طريقة عمل الباذنجان المشوي

طريقة عمل الباذنجان المشوي، بوصفات صحية مميزة، تكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن بشكل سريع، خاصة وأنه يعد واحد من الوصفات الشعبية المعروفة.

وهناك أكثر من طريقة لتحضيره بها مثل السلق، والقلي والشوي، والأخيرة هي التي سوف نتحدث عنها في أكثر من وصفة، كما أنه يمد الجسم بالعديد من الفوائد التي تعزز صحته.

طريقة عمل الباذنجان المشوي

الباذنجان من الأطعمة الصحية التي يوجد منها أكثر من نوع ولون مثل الصيني، والياباني، والأبيض والتايلندي، والأمريكي والهندي ويتميز بارتفاع قيمته الغذائية ويحضر بالوصفة التالية:

المكونات

• ربع كيلو من الباذنجان الأسمر متوسط الحجم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة بسيطة من البابريكا.
• ملعقتان طعام من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نضع الباذنجان في فرن ساخن، ونقوم بتحريكه على كل الاتجاهات حتى ينفصل القشر عن اللحم، ونأخذ قطع الباذنجان ونضعها في وعاء منفصل ونتركها حتى تصبح في درجة حرارة المكان.
• نضيف كل من الثوم وعصير الليمون، والتوابل على الباذنجان ونقلبهم معاً في محضرة الطعام حتى تمتزج المقادير.
• ننزل زيت الزيتون ونستمر في الخلط حتى تتغلغل كافة المقادير مع بعضها البعض، ثم نضع عليها البقدونس المفروم ونقلب.
• يوضع خليط الباذنجان المشوي في طبق تقديم ونقوم بتزيينه بالقليل من البقدونس، ويقدم على المائدة لتناوله مع الخبز.

شاهد أيضًا: فوائد الباذنجان المشوي للحامل

طريقة عمل الباذنجان المشوي بالأعشاب

القيام بشوي الباذنجان يجعلنا نحتفظ بكامل قيمته الغذائية، كما أنه يعد من أنواع الطعام قليلة السعرات الحرارية والدهون وليس لها أثار جانبية سيئة عند تناوله، ولتحضيره بالأعشاب يجب اتباع الخطوات التالية:

المكونات 

• ربع كيلو من الباذنجان متوسط الحجم.
• رشة بسيطة من الملح.
• كذلك ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة المتنوعة.
• القليل من بودرة الثوم.
• ملعقتان طعام من البقدونس المقطع.

طريقة التحضير

• ينظف الباذنجان تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة وملوثات عليه، ثم ينشف جيداً من الماء الزائد عليه، وبعدها يقطع شرائح بالطول.
• ينثر القليل من الملح على الباذنجان ويترك جانباً لمدة ربع ساعة، وفى نفس الوقت نقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة.
• نحضر طبق صغير ونضع به كل من زيت الزيتون، بالإضافة إلى الأعشاب وبودرة الثوم ونقلبهم مع بعضهم البعض.
• ندهن الباذنجان بالمزيج السابق تحضيره، ثم نضعه في صينية فرن عليها ورق زبدة لتجنب التصاقه.
• ندخل الباذنجان إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، مع مراعاة تحريكه على كل الاتجاهات لضمان نضجه.
• يوضع الباذنجان في أطباق تقديم ويزين بأوراق البقدونس ويوضع على المائدة مع توزيع كمية بسيطة من الأعشاب عليه.

طريقة عمل الباذنجان المشوي مع الطماطم والجبن

هذه الوصفة في تحضير الباذنجان مفيدة للشخص الذي يتناولها، لوجود الجبن بها الذي يقوم بدوره في زيادة صحة العظام، ورفع كفاءة الجهاز المناعي مما يجعله أكثر قدرة في محاربة الأمراض وذلك من خلال تطبيق الوصفة التالية:

المكونات

• نصف كيلو من الباذنجان المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
• عدد خمس حبات من البندورة صغيرة الحجم مقطعة مكعبات.
• كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
• أيضا قطعة من الجبن الفيتا ربع كيلو مقطعة مكعبات.
• القليل من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

• نقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة، ثم نضع كل من الباذنجان المقطع مكعبات وكذلك البندورة في صينية فرن مدهونة بالزيت وندخلها الفرن حتى تنضج.
• نخرج الخضروات من الفرن ونضعها في طبق ونهرسها، وننزل عليها كل من الزيت والخل ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً.
• تضاف التوابل المكونة من الزعتر، الفلفل الأسمر والملح ونقلبهم حتى تختلط المقادير.
• توضع قطع الجبنة المقطعة على المزيج السابق وتقدم على المائدة.

طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة

الطحينة من المواد الغذائية المفيدة التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة البشرة، وتحد من ظهور الخطوط الدقيقة على الوجه، وتزيد من ترطيب البشرة وتجعلها أكثر صفاء ونضارة وذلك بالوصفة التالية:

المكونات

• عدد ثمرتان من الباذنجان المشوي كبير الحجم.
• علبة صغيرة من الزبادي.
• كذلك ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الكمون.
• ثلث كوب من الطحينة.
• القليل من الفلفل الأسمر.
• أيضا ثمرة فلفل مقطعة مكعبات صغيرة.
• ربع ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.
• كذلك ربع كوب من حبات الرمان.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نقوم بعمل فتحات في الباذنجان بالشوكة، ثم نضعها في الفرن مع مراعاة أن تكون ساخنة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
• نزيل القشرة من على الباذنجان ونأخذ اللحم فقط ونتركه جانباً حتى يصبح في درجة حرارة المكان.
• ننزل كل من الملح، الفلفل الأخضر، والفلفل الأسمر والزيت ونضعهم على الباذنجان ونشغل عليهم محضرة الطعام لضمان الخلط.
• نضيف زيت الزيتون بالإضافة إلى الطحينة، الزبادي، الثوم، الكمون ونشغل محضرة الطعام مرة ثانية.
• يوضع الخليط في طبق نظيف وننزل عليه البقدونس المفروم والرمان ونقلب جيداً ثم يوضع على المائدة مع وضع كمية بسيطة من زيت الزيتون أعلى الوعاء.

اقرأ أيضًا: فوائد الباذنجان للمعدة والكوليسترول

طريقة عمل الباذنجان المشوي مع الخضار

ينصح بهذه الوصفة للأشخاص النباتيين حيث أنها تعزز من الصحة بشكل عام وتحضر من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• ربع كيلو من الباذنجان المقطع.
• رشة بسيطة من الملح.
• فلفل أسمر.
• عدد حبتان من الطماطم.
• حبتان من الكوسا المقطعة.
• بصلة مقطعة حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نأتي بصينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت ونضع فيها كل من الباذنجان، الكوسا، الطماطم البصل، ونرش عليهم كل من الملح والفلفل.
• ندخل الخضروات فرن ساخن على أعلى درجة ونتركه ثلث ساعة حتى يدخل في مرحلة النضج.
• نأخذ الخضار ونضعه في وعاء بعد تقطيعه، ثم ننزل عليه التوابل والزيت ونقلب.
• يقدم الطبق بعد تزيينه بالبقدونس.

فوائد الباذنجان المشوي

بعد توضيح طريقة عمل الباذنجان المشوي يأتي الدور على ذكر المنافع الصحية التي تعود على الشخص الذي يتناوله والتي تتمثل فيما يلي:

• يحتوي على مضادات الأكسدة التي ترفع المناعة، وتمنع من حدوث بعض أنواع السرطانات.
• مفيد جداً في حالات خسارة الوزن عند اتباع حمية غذائية لقلة سعراته ووجود الكثير من الألياف به التي تسبب الامتلاء والشبع.
• يعمل على ضبط مستوى السكر في الجسم، حيث أنه يحد من امتصاصه.
• يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يمنع من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يعزز من صحة العقل والجهاز العصبي.
• ينصح بهذه الوصفة للنساء الحوامل لأنها تمنح الجسم العناصر التي يحتاجها وتساعد في نمو الجنين.

شاهد من هنا: طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض بالخطوات

قدمنا أكثر من طريقة عمل الباذنجان المشوي بإضافات متنوعة حتى تختار منها كل ربة منزل ما يناسبها وتفضله.

وهو من أنواع الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

وتعمل على القضاء على الكثير من مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.

ويدخل في وصفات متنوعة للفطار أو الغداء والعشاء في جميع الدول مثل المحاشي، المسقعة، المكدوس، المتبل وغيرها.