طريقة عمل المحشي المصري

طريقة عمل المحشي المصري، من الذ طرق عمل المحشي حيث تعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات الشرقية المتعارف عليها في أغلب البلدان العربية، ومنطقة الشرق الأوسط المتمثلة في تركيا واليونان، وإيران، ومصر، وفلسطين.

لكن مع اختلافات في الاسم أو في طريقة التحضير، تتميز طريقة عمل المحشي بالطريقة المصرية بأنها سهلة للغاية وبسيطة، لكن بالرغم من ذلك فهي ذات طعم غاية في الجمال والروعة بفضل التوابل.

طريقة عمل المحشي المصري

يُعد المحشي المصري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية الأصيلة، فهو أكلة عريقة متوارثة من الأجيال السابقة، لكنها بالرغم من أنها قديمة إلا أنها لا تزال تتمتع بشهرة بالغة حتى وقتنا الحالي، وفيما يلي نتعرف أكثر عليها:

• أكلة المحشي المصري من الأكلات الضروري تواجدها خلال قائمة الطعام الأسبوعية في أي بيت مصري.
• حيث يعتبر المحشي المصري بمختلف أنواعه من أكثر الأكلات المحببة لدى المصريين.
  • ويحبه كل من الصغير والكبير، والسبب وراء ذلك أنه أكلة لذيذة.
  • وتتميز بمذاق غاية في الروعة، ورائحة ذكية جداً.
• المحشي المصري متوفر منه أكثر من نوع حيث يوجد محشي الكرنب.
  • وكذلك محشي ورق العنب، ومحشي الفلفل، ومحشي الكوسا، ومحشي الباذنجان الأسود أو الأبيض.
• لذا فإن المحشي المصري يعتبر مميز عن بقية أنواع المحشي في الوطن العربي أجمع بما في ذلك محشي لبنان، وفلسطين، وسوريا، وليبيا، والسودان.
• حيث طريقة تحضير المحشي ومكوناته تختلف من بلد إلى بلد.
  • بناءً على ثقافات كل دولة في طريقة الطهي وتحضير الطعام.
  • نوضح لكم في مقال اليوم طريقة عمل المحشي المصري من الألف إلى الياء.

شاهد أيضًا: تفسير رؤية الكرنب المحشي في المنام

مكونات المحشي المصري

المحشي المصري مميز بمكوناته الكثير والذكية، حيث يتكون من الخضروات التي سنقوم بحشيها مثل الباذنجان أو الفلفل أو الكوسا…إلخ.

وكذلك يتكون من خلطة الحشو المميزة بالصلصة، والخضروات والتوابل، لذا نتعرف فيما يلي على مكونات طريقة عمل المحشي المصري بالتفصيل:

• كيلوغرام من الباذنجان الأسود أو الأبيض الجاهز للحشو.
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر كبير الحجم.
• كذلك نصف كيلو من الكوسا النظيفة والجاهزة للحشو.
• نصف كيلو من الأرز المصري النظيف.
• مقدار لتر من صلصة الطماطم المسبكة.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المبشور.
• ثلاث حبات ثوم مفروم ناعم.
• نصف لتر من شوربة الدجاج.
• حزمة من كل من الخضروات التالية البقدونس، والشبت، والكزبرة الخضراء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أي نوع زيت نباتي.
• ملح حسب الرغبة لكن على الأقل ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• نصف ملعقة من الكمون.
• كذلك نصف ملعقة من البابريكا.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من بودرة البصل، وبودرة الثوم.

لا يفوتك قراءة: طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض بالخطوات

أبسط طريقة لعمل المحشي المصري

بعد أن تعرفنا على جميع مكونات المحشي المصري بالتفصيل نتعرف على طريقة عمل المحشي المصري بمنتهى السهولة والسرعة.

حيث لن يأخذ أكثر من ساعة، مع العلم أن المقادير السابق ذكرها ستكون كافية لأربعة أشخاص، وفيما يلي نعرض لكِ طريقة عمل المحشي المصري:

