طريقة عمل السمبوسك المقلي

طريقة عمل السمبوسك المقلي بطريقة بسيطة، حيث أنها تعد واحدة من أشهر أطباق المقبلات الخفيفة على المائدة، ويفضل تحضيرها في العزائم والتجمعات المختلفة خاصة في شهر رمضان الكريم.

وهي تتميز بمذاقها اللذيذ ولها العديد من الحشوات المتنوعة مثل اللحم، الدجاج، خليط الجبن، خضار وغيرها، ويمكن عمل العجينة الخاصة بها في المنزل إذا أردت لضمان جودتها، كما يمكن شرائها جاهزة إذا لم يتوافر لديك وقت لذلك.

طريقة عمل السمبوسك المقلي

الحشو في هذه الوصفة يكون عبارة عن مجموعة من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المتنوعة، التي يحتاجها الجسم وتلزم لإمداده بالطاقة وذلك من خلال الخطوات التالية:

المكونات

• علبة من السمبوسك الجاهزة.
• جزر مبشور أجزاء صغيرة.
• القليل من البازلاء الخضراء المجمدة.
• حبة من البطاطس متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات.
• ذرة طهي حلوة.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• بقدونس مفروم.
• رشه من السبع بهارات.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• نرفع وعاء على النار ونضع به مزيج الخضروات المكون من الجزر، البطاطس، البازلاء، الذرة مع بعضها البعض لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضج.
• ننزل البصل في مقلاة على النار مع القليل من الزيت ويقلب حتى ينضج، ثم نضع عليه جميع التوابل الموجودة لدينا ونستمر في التقليب.
• نضيف الخضروات السابق سلقها بعد تصفيتها من الماء جيداً على البصل والتوابل ونحرك المقادير مع بعضها، ثم نطفئ الموقد ونضع الخليط جانباً حتى يصبح في درجة حرارة المكان و نبدأ في حشو العجين بها.
• يضاف مقدار مناسب من الخضروات على السمبوسه ونلفها على شكل مثلث، ثم نغلقها من الطرف بالقليل من الماء.
• يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن جيداً، ثم ننزل به السمبوسك ونقلبها حتى نحصل على اللون الأصفر الفاتح، وتقدم على المائدة قبل أن تبرد.

شاهد أيضًا: طريقة عمل سمكة التونة في البيت

طريقة عمل السمبوسك المقلي بالجبن والبقدونس

هذه الوصفة تناسب الأشخاص النباتيين وتحضيرها لا يستغرق سوى ثلث ساعة تقريباً لسهولة المكونات ولكونها لا تحتاج إلى أي تجهيز أو تقطيع ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• عجينة سمبوسك جاهزة.
• كأس من الجبن الرومي المبشور.
• كأس من الجبن الفيتا المهروسة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• كوب من الجبن الموتزاريلا.
• ملعقة طعام من الدقيق.
• زيت للقلي.
• نصف ملعقة من الكمون.
• رشه بسيطة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نأخذ كل أنواع الجبن ونضعها على بعضها البعض ونقلب جيداً حتى تتجانس.
• يضاف نصف ملعقة من الكمون، والقليل من الفلفل الأسمر على الجبن حتى تختلط، ثم نضع عليها البقدونس ونقلبه يمتزج مع المكونات السابقة.
• نأخذ شريحة من السمبوسك ونضع بها كمية مناسبة من الحشوة، ونقوم بلفها على شكل مثلث ونكرر الأمر إلى أن تنتهي كل الكمية.
• تغلق أطراف العجينة من خلال وضع نصف ملعقة من النشا، على كمية بسيطة من الماء ونغلق بها قطعة السمبوسة.
• ترفع طاسة على النار ونضع بها كمية من الزيت حتى تسخن جيدًا، ثم ننزل قطع السمبوسك حتى تنضج وذلك يتم خلال مدة قليلة.
• نخرج السمبوسك على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد بها، ثم نقدمها.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تحفة

طريقة عمل السمبوسك المقلي بالدجاج

الدجاج من البروتينات المفيدة للصحة وتعزز نمو وبناء العضلات، وهي من الحشوات التي يحبها كل من الكبار والصغار وتحضر السمبوسك بالدجاج من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• عجينة سمبوسك جاهزة.
• صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب صغير من كريمة الطهي.
• مكعب مرقة دجاج.
• تتبيله دجاج مكونه من ثوم مفروم، كركم، صويا صوص، زنجبيل طازج، رشه من الكزبرة الجافة، ربع ملعقة من الفلفل الأبيض، ملعقة مستردة.

