طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، تعتبر من الطرق التي تحتاج إلى تتبيلة معينة حتى نتمكن من شوي الفراخ على الفحم.
والحصول على الطعم اللذيذ مثل الذي نحصل عليه من المحالّ، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على الطرق المختلفة لشوي الفراخ على الفحم بموقعنا مقال maqall.net.
محتويات المقال
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
لابد من أن تتعرف ربه المنزل قبل أن تقوم بإعداد هذه الطريقة، للحصول على الفراخ المشوية التي يقبل على تناولها الكبار والصغار.
كما تتميز بالطعم اللذيذ تحديدا على مجموعة من أنواع التتبيلات المتنوعة، لتصل إلى الطعم الذي تريده.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل برجر الفراخ نجلاء الشرشابي
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم في 20 دقيقة
تعتبر من الطرق البسيطة، والتي هي التي يمكن القيام بها في المطبخ للحصول على الفراخ المشوية في البيت.
المكونات
- فراخ كاملة دون عظم بمقدار 2 فرخة تحديدا.
- زبادي بمقدار 2 كوب تحديدا.
- أربعة من فصوص من الثوم.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- الأعشاب الإيطالية بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء الخلاط الكهربائي نضع به كلاً من فصوص الثوم واللبن الزبادي، كما يتم خلطهم بالشكل الجيد لمدة 20 ثانية تحديداً.
- نضيف إلى إناء الخلاط الأعشاب الإيطالية والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- يتم تشغيل الخلاط من جديد.
- نستمر في خلط المكونات حتى يتم هرسها بالشكل الجيد.
- نحصل على الخليط المتجانس.
- نحضر الفرختين ونضعهم في التتبيل لفترات تتراوح من 4 إلى 12 ساعة.
- بعد أن ننتهى من تتبيلة الفراخ المشوية يتم وضعها على الفحم ونتركها حتى تستوي.
- الفراخ المشوية على الفحم يتم تقديمها في أطباق التقديم المناسبة بجانبها السلطات المتنوعة.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم في البيت مثل المطاعم
- يبحث الكثير من ربات المنازل على الطريقة التي تعطيها الفراخ المشوية، مثل التي تحصل عليها من المطاعم حتى يتم تناولها في المنزل.
- وتكون صحية ومضمونة.
- وفي نفس الوقت تأخذ نفس الطعم اللذيذ، للفراخ التي يتم تناولها خارج المنزل في المطاعم.
المكونات
- كركم بمقدار ملعقة كبيرة.
- قرنفل بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
- كمون بمقدار ملعقة صغيرة.
- 10 حبات من البصل بالحجم الصغير تحديدا.
- طماطم يتم تقطيعها إلى مربعات بمقدار ثلاث حبات.
- ثلاث حبات من الفلفل الألوان والفلفل الأخضر يتم تقطيعها إلى شرائح.
- فرخة بالحجم المتوسط.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم فارغ ونضع فيه الفراخ.
- نحضر إناء صغير الحجم ونضع به كلا من الكمون والملح والقرفة والكركم مع التقليب الجيد للمكونات حتى يختلط ويتجانس.
- الخليط نضيفه إلى الدجاجة مع دعكها بيد بالشكل الجيد حتى تتشرب في جميع الجوانب.
- نقوم بتقطيع البصل إلى الشرائح، ويتم تقطيع الفلفل الألوان والأخضر وحبات الطماطم.
- نضع جميع الخضروات التي قمنا بتقطيعها فوق الفراخ من الداخل والجوانب.
- نترك الفراخ في التتبيلة لفترة تتراوح من 5 إلى 12 ساعة حتى تتشرب الفراخ في التتبيلة.
- نحضر الشواية ونضع عليها ورق الفويل من جميع الجهات.
- الفراخ يتم وضعها فوق ورق الفويل، ويتم تغليفها بالشكل الجيد على الشواية.
- يتم تشغيل الشواية حتى تستوي الفراخ على الفحم.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع بها الدجاجة.
- تقدم الفراخ المشوية على الفحم وبجانبها السلطات أو سلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.
قد يهمك: طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم في نصف ساعة
تعد من الطرق التي يمكن من خلالها إعداد الفراخ المشوية على الفحم، وسوف نتعرف على مكونات هذه الطريقة وخطواتها بشكل بسيط.
المكونات
- نحضر دجاجتين من الحجم المتوسط أو الصغير كاملة بالعظم والجلد.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب تحديداً.
- ثوم مفروم بمقدار ملعقة كبيرة.
- فلفل حار وببريكا بمقدار ملعقة كبيرة.
- كمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل حلو بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الملح الناعم.
- بقدونس أخضر مفروم للتزيين تحديداً.
طريقة التحضير
- يتم إحضار إناء كبير ونضع به الفراخ، ويتم غسلها بالشكل الجيد من خلال استخدام الخل والماء الفراخ.
- يتم غسلها من جميع الجوانب، ومن الداخل وتحت الجلد.
- نقوم بتكرار غسل الفراخ أكثر من مرة ثم نحضر المصفاة التي نضع فيها الفراخ تصفيتها من الماء.
