طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بالطريقة المصرية
سنقدم لكم اليوم عبر موقع maqall.net طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية، حيث تمتلك اللوبيا مضادات أكسدة عالية، فهي تحتوي على فيتامين A، C، K وأحماض الفينول وكولين ومعادن كثيرة.
كما تحتوي على أحماض دهنية تفيد الأوعية الدموية والقلب، ولذلك سنقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بأفضل طريقة.
محتويات المقال
طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية
تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل اللوبيا، ولذلك سنقدم لكم فيما يلي طريقة عمل اللوبيا أم عين سودا بالطريقة المصرية الأصيلة وبأبسط المكونات:
المكونات
- مئتان جرام من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- قطعتين من مرق الدجاج.
- كوب من اللوبيا.
- نصف كوب من الصلصة.
- ملعقة واحدة من السمن أو الزبدة.
- بصلة واحدة مقطعة.
- ملعقة من الملح.
شاهد أيضا: هل اللوبيا المطبوخة تزيد الوزن
طريقة التحضير
وإليكم طريقة تحضير اللوبيا بأسهل الخطوات في التالي:
- يتم غسل كمية اللوبيا ونقعها في ماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم يتم وضع اللوبيا في إناء وعليها كمية ماء جديدة على نار ذات حرارة متوسطة.
- يتم إضافة الملح إلى اللوبيا عندما تبدأ في الغليان، ويتم متابعتها حتى تستوي ثم ترفع من على النار وتوضع جانباً حتى يتم تحضير الصلصة.
- يتم خلط الطماطم جيداً في الخلاط حتى تصبح عصير ثم نضعها في إناء وترفع على النار.
- وفي وعاء أخر نضع البصلة المقطعة أجزاء صغيرة وعليها الزبدة أو السمنة ويتم تقليبها على نار متوسطة حتى يتحول لون البصلة إلى اللون الدهبي.
- نضيف للبصل الطماطم والصلصة مع القليل من الكمون ونغطي الوعاء ويترك على النار لمدة عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة.
- نضيف للصلصة مرقة الدجاج ونقلبها جيداً حتى تمتزج بالخيط.
- وفي النهاية نضيف اللوبيا للصلصة ونتركها على النار لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- ثم يتم تقديمها ساخنة مع الأرز والسلطة.
طريقة عمل يخنة اللوبيا المكحلة
وفيما يلي سنذكر لكم طريقة عمل يخنة اللوبيا المكحلة التي تبحث عنها الكثير من السيدات بأبسط المكونات:
المكونات
- كيلو واحد من اللحمة المقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 كوب من المرق واللوبيا وعصير الطماطم.
- بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- ورقتين غار.
- واحد عود من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 حبة هيل صحيح.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- قرن واحد من الفلفل المفروم الحار.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير يخنة اللوبيا المكحلة في الخطوات التالية:
- يتم غسل اللوبيا أم عين سودا ونقعها في الماء لبضع ساعات، ثم يتم تغيير الماء على اللوبيا وسلقها لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
- نضع على النار كمية من الماء في إناء حتى تغلى على نار ذات درجة حرارة عالية ثم نضيف لها شرائح اللحم المقطعة والبهارات وورق الغار.
- والقرفة والفلفل الأسود والبصلة المقطعة لأربعة أجزاء ونتركهم على النار حتى تصل اللحمة لدرجة النضج.
- ثم نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرق.
- نقوم بوضع سمن أو زيت في مقلاة حتى يسخن على النار ثم نضيف اللحم ونقليه في السمن أو الزيت حتى يتغير لونها.
- نضيف للخليط الملح والبهارات والفلفل الأسود ونقلبهم ثم نضيف عصير الليمون والفاصوليا المطبوخة والصلصة ونقلبهم جيداً.
- نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة حتى تصل الفاصوليا لدرجة النضج.
- يتم تسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف لها الثوم ثم نقلبه حتى يصبح لونه أشقر فاتح.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى الثوم ونضيف لهم الكزبرة الخضراء ونقلبهم حتى تذبل، ثم نضع المزيج فوق اللوبيا ونقلبه جيداً.
- يتم رفع الإناء من على النار ويقدم في طبق وهو ساخن.
اقرأ أيضًا: فوائد اللوبيا للكلى والقولون العصبي
طريقة عمل اللوبيا بالزيت
وإليكم في التالي طريقة عمل اللوبيا العريضة بالزيت بأسهل الخطوات وأبسط المكونات:
المكونات
- نصف كيلو من اللوبيا العريضة.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة.
- 5 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة واحدة صغيرة من معجون الطماطم.
- القليل من النعناع الأخضر والبقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير اللوبيا بالزيت في الخطوات التالية:
- يتم تقطيع اللوبيا العريضة إلى صوابع متوسطة الحجم.
- نضع مقلاة على النار وبها القليل من الزيت ثم نضيف لها البصل والقليل من الملح ونقلبهم جيداً حتى تمام نضج البصل.
- ثم نضيف الثوم للخليط ونقلب الخليط جيداً، وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم والكزبرة ونتركهم على النار لمدة 3 دقائق.
- ثم نضيف الطماطم على الخليط مع القليل من الملح والماء.
- يتم وضع مقلاة على النار وبها الزيت المتبقي، ثم نضيف له اللوبيا المسلوقة ونقليها لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك يتم وضع اللوبيا إلى خليط الصلصة ونغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تصل اللوبيا لدرجة النضج.
- يتم وضع اللوبيا في طبق تقديم، ثم نقوم بتزينه بالنعناع الأخضر أو البقدونس الناعم ثم تقدم باردة.
شاهد من هنا: طريقة عمل اللوبيا الناشفة
وفي الختام نكون قد قدمنا لكم خلال هذا المقال طريقة عمل اللوبيا ام عين سودا بالطريقة المصرية، حيث تعتبر اللوبيا من أشهر الأكلات الموجودة في البيوت المصرية؛ وذلك لغنى مصر بزراعة الحبوب المختلفة مثل اللوبيا والفصوليا والفول وغيرهم.