طريقة عمل الثومية بالبيض

طريقة عمل الثومية بالبيض من الطرق البسيطة التي يتم تحضيرها في خلال 30 دقيقة فقط والتي تعتبر نوع من أنواع الصوصات غير التقليدية والتي تضيف نكهة مميزة على المأكولات الرئيسية والجانبية، نسرد لكم أبسط طريقة للتحضير والتي تكفي مكوناتها لعدد 4 أفراد في هذا المقال.

طريقة عمل الثومية بالبيض

أولًا وقبل البدء في عملية تحضير صوص الثومية بالبيض، يجب تجهيز مكونات محددة بمقادير تناسب 4 أفراد والتي تتمثل فيما يلي:

• ربع كوب من الماء المفلتر، نصف كوب من الزيت النباتي، عدد بيضة واحدة نأخذ منها الزلال الأبيض فقط، مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

يمكن الآن البدء في تجهيز صوص الثومية فور تجهيز المقادير المطلوبة من خلال إتباع خطوات التحضير التالية:

• الخطوة الأولى: يتم اختيار قدر مناسب ورفع القدر على النار درجة حرارة متوسطة.
  • ويضاف مقدار الماء وكذلك زلال البيض إلى القدر وتقلب المقادير جيدًا حتى مرحلة الغليان.
• كذلك الخطوة الثانية: يتم سكب هذا المزيج بعد رفعه من على النار في وعاء الخلاط.
  • وتضاف مقادير الثوم والملح وكذلك عصير الليمون بشكل تدريجي إلى وعاء الخلاط خلال عملية الخفق حتى مرحلة التجانس الكلي بين المقادير.
• الخطوة الثالثة: يتم إضافة مقدار الزيت بصورة تدريجية داخل الخلاط مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على مزيج ذو قوام مناسب وثقيل.
• الخطوة الأخيرة: يتم ترك مزيج الصوص في طبق مناسب إلى أن يبرد ثم يقدم على السفرة.
  • بجانب المأكولات الأساسية أو مع الأطباق الجانبية مثل البطاطس المحمرة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة

طريقة تحضير الثومية بالبيض السوري

يمكن التجديد في نكهة صوص الثومية بالبيض من خلال تجربة طريقة السوريين في تحضيرها وتتمثل خطوات طريقة عمل الثومية بالبيض من المطبخ السوري فيما يلي:

• أولًا: يجب تجهيز المقادير التالية لكي يتم تحضير الوصفة مباشرًة: مقدار 250 مل من الماء أي ما يعادل كوب، حبة واحدة من البيض، 3 حبات من الثوم، فنجان صغير من الزيت.
  • ونصف مقداره من عصير الليمون، ملعقتين ونصف كبار من نشا الذرة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثانيًا: طهي الصوص يبدأ من مرحلة إذابة مقدار النشا في ربع مقدار الماء المذكور.
  • وغلي المقدار المتبقي من الماء في وعاء أو حلة مناسبة على النار.
• ثم يتم إضافة مقدار النشا المذاب إلى الماء الغلي في الوعاء على النار.
  • ويتم تحريك المزيج حتى الوصول إلى قوام ثقيل ومتماسك.
• ننتظر إلى أن يبرد النشا المطهي، ثم يضاف إلى وعاء الخلاط.
  • ويضاف في الوعاء المقادير المتبقية كافًة بالتدريج خلال عملية الخفق.

الثومية بالبيض السوري بدون نشا

يمكن استبدال النشا في الطريقة السابقة بالمايونيز والحليب لتحضير نكهة سورية من صوص الثومية بالبيض وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:

• مقادير الوصفة بدون نشا: مقدار 250 مل من الماء، 2 حبة من زلال البيض.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الثوم المفروم، ربع كوب فقط من الزيت ونفس المقدار من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين من المايونيز، ملعقة صغيرة من الملح.
• مراحل تحضير الصوص: غلي مقدار الماء كامل في وعاء على النار.
  • وإضافة مقادير الزلال والملح مع التقليب المستمر حتى الغليان مرة واحدة.
  • ثم يرفع الوعاء بالمقادير من على النار.
• ثم يضاف المزيج السابق إلى وعاء الخلاط مع المتبقي من مقادير الوصفة.
  • ويتم مزج المقادير إلى أن يتكون قوام كريمي متماسك مع مراعاة أن يضاف مقدار الزيت بالتدريج خلال الخفق.

شاهد من هنا: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف علاء الشربيني

ختامًا قدمنا اليوم طريقة عمل الثومية بالبيض التي تعتبر من الصوصات الجديدة التي تضفي نكهة لذيذة للأطعمة المختلفة بمقادير تناسب.

وتكفي لإشباع 4 أفراد والتي تعد الطريقة الأكثر شيوعًا ويمكن تحضيرها في 30 دقيقة، كما قدمنا طريقة تحضير الصوص السورية.