طريقة التحضير

• نقطع الدجاج ونضعه في التتبيلة الخاصة به والسابق ذكرها، قبل الطهي بالليلة.
• نرفع طاسة على النار ونضع بها الزيت حتى يسخن، ثم ننزل فيه كل من البصل والثوم ونحركهم معاً حتى يصبح اللون أصفر.
• ننزل قطع الدجاج على المزيج السابق ونقلب حتى ينضج ويتغير لونه، ثم نضع كل من الدقيق، مكعب المرقة ونخلطهم معاً.
• نضيف كريمة الطهي ونغطي الوعاء ونترك المكونات تنضج مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق فقط.
• نأخذ شريحة من السمبوسك ونضع بها كمية مناسبة من العجين، ثم نغلقها على شكل مثلث، وننزلها في مقلاة بها زيت غزير للقلي.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة

طريقة عمل السمبوسك المقلي باللحم

أكثر الحشوات التي يفضلها الأشخاص هي حشوة اللحم، التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد لاحتوائها على مجموعة كبيرة من فيتامين ب بكل أنوعه، وكمية مناسبة من فيتامين أ ولتحضيرها يجب اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• عجينة سمبوسك جاهزة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• رشه من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نضع السمن في مقلاة ونرفعها على النار حتى يذوب، ثم ننزل فيه اللحم ونقلب من حين إلى أخر حتى يتغير لونه.
• يضاف كل من البصل والثوم على اللحم ونخلط المقادير، ثم ننزل مزيج التوابل المكون من قرفة، ملح، فلفل، ويمكن وضع بودرة البصل والثوم إذا أردت لتعزيز النكهة.
• نترك اللحم حتى يبرد ويصبح في درجة حرارة المكان حتى نستخدمه في الحشو.
• نأخذ شريحة من السمبوسك ونضع بها كمية مناسبة من العجين، ثم نغلقها على شكل مثلث بالماء، وننزلها في مقلاة بها زيت غزير للقلي، ثم نخرجها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم.

طريقة عمل عجينة السمبوسك

تفضل بعض ربات البيوت تحضير العجينة منزلياً للتأكد من نظافتها وذلك يتم من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• ربع كيلو من الدقيق المنخول.
• رشة بسيطة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
• كأس من الماء العادي للعجن.

طريقة التحضير

• قبل اختيار طريقة عمل السمبوسك المقلي التي تفضلينها عليك بإحضار العجينة جاهزة أو تحضيرها منزلياً من خلال وضع المكونات الجافة المكونة من الملح والدقيق مع بعضهم البعض ونقلبهم.
• ننزل كمية الزيت الموجودة لدينا على المكونات الجافة، ونفرك الدقيق في هذه المقادير.
• نضع الماء على العجين بشكل تدريجي، مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة جيدة ومتماسكة، ثم نضعها جانباً حتى ترتاح ربع ساعة تقريباً.
• تقسم العجينة إلى كرات حجمها صغير، ويضاف عليها القليل من الدقيق ثم نقوم بفردها جيدة بواسطة النشابة مع مراعاة أن تكون مستطيلة الشكل.
• تقطع العجينة وتوضع فوق بعضها البعض، مع مراعاة أن يكون بين كل طبقة وأخرى كمية من النشا.
• نحتفظ بالسمبوسك في بلاستيك المطبخ ونضعه في علبة محكمة الغلق لحين استخدامه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كيكة العسل الروسية

نصائح لنجاح عمل السمبوسك المقلي

إذا أردت نجاح طريقة عمل السمبوسك المقلي يجب عليك اتباع الإرشادات التالية:

• الزيت الذي توضع فيه السمبوسك يجب الحرص على أن يكون شديد السخونة، حتى نحصل على التسوية المطلوبة خلال فترة قصيرة من الوقت، ولتجنب فتحها في الزيت وخروج الحشو منها.
• إذا أردت أن تقللي من مقدار الزيت الذي تتشربه السمبوسك، يمكنك وضعه في كمية من اللبن قبل القلي.
• السمبوسك يمكن أن تصبح مقرمشة إذا قمت بتوزيع القليل من النشا عليها قبل القلي.
• الالتزام بكل المكونات والمقادير لضمان نجاح العجينة، وإضافة الماء يجب أن يكون بصورة تدريجية.
• غلق طرف السمبوسك جيداً لتجنب خروج الحشو منها.

قدمنا أكثر من طريقة عمل السمبوسك المقلي لتختاري منها الوصفة التي تفضلينها، خاصة وأنها من المقبلات سريعة التحضير، لا تحتاج سوى نصف ساعة تقريباً حتى تكون جاهزة، لكن يراعى عدم الإفراط في تناولها لاحتوائها على العديد من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة في الوزن، وترفع من مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم.