طريقة عمل صدور الفراخ
طريقة عمل صدور الفراخ، إن صدور الفراخ من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وكل الطرق تكون محببة لدى الكبار والأطفال أيضًا.
وفي هذا المقال سوف نعرض بعض طرق تحضير صدور الفراخ بأشكال مختلفة فتابعونا.
محتويات المقال
طريقة عمل صدور الفراخ بالمشروم
المكونات
- 1 بياض بيض.
- 4 أكواب من مرقة الفراخ.
- 2 كوب من المشروم.
- 2 قطعة من صدور الفراخ المخلية من العظم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- وملعقة صغيرة من الروزماري.
- ملعقة صغيرة ن النشا.
- كمية مناسبة من الخضروات المسلوقة أو المشوية لاستخدامهم في التقديم.
شاهد أيضا: طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع المشروم إلى قطع صغيرة جدًا ليصبح مفروم وناعم.
- ويتم إحضار إناء نظيف ووضعه على نار هادئة ووضع المشروم المفروم داخله.
- ونتركه على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتم نزول السائل من المشروم وتركيزه.
- ثم بعد ذلك يتم رفع الإناء من على النار ويتم إزالة المشروم منه وتصفيته وفصل المشروم عن السائل.
- حيث يتم استخدام هذا السائل في تحضير صلصة المشروم.
- ثم نقوم بإحضار إناء نظيف ونضع داخله المشروم بعد تصفيته.
- ونضيف إلى المشروم بياض البيضة والملح والفلفل الأسود.
- ثم ستم خلطهم جيدًا حتى يتم الامتزاج بينهم ونحصل على خليط متجانس يشبه المعجون.
- نقوم بإحضار إناء نظيف ونضعه على نار متوسطة ونضع بداخل هذا الإناء سائل المروم الذي فصلناه من قبل.
تابع طريقة التحضير
- ونتركه على النار مدة من الوقت حتى يغلي.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة النشا المبللة بالماء تدريجيًا مع التقليب المستمر وذلك حتى نحصل على صلصة قوامها سميك.
- ومن ثم نقوم بإضافة كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم بعد ذلك يتم رفع الإناء من على النار وتترك جانبًا.
- أما بالنسبة لصدور الفراخ فنقوم بشق صدر الفراخ من المنتصف بشكل طولي.
- ثم نقوم بوضعها بين طبقتين من أكياس البلاستيك وندق عليها جيدًا لعدة مرات.
- من ثم نقوم بإحضار صدر الفراخ ونرش عليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم بعد ذلك نصع على صدر الدجاج كمية مناسبة من معجون المشروم الذي قمنا بتحضيره من قبل.
- من ثم نضيف إليه بعض عيدان الأعشاب من الروزماري والزعتر.
- ومن ثم نقوم بلف الصدر وبداخله المكونات على شكل أسطوانة ويتم لفها بقطعة من ورق البلاستيك.
- وفوق الورق البلاستيك نقوم بلف ورق من الألومنيوم.
- وبعد ذلك نقوم بإحضار إناء نظيف ونضع داخله كمية مناسبة من مرقة الفراخ.
- ونضعها على نار متوسطة ونضع داخلها صدور الدجاج الملفوفة بشكل أسطواني بعد تغليفها.
- ونتركها على النار لمدة من الوقت لا تقل عن عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- ثم بعد ذلك يتم رفع صدور الدجاج من على النار وإزالة صدور الدجاج منها.
- ويتم تركها حتى تبرد ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع صدور الدجاج الأسطوانية وتقطيعها إلى شرائح دائرية.
- ويتم تقديم شرائح الدجاج بالمشروم مع القليل من الخضار المسلوق أو المشوي.
- مع قليل من شوربة المشروم وبالهناء.
اخترنا لك أيضا: طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
طريقة تحضير صدور الدجاج المحشوة بالباذنجان والجبن
المكونات
- 1 ثمرة بصل مقطعة على هيئة حلقات.
- 2 قطعة من صدور الفراخ.
- ½ كوب من مرقة الفراخ ويمكن استبدالها بالماء.
- ½ كوب من الطماطم المفرومة.
- كوب من الجبن الموزاريلا مقطعة على هيئة حلقات.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة واحدة كبيرة من السمن.
- وملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة من البهارات المطحونة.
- ثمرة واحدة من الباذنجان مقطعة على هيئة حلقات ومحمرة.
- 3 ملاعق من الأعشاب المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخردل.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإحضار صدور الدجاج والقيام بعمل شق بشكل طولي في الصدور.
- ثم بعد ذلك يتم وضع صدور الفراخ بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ونقوم بالطرق عليها لعدة مرات.
- من ثم نقوم برش قليل من الملح والفلفل الأسود على صدور الفراخ.
- ثم بعد ذلك نقوم بتحضير الحشو عن طريق خلط كلًا من الطماطم الجافة مع الخردل والأعشاب وإضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ونقوم بخلط جميع هذه المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم بقوم بوضع حلقات البصل والباذنجان المقلي والجبن الموزاريلا داخل شق صدور الفراخ ونغلق الشق بأعواد الأسنان.
- ونقوم بدهن الصدور من الخارج بالخليط الذي قمنا بتحضيره مسبقًا.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة مناسبة ونضع بها الزيت مع السمن ونضعها على نار متوسطة.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع صدور الفراخ في المقلاة حتى تنضج ويتم تحميرها من الجانبين وتأخذ اللون الذهبي.
- ومن ثم نتركها حتى تبرد قليلًا ونقوم بتقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.
اخترنا لك أيضا: تتبيله الفراخ المشوية بالزبادي
وفي النهاية نكون قد عرضنا وصفتين جديدتين لصدور الفراخ.
نتمنى أن يعجبكم المقال وتستفادوا منه وتفيدوا غيركم.