طريقة عمل دجاج تكا على الفحم

طريقة عمل دجاج تكا على الفحم، وهو واحد من الوصفات الهندية المعروفة في العالم كله، وتتميز هذه الوصفة بوجود العديد من التوابل، كما أن يوجد أكثر من طريقة لعمل دجاج تكا، وفي هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net، سوف نتعرف على طرق عمل دجاج تكا على الفحم.

الطريقة الأصلية لعمل دجاج تكا على الفحم

المكونات

• عدد 3 فصوص من الثوم.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الزنجبيل.
• ملعقة حجمها صغير من عشبة الليمون.
• رشة بسيطة من الكزبرة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار.
• رشة بسيطة من الفلفل الأحمر.
• 2 ملعقة حجمها كبير من زيت الزيتون.

اقرأ أيضا: طريقة عمل فراخ جديدة وسهلة

تتبيله الفراخ

• ¼ كوب من الزبادي.
• 200 جرام من وراك الدجاج مخليه من العظم.
• 2 ملعقة حجمها صغير من خليط الثوم مع الزنجبيل.
• رشة بسيطة من الملح.

 طريقة التحضير

1. في طبق قومي بوضع الثوم مع الزنجبيل، ثم أضيفي لهم عشبة الليمون، بعد ذلك ضعي معهم الكزبرة، وضيفي معهم الفلفل الحار.
2. قومي بوضع الفلفل الأحمر، ثم أضيفي إلى هذا الخليط زيت الزيتون، اخلطي كل هذه المكونات جيدا، استمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ملمسها ناعم.
3. اغسلي الدجاج بشكل جيد واتركيه حتى يصفي كل الماء الموجود به، بعد ذلك قومي بوضع الدجاج في عجينة الثوم والزنجبيل، اتركي الدجاج في هذه العجينة.
4. بعد مرور حوالي نصف ساعة قومي برفع الدجاج وتأكدي من عدم وجود ماء به، ضعي الدجاج جانبا، احضري وعاء وقومي بوضع الكزبرة، ثم ضعي معها الزبادي.
5. أضيفي لهم الملح حسب الرغبة، قومي بوضع الدجاج في هذا الخليط، اتركي الدجاج مدة لا تقل عن 4 ساعات.
6. بعد ذلك استخدمي الأسياخ الخاصة بالشوي وقومي بوضع الدجاج به، الآن قومي بوضع الدجاج على شواية الفحم، تكون طريقة عمل دجاج تكا على الفحم هذه هي الطريقة الأصلية.
7. بعد تمام النضج قومي بوضع الدجاج في الأطباق الخاصة بالتقديم، يمكنك تقديمه مع الأرز.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الفراخ المقرمشة

طريقة عمل دجاج تكا على الفحم

المكونات

• دجاجة حجمها لا يزيد عن كيلو وربع وتكون مفتوحة.
• عصير ليمونة واحدة.
• 2 ملعقة حجمها كبير من اللبن الرائب.
• ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة حجمها صغير البابريكا.
• ½ ملعقة حجمها كبير من الكركم.
• ½ ملعقة حجمها صغير من الكمون المطحون.
• ¼ ملعقة حجمها صغير من القرفة.
• عدد 3 فصوص من الثوم.
• ¼ ملعقة حجمها صغير من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة حجمها صغير من الملح.

طريقة التحضير

1. تكون طريقة عمل دجاج تكا على الفحم بسيطة وسهلة للغاية، في الخلاط الكهربائي قومي بوضع اللبن الرائب مع الليمون بشكل جيد، ثم أضيفي إليهم الفلفل الأحمر.
2. بعد ذلك ضعي الكركم، وضيفي معه القرفة والثوم، قومي بوضع الزنجبيل، ثم ضعي الملح، وقومي بتشغيل الخلاط الكهربائي.
3. تأكدي من أن المكونات تم خفقها جيدا، قومي بوضع الدجاج في طبق ثم ضعي فوقه التتبيلة، اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل وضعيها في الثلاجة.
4. ارفعي الدجاج من التتبيلة، يمكنك وضع الدجاج في الفرن حتى ينضج، وبعد ذلك ضعي فحمة مشتعلة وضعي عليه نقطة من الزيت، وقومي بتغطيته بفوطة نظيفة.
5. أو يمكنك شوي الدجاج على شواية الفحم، بعد ذلك قومي بتقديم الفراخ وهي ساخنة، يمكنك تقديمها مع الأرز، أو خبز وسلطة خضراء.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الفراخ المشوية زي الحاتي

وبهذا نكون قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل دجاج تكا على الفحم، وهي من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة، كل ما عليك اتباع المقادير وطريقة التحضير، ويفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل حتى تحصلي على النتيجة المطلوبة.