• يمكنكِ أن تبدئي في تحضير مكونات المحشي مثل الخضراوات.
  • وخلطة المحشي نفسها في اليوم السابق للطهي، وذلك حتى توفري بعض الوقت والجهد.
• أولاُ نبدأ بغسل الخضروات التي سنقوم بحشيها من باذنجان، وكوسا، وفلفل أخضر جيداً.
  • وذلك حتى نتمكن من تنظيفها من أي بذور يمكن أن تكون عالقة في الداخل.
  • لذا نغسلها ونترك الماء الجاري يخرج جميع البذور.
  • وبعدها نتركها تجف في الهواء لتكون جاهزة للحشو بخلطة المحشي.
• الخطوة التالية هي تجهيز مكونات الخلطة عن طريق البدء في تنظيف خضرواتها من كسبرة وشبت وبقدونس.
  • وبعد ذلك نقوم بتقطيع هذه الخضروات إلى قطع صغيرة جداً.
• الخطوة الثالثة هي غسل الأرز الأبيض المصري جيداً وبعد ذلك نقوم بتصفيته من الماء تماماً ونتركه ليجف.
• نبدأ خلال هذا الوقت في تحضير خلطة المحشي عن طريق وضع مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة.
• بعد ذلك نضع فيه البصل المبشور والثوم، ونستمر في تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
• بعد ذلك نضيف إلى المكونات صلصة الطماطم.
  • ونترك الخليط على نار هادئة ليغلي لمدة خمس أو عشر دقائق أو حتى يصبح القوام سميك أكثر.
• نترك خليط الصلصة يبرد بعض الشيء قبل أن نضيف إليه جميع التوابل التي ذكرناها أعلاه في المكونات.
• نضيف بعد ذلك إلى الخلطة الأرز المغسول.
• أخيراً نضيف الخضروات المقطعة من شبت وبقدونس وكسبرة خضراء.
• نقلب الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع صوص الطماطم.
• بعد الانتهاء من تجهيز خلطة المحشي، تأتي الخطوة التالية وهي حشو الخضروات نبدأ بالباذنجان، ثم الفلفل والكوسا.
• نضع جميع الخضروات في شكل منسق داخل وعاء عميق مخصص للطهي.
• بعد الانتهاء من الحشو نبدأ في تجهيز المرقة التي سوف نستخدمها لتسوية المحشي.
• نقوم بتسخين المرقة جيداً، ونضعها لتملئ نصف الوعاء.
• نترك المحشي يغلي على نار متوسطة بدون وضع غطاء الوعاء حتى أول خمس دقائق.
• بعد ذلك نضع طبق فوق المحشي ثم نضع الغطاء فوق الوعاء، ويُترك على نار هادئة لمدة تصل إلى نصف ساعة، أو حتى ينضج تماماً.

نصائح لتسوية المحشي المصري

يوجد بعض التكات والملاحظات التي يجب أخذها في الاعتبار عند البدء في تسوية المحشي، وذلك حتى يكون محشي كامل النضج وشهي، تختلف هذه التكات على حسب نوع المحشي، الذي سنقوم بإعداده، وفيما يلي نعرضها لكم:

• أولاً عند إعداد محشي ورق العنب يفضل أن نضيف إلى خلطة المحشي التي ذكرناها أعلاه ملعقة من النعناع المجفف والمبشور.
• كذلك عند تسوية المحشي يفضل أن نضيف عصير حبتين من الليمون.
  • أو ملعقتين من دبس الرومان إلى الشوربة التي سنستخدمها لتسوية المحشي.
  • وذلك لأن هذه المكونات سوف تضيف طعمًا لاذعًا ولذيذًا.
• بينما عندما نقوم بإعداد محشي الباذنجان الأبيض، يفضل أن نرش عليه ملعقتين من الخل الأبيض.
  • وذلك حتى يتمكن من الاحتفاظ بلونه الأبيض ولا يتحوّل إلى اللون الداكن.
  • أن هذه النصيحة سوف تجعل المحشي الخاص بك شهي وجميل الشكل.
• عندما تقومين بتسوية محشي الكوسا بمفرده.
  • يفضل أن تقللي كمية الشوربة عن الكمية المعتادة لأن الكوسا بطبيعتها تحتوي على كمية كبيرة من الماء.
• يمكنك الاحتفاظ ببعض توابل خلطة المحشي لتضعيها على الشوربة التي سوف تستخدمينها في التسوية، وذلك حتى تضفي لها طعمًا شهيًا.
• يمكن أن تضع المحشي بعد النضح في صينية تحت الشواية.
  • وذلك حتى يأخذ لون أحمر وذهبي، وتجف أي مياه زائدة فيه.
• يجب مراعاة اختيار الورق اللين والرقيق بدلاً من الورق السميك عند إعداد محشى الكرنب.
  • وذلك حتى تحصلي على محشي ذو شكل متساوي ومنتظم.
• يفضل وضع كمية مياه قليلة عند عمل محشي طماطم أو فلفل.
  • وذلك لأن كليهما يحتوي على كمية وفيرة من الماء.
  • لذا يجب أن نقلل الشوربة حتى لا يتعجن الأرز.

شاهد من هنا: طريقة عمل خلطة المحشي

طريقة عمل المحشي المصري سهلة وبسيطة للغاية، خاصةً إذا قمتِ بتجهيز الخلطة والخضروات من اليوم السابق، حيث سيكون كل ما عليك فعله في اليوم التالي هو الحشو والتسوية فقط، وهذا لن يكون بالأمر الصعب.