- نحضر إناء صغير الحجم، ونضع به كلا من البابريكا والفلفل الحلو والكمون والفلفل الحامي والثوم المفروم وعصير الليمون.
- يتم خلط المكونات بالشكل الجيد حتى تمتزج.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة إلى تتبيلة الفراخ مع خلطها بالشكل الجيد.
- يتم إضافة لتتبيلة بأكملها فوق الدجاج مع التقليب الجيد من الخارج والداخل.
- نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لفترة تتراوح من 10 ساعات إلى يوم كامل.
- قبل القيام بعملية الشوي نحضر شبكة الشواية، ونضع عليها الدجاج ثم نضع أسفلها الفحم.
- يمكن أن نستخدم الشواية الكهربائية.
- الفراخ يتم تركها لفترة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة مع التقليب كل فترة.
- الفراخ يتم تقديمها في أطباق التقديم المناسبة مع تزيين وجهها بالبقدونس الأخضر المفروم وبالهناء والشفاء.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم زي المحالّ
تعتبر طريقة أخرى يمكن استخدامها خلال إعداد طريقة الفراخ المشوية على الفحم، وأهم هذه الخطوات.
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم بمقدار ثلاث حبات يتم بشرها.
- كزبرة ناشفة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ماء بمقدار ربع كوب.
- خل بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- زيت بمقدار ربع كوب.
- جوزة الطيب.
- طماطم طازجة بمقدار 4 حبات يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- مرق الدجاج أو شوربة الدجاج.
- كمون بمقدار نصف ملعقة.
- بهارات شوي بمقدار نصف ملعقة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم ونضع به الكمية المناسبة من الماء، ونضيف إليه الملح مع التقليب الجيد لهذه المكونات.
- يتم إضافة مكعب مرق الدجاج والكزبرة وبهارات الشوي والخل والكمون مع التقليب الجيد حتى تختلط جميع المكونات.
- يتم إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزيت مع التقليب الجيد.
- نضع جميع المكونات في إناء الخلاط الكهربائي ثم نقوم بوضع البصل الذي تم تقطيعه والطماطم فوق هذه المكونات.
- نشغل الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة متقطعة حتى يتم فرم هذه المكونات بالشكل الجيد.
- التتبيلة يتم سكبها على الفراخ مع التقليب، ودعكها من الداخل والخارج حتى تتشرب التتبيلة.
- نضع الفراخ المتبلة في الثلاجة لفترة تتراوح من أربع ساعات إلى يوم كامل.
- قبل أن نضعها على الفحم أو في الفرن حسب الرغبة.
- نحضر الفراخ ونضعها على الفحم لفترة تتراوح من ثلث ساعة إلى نصف ساعة مع التقليب على الجوانب كل 10 دقائق حتى نتأكد من أنها سوف تستوي بالشكل الجيد، ولا تتعرض إلى الاسمرار.
- نرفع الفراخ عن الفحم ونضعها في أطباق التقديم المناسبة و كما يتم تزيين وجه الفراخ بالبقدونس الأخضر الطازج المفروم.
- لابد من أن نضع كل الكمية من الفراخ في نفس الوقت حتى لا يبرد منها جزء عند وضعها للأكل.
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بطريقة جديدة
هي الطريقة التي تعطي تغيير في الطعم حتى تصبح الفراخ اللذيذة أكثر، ويقبل الجميع على استخدام الطرق الجديدة خلال طهي الأطعمة.
المكونات
- خردل بمقدار ملعقة كبيرة.
- كاتشاب بمقدار ملعقة كبيرة.
- خل بمقدار ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون بمقدار ربع كوب تحديدا.
- ملح ناعم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل حار بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- ثوم بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصل بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- بابريكا بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل حار بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زعتر بمقدار ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نحضر الإناء الكبير الحجم ونضع به كلا من الصويا الصوص والخل والكاتشب والخردل مع التقليب الجيد للمكونات.
- نضيف إلى الإناء كلا من البصل البودر والثوم البودر والفلفل الحار والملح والزيت الزيتون مع التقليب الجيد للمكونات.
- يتم أضافه عصير الليمون والزعتر الناشف والفلفل الأسود والفلفل الأحمر مع الخلط الجيد حتى نحصل على اللون المائل إلى الاحمرار تحديدا.
- نحضر التتبيلة ويتم وضعها فوق الفراخ والدعك باليد بالشكل الجيد من الخارج والداخل وتحت الأجنحة وتحت الجلد.
- نترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية هي حتى يتشرب الدجاج بالتتبيلة.
- الدجاج يتم تركه في التتبيلة لفترة تتراوح من 6 إلى 12 ساعة داخل الثلاجة.
- نضع الفراخ على الشواية وكما نتركها فوق الفحم حتى تستوي ويتم تقديمها في أطباق التقديم المناسبة.
ولا يفوتكم قراءة موضوع: طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم بالجلد والعظم
تعد طريقة مميزة في تتبيله الفراخ حتى نحصل على أفضل النتائج خلال شوى الفراخ على الفحم.
