرومي المشوي
المكونات
- ديك رومي كبير وزن 8 كيلو جرام منظف جيدًا.
- 2 كون من الملح الأبيض.
- ربع كوب من الزبد بدرجة حرارة المطبخ.
- كذلك ملعقتين صغيرتين من الليمون المبشور الحبق الناعم المفروم بالإضافة إلى ملعقتين من الأوريجانو المطحونة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 فصوص من الثوم مفروم.
- ثلاث أكواب من الماء.
مكونات حشو الديك
- 6 أكواب من الأرز المغسول.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة والملح الأبيض والأوريجانو مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الحبهان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كذلك ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من كبد الدجاج المقطع.
- نصف كيلو من قوانص الدجاج مقطعة.
- ثمرة واحدة من الفلفل الملون مفرمة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا والكزبرة الجافة والكمون.
- كذلك رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 200 جرام من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من المكسرات” فستق، زبيب، لوز محمر “.
- عشر أكواب من الماء.
شاهد من هنا: طريقة عمل الديك الرومي
قدم موقع maqall.net من خلال الأسطر السابقة طريقة عمل الديك الرومي المسلوق كما تعرفنا على أكثر من طريقة لعمل الديك الرومي المشوي والمكونات التفصيلية له، والتي يمكن بمنتهى السهولة من خلال إتباع خطوات التحضير الحصول على ديك رومي مسلوق أو مشوي لذيذ وشهي.