طريقة عمل طرشي العنبة
طريقة عمل طرشي العنبة بخطوات سهلة وسريعة يمكن تحضيرها في وقت قصير دون مجهود، ويعتبر الطرشي من أشهر المقبلات والإضافات العراقية.
ويسمى بالمخلل في الكثير من الدول المختلفة، ويقدم طرشي العنبة بجانب الواجبات الأساسية لمنحها الطعم اللذيذ والشهي.
محتويات المقال
طريقة عمل طرشي العنبة
يعتبر طرشي العنبة من أفضل المقبلات العراقية التي يفضلها الكثيرون وتزيد من شهيتهم للطعام، ويوجد الكثير من طرق التحضير المتنوعة والسهلة بالمقادير التالية:
- كيلو من الخيار.
- كيلو من الجزر.
- كيلو من الكوسة.
- ملفوف وكيلو من القرنبيط.
- ¼ كيلو من الثوم المجفف.
- كيلو من الفلفل الرومي.
- الفلفل الأحمر والأخضر.
- 10 كوب من الخل.
- ¼ كيلو من البهارات المتنوعة.
طريقة التحضير
- نقطع الخيار والكوسة والجزر إلى أجزاء صغيرة ونسلقهم في وعاء كل نوع بمفرده.
- نضع الثوم المجفف في الماء لعدة دقائق، ونضع الخل الأبيض في وعاء مناسب على نار متوسطة ونضيف إليه البهارات المتنوعة.
- نترك خليط الخل والبهارات للحصول على قوام سميك ومتماسك.
- نضيف جميع الخضروات في وعاء كبير الحجم ونضع عليه الخل الأبيض والبهارات، نقوم بتغطية الطرشي ونتركه في مكان مناسب من حيث درجة الحرارة لمدة يوم كامل.
شاهد أيضا: طريقة عمل القرنبيط المخلل
عمل طرشي العنبة بالباذنجان
يمكن تحضير طرشي العنبة بالعديد من الطرق المتنوعة التي تعطي نتيجة جيدة، حيث يضاف إليه بعض المكونات التي تزيد من الطعم وتجعله من المقبلات الشهية، ومقادير الوصفة هي:
- حبة كبيرة الحجم من الباذنجان.
- 3 من حبات الليمون في شكلٍ شرائح متساوية.
- ¾ كوب من الزيت النباتي.
- 5 من فصوص الثوم المجففة.
- الفلفل الأخضر والأحمر.
- كوب متوسط الحجم من الخل.
- معلقة من العصفر والملح الخشن.
اقرأ أيضا: صناعة المخللات السورية
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه بشكلٍ طولي، ونضع كمية من الزيت النباتي في وعاء على نار عالية الحرارة ونضيف إليه الثوم وحبة الباذنجان وفصوص الثوم.
- نترك المكونات مع بعضها على النار حتى تصبح ناضجة، مع الانتباه إليها حتى لا تصبح باللون البني.
- نضيف إلى المكونات معلقة العصفر والملح الخشن وشرائح الليمون على النار، ونتركهم على النار عدة دقائق حتى ينضج.
- بعد إغلاق النار يترك الطرشي حتى يبرد قبل وضعه في الإناء وتركه لمدة يوم كامل للحصول على المخلل المطلوب.
عمل طرشي مشكل
الطرشي المشكل من أفضل أنواع المحلات العراقية التي يتميز بطعمه المالح والحادق ويفتح الشهية لتناول الطعام والاستمتاع بمذاقه، ويتم تحضيره بالمكونات الآتية:
- كيلو من الخيار.
- كيلو من الطماطم.
- كيلو من الباذنجان والجزر.
- كيلو من التفاح والكمثري.
- القرنبيط والملفوف.
- الملح والإكليل حسب الطلب.
- فصوص من الثوم مقشرة.
طريقة التحضير
- نغسل الخضروات جيدًا ونقوم بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة الحجم.
- نقوم بتمليح الخضروات ووضعها في وعاء مناسبة لمدة 24 ساعة كاملة، مع الاستمرار في تحريكها حيدًا للتأكد من اختلاط الملح بالمكونات.
- نرص الخضروات في برطمان بلاستيكي ونضيف عليه الماء الفاتر والساخن وكمية من الخل الأبيض.
- نتأكد من إغلاق البرطمان بطريقة محكمة ويترك الطرشي داخله لبعض الأيام حتى يتخلل بشكل عام ويصبح جاهز للتقديم مع الأطعمة الأساسية.
طريقة تحضير طرشي العنبة
من السهل تحضير طرشي العنبة بمكونات سهلة ومتوفرة في جميع المنازل، بالإضافة إلى الخطوات البسيطة التي تقوم بها السيدات في البيوت بسهلة، والمكونات هي:
- ½ كيلو من الخيار.
- ½ كيلو من الباذنجان.
- ½ كيلو من القرنبيط والملفوفة.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- الفاصوليا الخضراء.
- الجزر والخل الأبيض.
- خل التمر.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء على النار يحتوي على الخل والملح حتى يصل لمرحلة الغليان، بعدها نقوم بغسل الخضروات جيدًا وإضافتها في الوعاء بشكل تدريجي لتأخذ لون بسيط وتنضج مع الانتباه عليها حتى لا تصبح بنية اللون.
- نضيف الفاصولياء المسلوقة إلى المكونات ونضيف الملح والخل الأبيض وخل التمر والفلفل حسب الرغبة.
- نقوم برص الخضروات في برطمان مصنوع من البلاستيك ونتأكد من غلقه جيدًا ونتركه في مكان مناسب لعدة أيام ليحصل على الطعم المرغوب ويصبح جاهز للتقديم.
شاهد من هنا: عمل مخلل اللفت والشمندر
في النهاية أوضحنا من خلال maqall.net طريقة عمل طرشي العنبة بأكثر من وصفة سهلة وسريعة تتطلب بعض المكونات البسيطة التي يسهل الحصول عليها.
حيث ترغب الكثير من السيدات في الحصول على مخلل طرشي العنبة في البيت والاستماع بطعمه الشهي والجميل بجانب الأطعمة المختلفة.