المكونات
- ثوم مفروم بمقدار ثلاث فصوص تحديدا.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف ليمونة يتم عصرها.
- زبادي جاهز بمقدار علبة.
- حبة واحدة من الطماطم تحديدا.
- كمية قليلة من الحبهان البودر.
- فلفل أسود ناعم.
- كمية قليلة من الملح.
- زيت الزيتون أو الزيت العادي.
- بهارات الفراخ تحديدا .
- كمية قليلة من الكركم.
- زنجبيل بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كزبرة ناشفة بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء كبير الحجم ونضع به الدجاج، ويتم وضع كلا من عصير الليمون والبصل المفروم والثوم المفروم فوقها مع الدعك الجيد لها.
- يتم إضافة كلا من الملح والفلفل الأسود والحبهان والطماطم المفرومة والزبادى على الدجاجة مع التقليب الجيد.
- تدعك الدجاجة من الداخل والخارج نقوم بإضافة الكزبرة والزنجبيل والكاري والبهارات الفراخ والزيت مع الدعك الجيد للدجاجة.
- نستمر في تقليب البهجة في هذه المكونات حتى تتشرب في تتبيله الفراخ في التتبيلة.
- نضعها في الثلاجة ونتركها فترة من 4 ساعات تحديدا إلى يوم كامل مع تغطية الإناء.
- نحضر الشواية أو الفحم أو الفرن ونضع الفراخ ونتركها حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي من الداخل والخارج.
- نضع الفراخ في أطباق التقديم المناسبة
تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم الحاتي
يمكن استخدام هذه الطريقة عند شوى الفحم، حتى نتمكن من الحصول على طعم الفراخ المشوية المقطعة إلى أجزاء ذات الطعم اللذيذ.
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم أو كبيرة الحجم.
- بصلة واحدة يتم فرمها.
- 2 فصوص من الثوم المفروم.
- عصير ليمون بمقدار ربع كوب تحديدا.
- لبن بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- كاتشاب بمقدار 2 ملعقة.
- زيت بمقدار 2 ملعقة تحديدا.
- ملعقة صويا صوص.
- كمية قليلة من الخل تحديدا.
- فلفل حار بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كاري بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كزبرة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الملح.
- فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- زنجبيل مطحون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر الدجاجة، ويتم تقطيعها إلى 8 قطع حيث تنقسم الورك إلى نصفين والصدر إلى نصفين.
- تتبيل الفراخ نقوم بعمل الفتحات في داخل بالفراخ والجلد حتى تدخل التتبيلة في الفراخ.
- نحضر إناء كبير و كما نضع به كل من اللبن وعصير الليمون والثوم المفروم.
- والبصل المفروم مع التقليب الجيد للمكونات.
- نضيف إلى هذه المكونات الزنجبيل والملح والكزبرة والكاري والفلفل والخل والزيت.
- والكاتشب والفلفل الأسود مع التقليب المستمر.
- نضع قطع الدجاج في هذه التتبيلة، و كما نقوم بتتبيلها بالشكل الجيد.
- نترك الفراخ المتبلة في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حسب الرغبة.
- نضع الفراخ على الشواية تحديدا، ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبى.
- يتم تقديم الفراخ في أطباق التقديم المناسبة.
تتبيله الفراخ المشوية على الفحم بسهولة
هي الطريقة البسيطة وسهلة، والتي دائماً تبحث عنها ربات المنازل حتى يتم إعدادها بالشكل الجيد.
المكونات
- دجاجة يتم تقطيعها إلى 8 قطع تحديداً.
- بصل مفروم ناعم بمقدار 2 حبة.
- بصل طازج بمقدار كوب.
- صلصة معلبة بمقدار 2 ملعقة تحديداً.
- كمية قليلة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع به الفراخ ونضيف إليها الخل والملح والماء، وعصير الليمون مع الغسيل الجيد لها.
- حتى نتخلص من جميع بواقي الدم.
- يتم تقطيع الفراخ حسب الرغبة 4 قطع أو 8 قطع تحديداً.
- نحضر إناء صغير الحجم، ونضع به الفراخ ثم نضيف إليه الطماطم والفلفل الأسود.
- والملح والبصل المفروم والطماطم المعلبة.
- يتم تقليب المكونات بالشكل الجيد مع الفراخ حتى تختلط.
- نترك الفراخ المتبلة في الثلاجة لفترة تتراوح من 6 إلى 12 ساعة تحديدا حتى تتشرب.
- نحصل على المذاق اللذيذ.
- نشعل الفحم في الشواية، ونتركها حتى تسخن الشواية قليل.
- نضع قطع الدجاج على الشواية، ونتركها حتى تستوي.
- نتأكد من أن الفراخ قد استوت من جميع الجوانب.
- يتم تقديم الفراخ المشوية في أطباق التقديم المناسبة بجانبها سلطة الطحينة والأرز الأبيض.
شاهد أيضاً: تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، كما تناولنا العديد من الطرق المتنوعة التي تعطي الطعم اللذيذ.
حتى يمكن لربة المنزل أن تختار الطريقة التي تناسبها، دمتم بخير.